Chào mừng bạn đến với Diễn đàn thảo luận học tập! Website được xây dựng và phát triển bởi Sinh viên Viện CN Sinh học - Thực phẩm! Chúc các bạn có được những khoảnh khắc thú vị với Diễn đàn!
Welcome Guest [Log In] [Register]

LINK TẮT MỚI CỦA DIỄN ĐÀN LÀ: http://damsaomaibiofoodtech.tk
Chào mừng các bạn đến với Forum của tôi.

Hiện tại bạn đang là khách của forum. Điều này sẽ giới hạn bạn trong việc sử dụng các chức năng. Nếu muốn, bạn có thể đăng ký thành viên. (member). Quá trình đăng ký rất đơn giản, nhanh chóng và hoàn toàn miễn phí. Bạn hãy lưu ý về các quy định chung để không bị khóa nick.

Join our community!


Nếu bạn đã là thành viên, vui lòng đăng nhập (log in):

Username:   Password:
Locked Topic
  • Pages:
  • 1
  • 7
  • 9
Hãy ghé mắt vào và đặt câu hỏi ^_^ .; Bài tiểu luận hoàn chỉnh.
Topic Started: Feb 16 2011, 06:47 PM (8,737 Views)
lethihong08103521
Member Avatar

nguyenngocsy08244531
Apr 12 2011, 03:54 PM
Vẫn biết mục đích chính của bài TL là làm rõ các vấn đề trong công nghệ SX, tuy nhiên trong vai trò là chất phụ gia TP thì các bạn có thể cho Sỹ hỏi A.Citric có cần phải đạt những tiêu chuẩn gì không?
Chào bạn nhé!
Rất đúng mục đích chính của bài TL bọn mình là làm rõ các vấn đề trong công nghệ SX nhưng mình xin trả lời câu hỏi của bạn. Liều lượng sử dụng acid citric trong thực pẩm tuân theo TCVN 02:2003.
Cảm ơn bạn.

Offline Profile Goto Top
 
nguyenthikimchi08104341
Member Avatar

nguyenthithuhang08104521
"Các men được sử dụng trong các quá trình cơ bản nhằm sản xuất axit citric được duy trì ở độ pH trung tính"
vây ở pH axit và kiềm thì có vấn đề gì xảy ra?
Chào Hằng!
Như Hằng đã biết thì môi trường sống thích hợp nhất cho VSV là môi trường trung tính, và do đó trong quá trình sản xuất acid citric thì nên duy trì ở độ pH trung tính để tạo điều kiện sống tốt nhất cho VSV nhằm nâng cao năng suất của quá trình. Còn ở môi trường kiềm và axit thì sẽ làm giảm năng suất của quá trình do nó có thể ức chế hoặc tiêu diệt VSV.
Edited by nguyenthikimchi08104341, Apr 13 2011, 02:12 PM.
Offline Profile Goto Top
 
nguyenthikimchi08104341
Member Avatar

nguyenthithuhang08104521
Có sự khác nhau về chất lượng axit citric thu được từ những nguồn nguyên liệu khác nhau không bạn?
Chào Hằng!
Sản xuất acid citric từ các nguyên liệu khác nhau thì tất nhiên chất lượng acid citric tạo ra cũng phải khác nhau chứ bạn, vì mỗi một nguyên liệu sẽ có thành phần các chất khác nhau.
Edited by nguyenthikimchi08104341, Apr 13 2011, 02:18 PM.
Offline Profile Goto Top
 
lethihong08103521
Member Avatar

nguyenthithuhang08104521
Apr 12 2011, 06:40 PM
"Một túi axít citric loại nhỏ được dùng để ép người nghiện thay kim tiêm bẩn bằng một cái sạch hơn nhằm hạn chế sự lây nhiễm của AIDS và bệnh viêm gan"
giải thích cho minh ro hon ve dieu nay duoc ko?

Chào bạn Hằng ha!
Câu hỏi của bạn mình xin trả lời như sau Ở Anh, axít citric được dùng làm chất đệm để cho heroin nâu dễ hòa tan hơn. Các axít khác dùng để hòa tan heroin nâu là ascobbic, axetic và axít lactic, trong trường hợp thiếu thuốc con nghiện sẽ tiêm nước chanh vắt hay dấm.
Do đó mà làm cho những con nghiện dễ dàng và nhanh chóng thỏa mãn được cơn nghiệm và nhanh hết con nghiệm nên ncon nghiệm dẽ dàng trở kaij trạng thái bình thường có thể điều khiển hành vi của mình nếu sử dụng thuốc ở các lần típ theo.
mình nghĩ vậy đó.
Hy vọng H hài lòng. thanks!
Offline Profile Goto Top
 
nguyenthikimchi08104341
Member Avatar

nguyenthithuhang08104521
Apr 12 2011, 06:53 PM
Nhờ bạn liệt kê đầy đủ cho mình danh sách tên các chất kích thích và chất ức chế cũng như thành phần hóa học của chúng cho mình rõ hơn được không?
chào Hằng!
Đề tài này rất ít tài liệu nên trong bài khi nói về các chất ức chế và kích thích thì tụi mình chỉ tìm được bao nhiêu đó thôi .
Một số chất ức chế như florua canxi, florua natri, kali florua, hydrogen peroxide, naphthaquinone, xanh methylene, natri malonate, kali ferricyanide, iodoacetate, sodium azid, muối asena, galactose.
Còn về công thức hóa học thì mình nghĩ là bạn đã biết rồi khỏi nêu ra nhe!
Edited by nguyenthikimchi08104341, Apr 13 2011, 02:29 PM.
Offline Profile Goto Top
 
lethihong08103521
Member Avatar

Chào bạn Linh.

Câu hỏi của bạn là : "nhóm có thể cho biết cơ chế xảy ra khi kết tinh trong nước nóng/lạnh để cuối cùng tạo sản phẩm là dạng tinh thể khác nhau vậy ko?"

Mình xin trả lời câu hỏi này nhu sau :
Nhiệt độ lạnh và nóng để kết tinh acid citric cho thấy loại acid này kết tinh khá dễ dàng. khi kết tinh thì phân tử nước bên trong tinh thể sẽ bay hơi ra ngoài tạo nên tinh thể khan.
Hy vọng bạn hài lòng, đó là suy nghĩ của mình thôi.
Mong được góp ý.
Edited by lethihong08103521, Apr 13 2011, 03:08 PM.
Offline Profile Goto Top
 
nguyenthikimchi08104341
Member Avatar

nguyenthanhphuong08092811
Apr 13 2011, 12:24 AM
Nhiều vi sinh vật được sử dụng để sản xuất axit citric như nấm, men, vi khuẩn. Vậy hiện nay, người ta hay sử dụng loại nào để sản xuất vậy?
Chào bạn!
Tùy theo phương thức sản xuất mà người ta sẽ chọn loại VSV để sử dụng. Và ở trong bài tiểu luận nhóm mình cũng có nêu những loại VSV được sử dụng phổ biến. Nếu như bạn muốn biết rõ hơn thì mời bạn đọc lại bài tiểu luận của nhóm mình nhe!
Offline Profile Goto Top
 
lethihong08103521
Member Avatar

phamthimylinh08106741
Apr 12 2011, 09:30 PM
lethihong08103521
Feb 16 2011, 07:57 PM
                    Trong những năm gần đây, một số phương pháp để sản xuất axít citric đã được đề xuất và quá trình khác nhau liên tục hoặc theo từng giai đoạn đã được nghiên cứu cho kết quả. Mặc dù có nhiều tiến bộ trong quá trình phát triển nhưng kĩ thuật lên men khối bề mặt và lên men khối chìm vẫn tiếp tục được sử dụng. Tuy nhiên, trong kỹ thuật khối có một số lượng đáng kể sinh khối sản sinh vẫn bị loại bỏ.
                   
nếu nhự đã có nhiều phương pháp tiến bộ sản xuất acid citric, vậy tại sao vẫn sử dụng pp lên men khối, để rồi phải loại bỏ một số lượng lớn sinh khối? như vậy ko phải là lãng phí sao? Mà tại sao lại có lượng lớn sinh khối bị loại bỏ vậy?
Chào bạn.

Trả lời câu hỏi của bạn nha.
Dù có tiến bộ thì chỉ tiến bộ ở một mức nào đó thui. Và là tiến bộ đó khắc phục một số nhược điểm trước đó nhưng vẫn chưa có thể nào tách (hay làm sạch) hoàn toàn lượng sinh khối được bạn ah. hay cũng có thể là sinh khối đó không đạt được như yêu cầu do quá trình lên men không đúng kĩ thuật tạo ra nên cũng không thể gọi đây là lãng phí được.
Thanks câu hỏi của Linh nha.
Offline Profile Goto Top
 
lethihong08103521
Member Avatar

phamthimylinh08106741
Apr 12 2011, 09:42 PM
truongcamtien08099991
Feb 16 2011, 07:38 PM
Độ pH của môi trường giảm trong suốt quá trình lên men khoảng 7,0 xuống còn 2,0 do quá trình sản xuất tạo ra acid citric và các axit trong chu trình TCA.
                   
Roukas và Alichanidis đã nghiên cứu tác động của pH ban đầu lên quá trình sản xuất axit citric từ rỉ đường bằng cách sử dụng lên men bề mặt. Họ thấy rằng kết quả tốt nhất thu được bằng cách sử dụng một pH ban đầu là 6,5 mà không cần kiểm soát trong quá trình lên men.
                   
Vậy là phải thường xuyên kiểm tra để biết khi nào pH thay đổi để điều chỉnh àh? như vậy thì cực nhỉ?
Theo cách của ông Roukas và Alichanidis là để pH ban đầu là 6.5 mà ko cần kiểm soát trong quá trình lên men nghĩa là sao? có phải là ban đầu ta để pH là 6.5 rồi sau quá trình lên men sau đó ta ko cần kiểm soát tới nữa àh???!

Cảm ơn câu hỏi của bạn nha!

Quy trình lên men này hầu như là tiến hành trên quy mô công nghiệp do vậy bạn không cần phải lo lắng là mình không có thiết bị để tiến hành lên men. Do vậy:
Người ta kiểm tra thường xuyên bằng cách là kiểm tra thông qua các thông số trên các thiết bị nha bạn ha.
Ban đầu mình có pH là 6.5 thuận lợi cho hoạt động của loại VSV mình sử dụng lên men (tạo điều kiện ban đầu). Nhưng mình cũng phải kt thường xuyên như ở trên để đảm bảo quá trình sảy ra như mong muốn.
Thân chào.
Offline Profile Goto Top
 
nguyenngocsy08244531
Member Avatar

lethihong08103521
Apr 13 2011, 01:50 PM
nguyenngocsy08244531
Apr 12 2011, 03:54 PM
Vẫn biết mục đích chính của bài TL là làm rõ các vấn đề trong công nghệ SX, tuy nhiên trong vai trò là chất phụ gia TP thì các bạn có thể cho Sỹ hỏi A.Citric có cần phải đạt những tiêu chuẩn gì không?
Chào bạn nhé!
Rất đúng mục đích chính của bài TL bọn mình là làm rõ các vấn đề trong công nghệ SX nhưng mình xin trả lời câu hỏi của bạn. Liều lượng sử dụng acid citric trong thực pẩm tuân theo TCVN 02:2003.
Cảm ơn bạn.

Hi bạn, với câu trả lời của bạn, tui vẫn chưa hài lòng lắm, cái chỉ tiêu gì mà bạn nói đó bạn có link ko cho tui xin đi, sao tui mò trên G hoài mà không thấy vậy?
Edited by nguyenngocsy08244531, Apr 13 2011, 03:22 PM.
Offline Profile Goto Top
 
1 user reading this topic (1 Guest and 0 Anonymous)
Go to Next Page
« Previous Topic · 19-Acid citric và các phương pháp sản xuất · Next Topic »
Locked Topic
  • Pages:
  • 1
  • 7
  • 9