Chào mừng bạn đến với Diễn đàn thảo luận học tập! Website được xây dựng và phát triển bởi Sinh viên Viện CN Sinh học - Thực phẩm! Chúc các bạn có được những khoảnh khắc thú vị với Diễn đàn!
Welcome Guest [Log In] [Register]

LINK TẮT MỚI CỦA DIỄN ĐÀN LÀ: http://damsaomaibiofoodtech.tk
Chào mừng các bạn đến với Forum của tôi.

Hiện tại bạn đang là khách của forum. Điều này sẽ giới hạn bạn trong việc sử dụng các chức năng. Nếu muốn, bạn có thể đăng ký thành viên. (member). Quá trình đăng ký rất đơn giản, nhanh chóng và hoàn toàn miễn phí. Bạn hãy lưu ý về các quy định chung để không bị khóa nick.

Join our community!


Nếu bạn đã là thành viên, vui lòng đăng nhập (log in):

Username:   Password:
Locked Topic
Hãy ghé mắt vào và đặt câu hỏi ^_^ .; Bài tiểu luận hoàn chỉnh.
Topic Started: Feb 16 2011, 06:47 PM (8,740 Views)
nguyenngocthao08223351
No Avatar

Các bạn có thể nói rõ hơn cho mình hiểu thật ra chất để tiêm chủng là chất gì và chính xác nó để làm gì không? Có phải chất để tiêm chủng là "các bào tử của A. niger hoặc sợi nấm đã phát triển trước đó", nếu đúng thì các bào tử và sơị nấm này cần điều kiện gì không? Mình hơi rối! Cảm ơn nhóm nhé!
Offline Profile Goto Top
 
dangthikimthoa08100491
No Avatar

cho mình hỏi xíu nha: tại sao "những chủng bị đột biến phát triển trong môi trường có chứa acetate, ethanol, glycerol, glucose, or hexadecane, thì quá trình sinh tổng hợp của acid bắt đầu diễn ra mạnh mẽ sau khi hấp thu nguồn nitơ và sẫn đến sự phát triển trong môi trường bị chậm lại."
Offline Profile Goto Top
 
dangthikimthoa08100491
No Avatar

nhóm cho mình hỏi tí nha: tại sao "Khi những viên sợi nấm được sử dụng, chúng sẽ phát triển trong môi trường lên men chìm trong 2-3 ngày và có thành phần môi trường như trong môi trường sản xuất acid citric thực tế" thì "Các môi trường sản xuất sau đó được tiêm vào ở nồng độ 5-10% (V / v)"?
Offline Profile Goto Top
 
luongminhphong08110161
Member Avatar

Trong các yếu tố dinh dưỡng ảnh hưởng đến sản xuất axit citric thì chất nào ảnh hưởng nhiều nhất đến chất lượng axit citric ?
Offline Profile Goto Top
 
lamthithuong08257221
No Avatar

chào nhóm!
"hầu hết các trường hợp chất kích thích methanol được bổ sung vào ngày thứ 3 của quá trình lên men". nhóm có thể nói rõ vì sao nó lại được bổ sung vào thời điểm này không?
Offline Profile Goto Top
 
lethihong08103521
Member Avatar

nguyenngocthao08223351
Mar 2 2011, 01:42 AM
Các bạn có thể nói rõ hơn cho mình hiểu thật ra chất để tiêm chủng là chất gì và chính xác nó để làm gì không? Có phải chất để tiêm chủng là "các bào tử của A. niger hoặc sợi nấm đã phát triển trước đó", nếu đúng thì các bào tử và sơị nấm này cần điều kiện gì không? Mình hơi rối! Cảm ơn nhóm nhé!
         ^_^ reply

Edited by lethihong08103521, Mar 20 2011, 08:26 AM.
Offline Profile Goto Top
 
lethihong08103521
Member Avatar

dangthikimthoa08100491
Mar 2 2011, 06:48 PM
cho mình hỏi xíu nha: tại sao "những chủng bị đột biến phát triển trong môi trường có chứa acetate, ethanol, glycerol, glucose, or hexadecane, thì quá trình sinh tổng hợp của acid bắt đầu diễn ra mạnh mẽ sau khi hấp thu nguồn nitơ và sẫn đến sự phát triển trong môi trường bị chậm lại."
         ^_^ reply

Edited by lethihong08103521, Mar 20 2011, 08:40 AM.
Offline Profile Goto Top
 
huynhthingochoa08111331
Member Avatar

luongminhphong08110161
Mar 5 2011, 08:06 PM
Trong các yếu tố dinh dưỡng ảnh hưởng đến sản xuất axit citric thì chất nào ảnh hưởng nhiều nhất đến chất lượng axit citric ?
        ^_^ reply
Edited by huynhthingochoa08111331, Mar 19 2011, 10:44 PM.
Offline Profile Goto Top
 
huynhthingochoa08111331
Member Avatar

lieukhachuc08111301
Mar 1 2011, 12:46 PM
huynhthingochoa08111331
Feb 16 2011, 06:47 PM
             
                  Trong thực phẩm với vai trò là một chất phụ gia thực phẩm, axít citric được dùng làm gia vị, chất bảo quản thực phẩm và đồ uống, tạo ra hương vị chua trong nước giải khát. Trong đó nó sẽ ngăn chặn sự suy giảm về màu sắc và hương vị, ức chế quá trình oxy hóa, bảo vệ Vitamin C không bị oxy hóa, bất hoạt enzyme gây oxy hóa , hoạt động như một chất chống oxy hóa, và là một chất nhũ hóa trong các sản phẩm sữa, đặc biệt là nước giải khát, nó mang mã số E330. Ngoài ra Axít citric cũng được cho vào thành phần của kem để giữ các giọt chất béo tách biệt.             
                 
             
Thân chào nhóm
Theo Chúc biết, Acid citric có pH thấp thì sẽ làm đông tụ protein trong sữa vậy làm thế nào mà Acid Citric lại có thể là chất nhũ hóa trong các sản phẩm sữa?
Bởi chất nhũ hóa là các chất tăng cường sự phân tán của pha phân tán vào pha liên tục trong 1 hỗn hợp.
Cám ơn nhóm giải đáp thắc mắc cho mình.
         ^_^ reply
Edited by huynhthingochoa08111331, Mar 19 2011, 11:01 PM.
Offline Profile Goto Top
 
huynhthingochoa08111331
Member Avatar

dangthikimthoa08100491
Mar 2 2011, 07:15 PM
nhóm cho mình hỏi tí nha: tại sao "Khi những viên sợi nấm được sử dụng, chúng sẽ phát triển trong môi trường lên men chìm trong 2-3 ngày và có thành phần môi trường như trong môi trường sản xuất acid citric thực tế" thì "Các môi trường sản xuất sau đó được tiêm vào ở nồng độ 5-10% (V / v)"?
         ^_^ reply

Offline Profile Goto Top
 
1 user reading this topic (1 Guest and 0 Anonymous)
Go to Next Page
« Previous Topic · 19-Acid citric và các phương pháp sản xuất · Next Topic »
Locked Topic