|
Hãy ghé mắt vào và đặt câu hỏi ^_^ .; Bài tiểu luận hoàn chỉnh.
|
|
Topic Started: Feb 16 2011, 06:47 PM (8,742 Views)
|
|
lethihong08103521
|
Feb 16 2011, 09:29 PM
Post #11
|
|
- Posts:
- 47
- Group:
- Members
- Member
- #65
- Joined:
- Feb 7, 2011
|
- vuduchai08105731
- Feb 11 2011. 10:06 PM
có câu hỏi làm phiền nhóm đây ^^! Theo như các bạn đề cập về sự sinh tổng hợp acid citric bằng loại vi sinh vật nào cũng theo nguyên tắc qua giai đoạn glycolysis tạo ra pyruvic. Từ đó thực hiện quá trình oxy hóa bởi oxy không khí mà tạo thành acid citric. Nhưng để tách được nó từ sinh khối ta sẽ thu nó dưới dạng citrat (nhóm có nhắc đến điểm này). Nhưng nhóm hình như chưa kể đến quá trình thu citric từ citrat thì phải. Nhóm cho hỏi có phải ta sẽ thu citric bằng một phản ứng với chất tham gia là muối citrat từ sinh khối với một acid khác? (vì muối + acid = muối mới + acid mới mà).
^_^ reply Không sao nhóm mình xin trả lời thắc mắc của Hải. Cơ chế hình thành axit xitric là : qua giai đoạn glycolysis tạo ra pyruvic. Từ đó thực hiện quá trình oxy hóa bởi oxy không khí mà tạo thành acid citric. Nhưng để tách được nó từ sinh khối ta sẽ thu nó dưới dạng citrat. Ta sẽ thu citric bằng một phản ứng với chất tham gia là muối citrat từ sinh khối với một acid khác đó là acid H 2SO 4. Tách canxi xitrat: Dùng H 2SO 4 để tách canxi xitrat (trong thiết bị tách có cánh khuấy, ống phun hơi và thoát hơi). Đầu tiên cho nước vào thiết bị 0,25 - 0,5 m 3/ 1 tấn axit xitric chứa trong xitrat, mở cánh khuấy và cho chất kết tủa vào. Để làm trong axit xitric dùng than hoạt tính với lượng 2% so với lượng axit xitric trong xitrat. Sau đó đem đun nóng lên 60 oC và cho H 2SO 4 có tỷ trọng 1,8 -1,84 vào (0,425 lít H 2SO 4 / 1kg axit xitric có trong xitrat). Khuấy đều rồi đun sôi 10 - 15 phút. Ca3(C6H5O7)2+3H2SO4=2C6H8O7+3CaSO4 Ghi chú: Jianlong cải thiện việc sản xuất acid citric với nấm A. niger bằng việc bổ sung hàm lượng phytate (muối hoặc este của axit phytic, có trong thực vật, đặc biệt là hạt ngũ cốc, có khả năng tạo thành phức hợp không hòa tan với canxi, kẽm, sắt, và các chất dinh dưỡng khác, cản trở sự hấp thụ của cơ thể) vào môi trường. Do vậy mà mình sẽ có kim loại Ca (hay một số kim loại khác có thể tạo tủa với gốc SO 4) hay là đã có sẳn một lượng nhất định trong môi trường (từ nguyên liệu).
|
|
|
| |
|
lethihong08103521
|
Feb 16 2011, 09:33 PM
Post #12
|
|
- Posts:
- 47
- Group:
- Members
- Member
- #65
- Joined:
- Feb 7, 2011
|
- vuduchai08105731
- Feb 11 2011. 10:19 PM
- Quote:
-
Quá trình nuôi cấy A. niger ở nồng độ đường sucrôza 1% (w/v) và sự chuyển sucrose thành 14% các loại đường khác ở nồng độ khác nhau (sucrose, maltose, glucose, mannose, và fructose) gây ra sự tích tụ axit citric. Sự tích tụ này có thể ngăn chặn bằng cách bổ sung cyclohexamide, một chất ức chế của của quá trình tổng hợp protein de novo.
Các bạn vui lòng nói qua về đoạn này được không, thật sự là đọc không hiểu. À giải thích dùm cái thuật ngữ màu đỏ nữa nhé.
^_^ reply Cám ơn câu hỏi của Hải nha! Quá trình lên men nhờ chủng A. niger ở nồng độ đường sucrôza 1% (w/v) và nguồn nguyên liệu ( đã được xử lí) sẽ phải được chuyển thành 14% các loại đường khác ở nồng độ khác nhau) gây ra sự tích tụ axit citric. Sự tích tụ này không xảy ra nếu bổ sung cyclohexamide vào môi trường, vì nó là một chất ức chế của của quá trình tổng hợp protein de novo. Protein de novo là Protein được tổng hợp bằng việc kết hợp công nghệ DNA và sự tổng hợp hóa học của các nucleic acid
|
|
|
| |
|
nguyenthikimchi08104341
|
Feb 16 2011, 09:38 PM
Post #13
|
|
- Posts:
- 40
- Group:
- Members
- Member
- #66
- Joined:
- Feb 7, 2011
|
- vuduchai08105731
- Feb 11 2011. 10:40 PM
- Quote:
-
Xu và cộng sự phát hiện ra sucrose và maltose là nguồn cacbon tốt hơn glucose và fructose cho quá trình sản xuất axit citric nhờ A.niger. Hossain và cộng sự đã nghiên cứu sự ảnh hưởng của nguồn đường lên quá trình sản xuất axit citric nhờ A.niger thấy rằng sucrose là nguồn thuận lợi nhất, kế đến là glucose, fructose, và sau đó là lactose.
Tại sao các nhà nghiên cứu lại kết luận là disaccharide (sucrrose) lại là nguồn cơ chất thuận lợi hơn monosaccharide (glucose) vậy? Ngay bản thân phương trình tổng quát tạo acid citric là với nguồn là monosaccharide mà: 2C 6H 12O 6 + 3O 2 = 2C 6H 8O 7 + 4H 2O Hơn nữa trước cũng nghe cô Mai nói là vi sinh vật nó sẽ ưu tiên "xơi" cái nào đơn giản nhất (đường đơn) mà.
^_^ reply Cám ơn câu hỏi của Hải nhiều nha! Disaccharide (sucrrose) biến đổi thành monosaccharide (glucose) có thể giải thích như sau: Các Polysaccharides, chưa bị thủy phân , thông thường không phải là nguồn nguyên liệu ban đầu thích hợp cho quá trình lên men tổng hợp acid citric bởi thế chúng sẽ bị cắt gãy từ từ rồi tăng dần lên tới tốc độ cao ở quá trình dị hóa (quá trình sử dụng) đường diễn ra trong sản xuất acid citric. Quá trình thủy phân các polysaccharides chậm chạp là do hoạt độ kém của các enzyme trong môi trường sản xuất cid cirtric cần thiết phải có mức pH thấp. Do vậy Kubicek and Röhr (1989) cho rằng sucrose là nguồn được A. niger ưu thích hơn do nó có emzyme invertase bên ngoài tế bào sợi nấm hoạt động ở mức pH thấp và thủy phân sucrose một cách hoàn toàn. Cần thiết phải có pH thấp là trong môi trường tổng hợp pH ban đầu của môi trường thường điều chỉnh từ 2,5-3,5, trong khi trường hợp môi trường mật rỉ độ pH ban đầu phải trung tính hoặc hơi có tính axit cần cho việc nảy mầm và phát triển của các vi sinh vật xảy ra. Sau đó phương trình tổng quát tạo acid citric là với nguồn là monosaccharide mới xảy ra: 2C6H12O6 + 3O2 = 2C6H8O7 + 4H2O Điều đó cho thấy vi sinh vật nó sẽ "xơi" cái nào đơn giản được thủy phân tạo thành (đường đơn). Vậy để có đường đơn sử dụng thì phải trải qua quá trình thủy phân sucrose do vậy nên kết luận một điều sucrrose là nguồn cơ chất thuận lợi nhất (thuận lợi hơn monosaccharide).
|
|
|
| |
|
huynhthingochoa08111331
|
Feb 16 2011, 10:29 PM
Post #14
|
|
- Posts:
- 11
- Group:
- Members
- Member
- #68
- Joined:
- Feb 7, 2011
|
- vokhacnhan08095671
- Feb 14 2011. 07:42 PM
nhóm cho mình hỏi tí nhé theo mình được biết thì axit citric còn được sản xuất bằng cách trích ly từ một số loại trái cây (như chanh, cam...) các bạn có thể giới thiệu sơ sơ việc phương pháp này không (tui tìm không thấy)
^_^ reply Chào nhân! Cảm ơn câu hỏi đóng góp của Nhân. Phương pháp này hơi thủ công một chút. Phương pháp sản xuất axit citric từ nước ép chanh được tiến hành như sau: Từ nước ép chanh, người ta đem lọc, tiếp theo đem dung dịch đã lọc đó đi cô đặc và kết tinh lại. Cuối cùng, những tinh thể này được tách ra nhờ vào quá trình ly tâm.
|
|
|
| |
|
huynhthingochoa08111331
|
Feb 16 2011, 10:48 PM
Post #15
|
|
- Posts:
- 11
- Group:
- Members
- Member
- #68
- Joined:
- Feb 7, 2011
|
- nguyenhoangdieu08232421
- Feb 14 2011. 12:49 PM
D có câu hỏi sau: các chất ức chế mà bạn nói ở trên phần "các yếu tố ảnh hưởng đến sản xuất acid citric" là những chất gì? tạo ra sản phẩm trung gian là những sản phẩm nào? ^_^ reply Cám ơn câu hỏi của bạn Diệu! Một số chất ức chế như florua canxi, florua natri, kali florua, hydrogen peroxide, naphthaquinone, xanh methylene, natri malonate, kali ferricyanide, iodoacetate, sodium azid, muối asena, galactose. Đề tài này rất ít tài liệu nên trong bài khi nói về các chất ức chế và kích thích thì tụi mình chỉ tìm được bao nhiêu đó thôi và trong nhứng tài liệu khác cũng không có nói gì về chất trung gian do chất ức chế tạo thành nên tụi mình không thể trả lời phần này cho bạn sớm được. Nhưng tụi mình sẽ cố gắng trả lời sớm cho bạn nếu có thể. Và nếu bạn có tài liệu này có thế chia sẻ cho tụi mình nha!
|
|
|
| |
|
huynhthingochoa08111331
|
Feb 16 2011, 11:05 PM
Post #16
|
|
- Posts:
- 11
- Group:
- Members
- Member
- #68
- Joined:
- Feb 7, 2011
|
Em chào cô, cô nhận xét dùm bài của tụi em giùm, thay mặt cả nhóm em xin cám ơn cô!
|
|
|
| |
|
nguyenphuongtam08109611
|
Feb 17 2011, 06:04 PM
Post #17
|
|
- Posts:
- 24
- Group:
- Members
- Member
- #12
- Joined:
- Jan 28, 2011
|
cho Tâm hỏi tí: 1) thường thì các loại vi sinh vật có nhiệt độ tối ưu là 37 độ C, vậy nấm A.niger có chịu được nhiệt độ đó ko? và nếu mình chỉnh đến nhiệt độ đó thì có rút ngắn được thời gian lên men ko? 2) điều chỉnh độ pH của môi trường lên men bằng vôi canxi cacbonat, hoặc hydroxide natri thì có ảnh hưởng xấu đến nấm men ko? 3) các nguồn nguyên liệu sản xuất axit citric mà các bạn nêu ra vậy nguyên liệu nào cho hiệu quả cao nhất và hiện nay được dùng nhiều nhất? Thanks!
|
|
|
| |
|
nguyenvinhphuc08226371
|
Feb 17 2011, 11:11 PM
Post #18
|
- Posts:
- 13
- Group:
- Members
- Member
- #6
- Joined:
- Jan 28, 2011
|
- nguyenthikimchi08104341
- Feb 16 2011, 07:05 PM
Những bất lợi chính của việc sử dụng nấm men là việc tao ra axit isocitric trong suốt quá trình lên men. Lượng tổng acid isocitric được sản xuất phụ thuộc vào chủng nấm men được sử dụng, các thành phần hóa học của chất nền, hệ thống của quá trình lên men, và các điều kiện giúp cho quá trình lên men diễn ra. Để khắc phục vấn đề này, một số phương pháp đã được phát triển để giảm số lượng của axit isocitric được tạo ra trong sản xuất. Cho Phúc hỏi, Việc tao ra axit isocitric gây bất lợi thế nào trong quá trình sản xuất axit citric vậy? Không thấy nhóm đề cập đến phương pháp nhằm hạn chế việc tạo ra axit isocitric.
Góp ý xíu, các bạn nên viết nghiêng tên của các loại vi sinh vật. Vài ý kiến đóng góp.^^
|
|
|
| |
|
truongcamtien08099991
|
Feb 20 2011, 07:39 PM
Post #19
|
|
- Posts:
- 9
- Group:
- Members
- Member
- #63
- Joined:
- Feb 7, 2011
|
- lethiphuong08105781
- Feb 16 2011 . 08:21 PM
bạn ui theo minh biết wikipedia là trang web la ai muốn viết gì thì viết mà ban dùng làm tài liệu thì không chinh sác cho lắm đâu
^_^ reply Cảm ơn sự đóng góp ý kiến của bạn, nhóm mình cũng có tham khảo từ những nguồn tài liệu khác và thấy đáng tin cậy nên mới dùng. Và để tiện cho mấy bạn theo dõi nên mình mới ghi nguồn tài liệu tham khảo là trang web này.
|
|
|
| |
|
truongcamtien08099991
|
Feb 20 2011, 08:03 PM
Post #20
|
|
- Posts:
- 9
- Group:
- Members
- Member
- #63
- Joined:
- Feb 7, 2011
|
- lethiphuong08105781
- Feb 16 2011. 08:24 PM
cho mình hỏi có phải nhũng trái cây có vị chua đều chứa nhiều axit citric hay không vậy
^_^ reply Hầu hết những trái cây có vị chua đều có chứa acid citric, nhưng chỉ họ citrus chứa một lượng lớn hơn nhiều so với những họ khác. Những loại khác chỉ chứa một lượng ít, chẳng hạn như: dâu tây, khế, thơm..
|
|
|
| |
| 1 user reading this topic (1 Guest and 0 Anonymous)
|