Chào mừng bạn đến với Diễn đàn thảo luận học tập! Website được xây dựng và phát triển bởi Sinh viên Viện CN Sinh học - Thực phẩm! Chúc các bạn có được những khoảnh khắc thú vị với Diễn đàn!
Welcome Guest [Log In] [Register]

LINK TẮT MỚI CỦA DIỄN ĐÀN LÀ: http://damsaomaibiofoodtech.tk
Chào mừng các bạn đến với Forum của tôi.

Hiện tại bạn đang là khách của forum. Điều này sẽ giới hạn bạn trong việc sử dụng các chức năng. Nếu muốn, bạn có thể đăng ký thành viên. (member). Quá trình đăng ký rất đơn giản, nhanh chóng và hoàn toàn miễn phí. Bạn hãy lưu ý về các quy định chung để không bị khóa nick.

Join our community!


Nếu bạn đã là thành viên, vui lòng đăng nhập (log in):

Username:   Password:
Locked Topic
  • Pages:
  • 1
  • 2
  • 9
Hãy ghé mắt vào và đặt câu hỏi ^_^ .; Bài tiểu luận hoàn chỉnh.
Topic Started: Feb 16 2011, 06:47 PM (8,742 Views)
lethihong08103521
Member Avatar

vuduchai08105731
Feb 11 2011. 10:06 PM
có câu hỏi làm phiền nhóm đây ^^!
Theo như các bạn đề cập về sự sinh tổng hợp acid citric bằng loại vi sinh vật nào cũng theo nguyên tắc qua giai đoạn glycolysis tạo ra pyruvic. Từ đó thực hiện quá trình oxy hóa bởi oxy không khí mà tạo thành acid citric. Nhưng để tách được nó từ sinh khối ta sẽ thu nó dưới dạng citrat (nhóm có nhắc đến điểm này). Nhưng nhóm hình như chưa kể đến quá trình thu citric từ citrat thì phải. Nhóm cho hỏi có phải ta sẽ thu citric bằng một phản ứng với chất tham gia là muối citrat từ sinh khối với một acid khác? (vì muối + acid = muối mới + acid mới mà).
         ^_^ reply
Offline Profile Goto Top
 
lethihong08103521
Member Avatar

vuduchai08105731
Feb 11 2011. 10:19 PM
Quote:
 
Quá trình nuôi cấy A. niger ở nồng độ đường sucrôza 1% (w/v) và sự chuyển sucrose thành 14% các loại đường khác ở nồng độ khác nhau (sucrose, maltose, glucose, mannose, và fructose) gây ra sự tích tụ axit citric. Sự tích tụ này có thể ngăn chặn bằng cách bổ sung cyclohexamide, một chất ức chế của của quá trình tổng hợp protein de novo.
Các bạn vui lòng nói qua về đoạn này được không, thật sự là đọc không hiểu.
À giải thích dùm cái thuật ngữ màu đỏ nữa nhé.
         ^_^ reply
Offline Profile Goto Top
 
nguyenthikimchi08104341
Member Avatar

vuduchai08105731
Feb 11 2011. 10:40 PM
Quote:
 
Xu và cộng sự phát hiện ra sucrose và maltose là nguồn cacbon tốt hơn glucose và fructose cho quá trình sản xuất axit citric nhờ A.niger. Hossain và cộng sự đã nghiên cứu sự ảnh hưởng của nguồn đường lên quá trình sản xuất axit citric nhờ A.niger thấy rằng sucrose là nguồn thuận lợi nhất, kế đến là glucose, fructose, và sau đó là lactose.

Tại sao các nhà nghiên cứu lại kết luận là disaccharide (sucrrose) lại là nguồn cơ chất thuận lợi hơn monosaccharide (glucose) vậy? Ngay bản thân phương trình tổng quát tạo acid citric là với nguồn là monosaccharide mà:
2C6H12O6 + 3O2 = 2C6H8O7 + 4H2O
Hơn nữa trước cũng nghe cô Mai nói là vi sinh vật nó sẽ ưu tiên "xơi" cái nào đơn giản nhất (đường đơn) mà.
         ^_^ reply
Offline Profile Goto Top
 
huynhthingochoa08111331
Member Avatar

vokhacnhan08095671
Feb 14 2011. 07:42 PM
nhóm cho mình hỏi tí nhé
theo mình được biết thì axit citric còn được sản xuất bằng cách trích ly từ một số loại trái cây (như chanh, cam...)
các bạn có thể giới thiệu sơ sơ việc phương pháp này không (tui tìm không thấy)
         ^_^ reply
Edited by huynhthingochoa08111331, Feb 20 2011, 10:19 PM.
Offline Profile Goto Top
 
huynhthingochoa08111331
Member Avatar

nguyenhoangdieu08232421
Feb 14 2011. 12:49 PM
D có câu hỏi sau: các chất ức chế mà bạn nói ở trên phần "các yếu tố ảnh hưởng đến sản xuất acid citric" là những chất gì? tạo ra sản phẩm trung gian là những sản phẩm nào?
         ^_^ reply
Edited by huynhthingochoa08111331, Feb 20 2011, 11:27 PM.
Offline Profile Goto Top
 
huynhthingochoa08111331
Member Avatar

Em chào cô, cô nhận xét dùm bài của tụi em giùm, thay mặt cả nhóm em xin cám ơn cô!
Offline Profile Goto Top
 
nguyenphuongtam08109611
Member Avatar

cho Tâm hỏi tí:
1) thường thì các loại vi sinh vật có nhiệt độ tối ưu là 37 độ C, vậy nấm A.niger có chịu được nhiệt độ đó ko? và nếu mình chỉnh đến nhiệt độ đó thì có rút ngắn được thời gian lên men ko?
2) điều chỉnh độ pH của môi trường lên men bằng vôi canxi cacbonat, hoặc hydroxide natri thì có ảnh hưởng xấu đến nấm men ko?
3) các nguồn nguyên liệu sản xuất axit citric mà các bạn nêu ra vậy nguyên liệu nào cho hiệu quả cao nhất và hiện nay được dùng nhiều nhất?
Thanks!
Edited by nguyenphuongtam08109611, Feb 17 2011, 06:04 PM.
Offline Profile Goto Top
 
nguyenvinhphuc08226371
No Avatar

nguyenthikimchi08104341
Feb 16 2011, 07:05 PM
Những bất lợi chính của việc sử dụng nấm men là việc tao ra axit isocitric trong suốt quá trình lên men. Lượng tổng acid isocitric được sản xuất phụ thuộc vào chủng nấm men được sử dụng, các thành phần hóa học của chất nền, hệ thống của quá trình lên men, và các điều kiện giúp cho quá trình lên men diễn ra. Để khắc phục vấn đề này, một số phương pháp đã được phát triển để giảm số lượng của axit isocitric được tạo ra trong sản xuất.
Cho Phúc hỏi,
Việc tao ra axit isocitric gây bất lợi thế nào trong quá trình sản xuất axit citric vậy?
Không thấy nhóm đề cập đến phương pháp nhằm hạn chế việc tạo ra axit isocitric.

Góp ý xíu, các bạn nên viết nghiêng tên của các loại vi sinh vật.
Vài ý kiến đóng góp.^^
Offline Profile Goto Top
 
truongcamtien08099991
Member Avatar

lethiphuong08105781
Feb 16 2011 . 08:21 PM
bạn ui theo minh biết wikipedia là trang web la ai muốn viết gì thì viết mà ban dùng làm tài liệu thì không chinh sác cho lắm đâu
         ^_^ reply

Edited by truongcamtien08099991, Feb 21 2011, 12:13 AM.
Offline Profile Goto Top
 
truongcamtien08099991
Member Avatar

lethiphuong08105781
Feb 16 2011. 08:24 PM
cho mình hỏi có phải nhũng trái cây có vị chua đều chứa nhiều axit citric hay không vậy
         ^_^ reply
Offline Profile Goto Top
 
1 user reading this topic (1 Guest and 0 Anonymous)
Go to Next Page
« Previous Topic · 19-Acid citric và các phương pháp sản xuất · Next Topic »
Locked Topic
  • Pages:
  • 1
  • 2
  • 9