|
Kỹ Thuật Sản Xuất Aminoacid Từ Vi SInh Vật; Nội Dung
|
|
Topic Started: Feb 26 2011, 06:11 PM (4,112 Views)
|
|
huynhthiminhtuyet08117331
|
Feb 26 2011, 06:11 PM
Post #1
|
- Posts:
- 40
- Group:
- Members
- Member
- #88
- Joined:
- Feb 12, 2011
|
I. Giới thiệu chung
Spoiler: click to toggle Acid amin được phân thành một số họ trên cơ sở các phản ứng mở đầu chung trong quá trình sinh tổng hợp. Các họ này là: Họ acid amin thơm : phenylalanin , triptophan , tirozin Họ aspactat : asparagin , acid aspactic , izoloxin , lisine , metionin , treonin Họ glutamat : alanin , loxin , valin Họ xerin : xixtein , glixin , xerin. Aicd amin thường chứa nhóm – NH2 ( nhóm amin ) và – COOH ( nhóm cacboxil ) Nhóm NH2 thường liên kết với nguyên tử cacbon ở gần nhóm COOH. Trong trường hợp acid amin có 2 nhóm NH2 thì nhóm NH2 thường liên kết với nguyên tử cacbon cuối cùng. Trong cấu trúc của acid amin, ít nhất có một nguyên tử cacbon bất đối, do đó acid amin tồn tại ở 2 dạng đồng phân quang học : dạng D và dạng L. Cơ thể động vật và thực vật chỉ có thể đồng hóa được acid amin dạng L. Đa số acid amin tồn tại ở dạng rắn và là dạng tinh thể trong điều kiện bình thường. Chúng bị phá hủy ở nhiệt độ cao ( 200 - 3000C ), đa số các acid amin đều cho màu tím xanh khi tương tác với ninhydrin. Các acid amin là thành phần cấu tạo nên protein, enzym, các vitamin, chất kích thích sinh trưởng, hocmon và kháng sinh, kháng thể. Trong các acid amin trên đây có 8 acid amin cần thiết cho cơ thể con người và động vật mà tự cơ thể nó không tổng hợp được bắt buộc phải cung cấp từ thực phẩm bên ngoài , đó là các acid amin: isoleusine, leucine, lysine, methionine, phenylalanine, threonine, tryptophan và valine. Trong đó, lysine là một aicd amin rất quan trọng vì chỉ cần bổ sung đầy đủ lysine thì những acid amin còn lại cũng có thể tăng theo.
I.1. Khái niệm Lysine
Spoiler: click to toggle Lysine là một axit amin có chứa 2 nhóm (-NH 2) và một nhóm (-COOH). Chúng có công thức hoá học như sau: CH2 – CH2 – CH2 – CH2 – CH – COOH | | NH2 NH2 Tên quốc tế : 2,6-diaminohexanoic acid Công thức hóa học: C 6H 14N 2O 2 Khối lượng phân tử gam: 146.188 g/mol Lysine là một α-amino acid   Lysine là một axit amin thuộc họ aspartat, được tổng hợp qua con đường trao đổi chất phân nhánh. Qua con đường này còn có metionin, treonin, izoloxin cũng được tạo thành. I.2 Đặc tính:
Spoiler: click to toggle Lysine là một axit amin rất cần cho hoạt động sống của người và động vật. Nghĩa là cơ thể không tự tổng hợp được nó, phải lấy từ nguồn cung cấp bên ngoài, hay nói cách khác là lấy từ nguồn thức ăn. (chúng thuộc loại axit amin không thay thế). Lysine giữ vai trò sống còn trong sự tổng hợp protein. Nó là chìa khoá trong việc sản xuất các enzyme, hoocmon và các kháng thể giúp cơ thể tăng cường sức đề kháng và chống trả với bệnh tật, đặc biệt ngăn cản sự phát triển của vi khuẩn gây bệnh mụn rộp môi hay mụn rộp sinh dục. Lysine giúp trẻ ăn ngon miệng, gia tăng chuyển hoá hấp thu tối đa dinh dưỡng. Nó cũng giúp tăng cường hấp thu calci, ngăn cản sự bài tiết khoáng chất này ra ngoài cơ thể nên nó có tác dụng tăng trưởng chiều cao, ngăn ngừa bệnh còi xương, loãng xương. Lysine có nhiều trong trứng , thịt , sữa, cá, đậu nành… nhưng dễ bị phá huỷ trong quá trình chế biến, nấu nướng thức ăn . Cơ thể người và động vật thiếu lysine cơ thể sẽ khó hoạt động bình thường, đặc biệt ở động vật còn non và trẻ em sẽ xảy ra hiện tượng chậm lớn , trí tuệ phát triển kém, dễ thiếu men tiêu hoá và nội tiết tố. Chính vì thế lysine là một loại axít amin thường được thêm vào khẩu phần ăn của trẻ em và của gia súc.
I.3. Lịch sử phát hiện
Spoiler: click to toggle Trong tự nhiên có nhiều vi sinh vật có khả năng sinh tổng hợp lysine, nhưng số chủng vi khuẩn có khả năng sinh tổng hợp thừa lysine có thể sử dụng để sản xuất theo qui mô công nghiệp không nhiều. Trong sản xuất công nghiệp, người ta thường sử dụng những chủng vi khuẩn đột biến để sản xuất lysine. Các chủng vi khuẩn được sử dụng nhiều trong công nghiệp như: Corynebacterium glutamicum ( trước đây gọi là Micrococcus glutamicus) Brevibacterium flavum Brevibacterium lactofermentum Corynebacterium acetophilum Gleocladium sp Ustilago maydis Trong đó, Corynebacterium glutamicum là vi khuẩn gram dương, hình dạng không đồng đều, không di động, không sinh bào tử, là vi khuẩn hiếu khí dạng que. Việc sản xuất lysine qui mô lớn với nguyên liệu là thực vật, lên men nhờ vi khuẩn Corynebacterium glutamicum đã bắt đầu vào đầu năm 1958 bởi Kyowa Hakko ở Nhật Bản. Những công ty khác tham gia việc thương mại và sau đó suốt 4 thập kỉ sản xuất với Corynebacterium glutamicum, công nghệ sinh học chế tạo ra L_Lysine đã được cải thiện không ngừng và sự tiến bộ về kỹ thuật tạo ra số lượng lớn lysine đáp ứng nhu cầu ngày nay. Nhu cầu lysine thế giới năm 2006 là 950.000 -1000.000 tấn. Có một vài nhân tố giúp tăng nhanh nhu cầu lysine thế giới như sản lượng thức ăn gia súc, tình hình phát triển gia súc và tỷ lệ sử dụng lysine tăng. Nhu cầu lysine tại Châu Á Thái Bình Dương tăng 8- 10% do ngành sản xuất thức ăn chăn nuôi phát triển mạnh, mặc dù nhu cầu lysine tại một số quốc gia trì trệ do giá hàng hoá tăng và cúm gia cầm bùng phát. Các nước sử dụng nhiều lysine nhất tại Châu Á- Thái Bình Dương là Thái lan, Hàn Quốc, Việt nam. Đặc biệt nhất là nhu cầu tăng mạnh mẽ tại Việt nam.
I.4. Ứng dụng của Lysine trong thực tế
Spoiler: click to toggle Lysine thường được sử dụng để bổ sung vào thức ăn cho gia súc, khẩu phần ăn và phổ biến hơn cả là bổ sung vào các thực phẩm chức năng.
|
|
|
| |
|
nguyenthikimchi08104341
|
Feb 28 2011, 09:05 PM
Post #2
|
|
- Posts:
- 40
- Group:
- Members
- Member
- #66
- Joined:
- Feb 7, 2011
|
chào các bạn!cho mình hỏi một câu nhe! Các bạn nói có nhiều chủng vi khuẩn có khả năng tổng hợp lysine như: Corynebacterium glutamicum ( trước đây gọi là Micrococcus glutamicus) Brevibacterium flavum Brevibacterium lactofermentum Corynebacterium acetophilum Gleocladium sp Ustilago maydis Và các bạn có nói một ít về chủng Corynebacterium glutamicum, vậy các bạn có thể cho mình biết về quy trình tổng hợp nên lysine của chủng này được không?
|
|
|
| |
|
luong ngoc thuy an 08109961
|
Mar 1 2011, 10:53 AM
Post #3
|
|
- Posts:
- 28
- Group:
- Members
- Member
- #8
- Joined:
- Jan 28, 2011
|
Chào nhóm! Nhóm cho An hỏi một số câu nhé ^^ 1. Tại sao Cơ thể động vật và thực vật chỉ có thể đồng hóa được acid amin dạng L. 2. Thế nào là Con đường trao đổi chất "phân nhánh"?
- Quote:
-
Lysine thường được sử dụng để bổ sung vào thức ăn cho gia súc, khẩu phần ăn và phổ biến hơn cả là bổ sung vào các thực phẩm chức năng.
3. Nhóm có thể cho mình biết trên thị trường hiện nay, các sản phẩm nào (kể tên) có bổ sung Lysine? Nếu được, nhóm hãy nêu ví dụ của từng loại ( thức ăn cho gia súc, khẩu phần ăn, và thực phẩm chức năng)
|
|
|
| |
|
tathinguyentrinh08247501
|
Mar 1 2011, 12:44 PM
Post #4
|
- Posts:
- 9
- Group:
- Members
- Member
- #59
- Joined:
- Feb 5, 2011
|
Spoiler: click to toggle Cám ơn bạn An nhiều trong nội dung tiểu luận của nhóm mình có trình bày rõ quá trình tổng hợp lysine nhờ Clostridium glutacium nhưng nhóm mình đang gặp rắc rối về post hình nên nhóm mình sẽ cố gắng post bài lên. Mong bạn sẽ đọc và góp ý cho nhóm mình
|
|
|
| |
|
tathinguyentrinh08247501
|
Mar 1 2011, 01:48 PM
Post #5
|
- Posts:
- 9
- Group:
- Members
- Member
- #59
- Joined:
- Feb 5, 2011
|
nhóm mình xin trả lòi câu hỏi mà An thắc mắc tại sao cơ thể động vật và thực vật chỉ có thể đồng hóa được aa dạng L: Theo nhóm mình được biết thì hầu hết các amino acid đều có 2 dạng đồng phân là D và L. Nhưng do dạng L gồm những amino acid có vai trò quan trọng có trong các protein của cơ thể động vật và thực vật. Còn dạng D chỉ gồm một số amino acid trong các protein có trong các sinh vật sống dưới nước, ví dụ ốc hình nón
|
|
|
| |
|
daohuyentrang08100501
|
Mar 1 2011, 03:17 PM
Post #6
|
- Posts:
- 20
- Group:
- Members
- Member
- #129
- Joined:
- Feb 20, 2011
|
Chào nhóm: Cho mình hỏi một vài câu nhé 1. Nếu cơ thể chúng ta có liều lượng lysine cao thì xảy ra triệu chứng gì?
|
|
|
| |
|
huynhthiminhtuyet08117331
|
Mar 1 2011, 03:28 PM
Post #7
|
- Posts:
- 40
- Group:
- Members
- Member
- #88
- Joined:
- Feb 12, 2011
|
- daohuyentrang08100501
- Mar 1 2011, 03:17 PM
Chào nhóm: Cho mình hỏi một vài câu nhé 1. Nếu cơ thể chúng ta có liều lượng lysine cao thì xảy ra triệu chứng gì? Với Lysine, nếu chúng ta sử dụng với liều lượng quá cao thì có thể gây ra chứng căng cơ bụng và bệnh tiêu chảy. Thân.!
|
|
|
| |
|
phamthiduom08245821
|
Mar 1 2011, 04:03 PM
Post #8
|
- Posts:
- 22
- Group:
- Members
- Member
- #135
- Joined:
- Feb 26, 2011
|
- huynhthiminhtuyet08117331
- Feb 26 2011, 06:11 PM
I. Giới thiệu chungSpoiler: click to toggle Acid amin được phân thành một số họ trên cơ sở các phản ứng mở đầu chung trong quá trình sinh tổng hợp. Các họ này là: Họ acid amin thơm : phenylalanin , triptophan , tirozin Họ aspactat : asparagin , acid aspactic , izoloxin , lisine , metionin , treonin Họ glutamat : alanin , loxin , valin Họ xerin : xixtein , glixin , xerin. Aicd amin thường chứa nhóm – NH2 ( nhóm amin ) và – COOH ( nhóm cacboxil ) Nhóm NH2 thường liên kết với nguyên tử cacbon ở gần nhóm COOH. Trong trường hợp acid amin có 2 nhóm NH2 thì nhóm NH2 thường liên kết với nguyên tử cacbon cuối cùng. Trong cấu trúc của acid amin, ít nhất có một nguyên tử cacbon bất đối, do đó acid amin tồn tại ở 2 dạng đồng phân quang học : dạng D và dạng L. Cơ thể động vật và thực vật chỉ có thể đồng hóa được acid amin dạng L. Đa số acid amin tồn tại ở dạng rắn và là dạng tinh thể trong điều kiện bình thường. Chúng bị phá hủy ở nhiệt độ cao ( 200 - 3000C ), đa số các acid amin đều cho màu tím xanh khi tương tác với ninhydrin. Các acid amin là thành phần cấu tạo nên protein, enzym, các vitamin, chất kích thích sinh trưởng, hocmon và kháng sinh, kháng thể. Trong các acid amin trên đây có 8 acid amin cần thiết cho cơ thể con người và động vật mà tự cơ thể nó không tổng hợp được bắt buộc phải cung cấp từ thực phẩm bên ngoài , đó là các acid amin: isoleusine, leucine, lysine, methionine, phenylalanine, threonine, tryptophan và valine. Trong đó, lysine là một aicd amin rất quan trọng vì chỉ cần bổ sung đầy đủ lysine thì những acid amin còn lại cũng có thể tăng theo.
I.1. Khái niệm LysineSpoiler: click to toggle Lysine là một axit amin có chứa 2 nhóm (-NH 2) và một nhóm (-COOH). Chúng có công thức hoá học như sau: CH2 – CH2 – CH2 – CH2 – CH – COOH | | NH2 NH2 Tên quốc tế : 2,6-diaminohexanoic acid Công thức hóa học: C 6H 14N 2O 2 Khối lượng phân tử gam: 146.188 g/mol Lysine là một α-amino acid   Lysine là một axit amin thuộc họ aspartat, được tổng hợp qua con đường trao đổi chất phân nhánh. Qua con đường này còn có metionin, treonin, izoloxin cũng được tạo thành. I.2 Đặc tính:Spoiler: click to toggle Lysine là một axit amin rất cần cho hoạt động sống của người và động vật. Nghĩa là cơ thể không tự tổng hợp được nó, phải lấy từ nguồn cung cấp bên ngoài, hay nói cách khác là lấy từ nguồn thức ăn. (chúng thuộc loại axit amin không thay thế). Lysine giữ vai trò sống còn trong sự tổng hợp protein. Nó là chìa khoá trong việc sản xuất các enzyme, hoocmon và các kháng thể giúp cơ thể tăng cường sức đề kháng và chống trả với bệnh tật, đặc biệt ngăn cản sự phát triển của vi khuẩn gây bệnh mụn rộp môi hay mụn rộp sinh dục. Lysine giúp trẻ ăn ngon miệng, gia tăng chuyển hoá hấp thu tối đa dinh dưỡng. Nó cũng giúp tăng cường hấp thu calci, ngăn cản sự bài tiết khoáng chất này ra ngoài cơ thể nên nó có tác dụng tăng trưởng chiều cao, ngăn ngừa bệnh còi xương, loãng xương. Lysine có nhiều trong trứng , thịt , sữa, cá, đậu nành… nhưng dễ bị phá huỷ trong quá trình chế biến, nấu nướng thức ăn . Cơ thể người và động vật thiếu lysine cơ thể sẽ khó hoạt động bình thường, đặc biệt ở động vật còn non và trẻ em sẽ xảy ra hiện tượng chậm lớn , trí tuệ phát triển kém, dễ thiếu men tiêu hoá và nội tiết tố. Chính vì thế lysine là một loại axít amin thường được thêm vào khẩu phần ăn của trẻ em và của gia súc.
I.3. Lịch sử phát hiệnSpoiler: click to toggle Trong tự nhiên có nhiều vi sinh vật có khả năng sinh tổng hợp lysine, nhưng số chủng vi khuẩn có khả năng sinh tổng hợp thừa lysine có thể sử dụng để sản xuất theo qui mô công nghiệp không nhiều. Trong sản xuất công nghiệp, người ta thường sử dụng những chủng vi khuẩn đột biến để sản xuất lysine. Các chủng vi khuẩn được sử dụng nhiều trong công nghiệp như: Corynebacterium glutamicum ( trước đây gọi là Micrococcus glutamicus) Brevibacterium flavum Brevibacterium lactofermentum Corynebacterium acetophilum Gleocladium sp Ustilago maydis Trong đó, Corynebacterium glutamicum là vi khuẩn gram dương, hình dạng không đồng đều, không di động, không sinh bào tử, là vi khuẩn hiếu khí dạng que. Việc sản xuất lysine qui mô lớn với nguyên liệu là thực vật, lên men nhờ vi khuẩn Corynebacterium glutamicum đã bắt đầu vào đầu năm 1958 bởi Kyowa Hakko ở Nhật Bản. Những công ty khác tham gia việc thương mại và sau đó suốt 4 thập kỉ sản xuất với Corynebacterium glutamicum, công nghệ sinh học chế tạo ra L_Lysine đã được cải thiện không ngừng và sự tiến bộ về kỹ thuật tạo ra số lượng lớn lysine đáp ứng nhu cầu ngày nay. Nhu cầu lysine thế giới năm 2006 là 950.000 -1000.000 tấn. Có một vài nhân tố giúp tăng nhanh nhu cầu lysine thế giới như sản lượng thức ăn gia súc, tình hình phát triển gia súc và tỷ lệ sử dụng lysine tăng. Nhu cầu lysine tại Châu Á Thái Bình Dương tăng 8- 10% do ngành sản xuất thức ăn chăn nuôi phát triển mạnh, mặc dù nhu cầu lysine tại một số quốc gia trì trệ do giá hàng hoá tăng và cúm gia cầm bùng phát. Các nước sử dụng nhiều lysine nhất tại Châu Á- Thái Bình Dương là Thái lan, Hàn Quốc, Việt nam. Đặc biệt nhất là nhu cầu tăng mạnh mẽ tại Việt nam.
I.4. Ứng dụng của Lysine trong thực tếSpoiler: click to toggle Lysine thường được sử dụng để bổ sung vào thức ăn cho gia súc, khẩu phần ăn và phổ biến hơn cả là bổ sung vào các thực phẩm chức năng.
chào các bạn! cho mình thắc mắc xíu nhé! các bạn nói: "Lysine là một axit amin thuộc họ aspartat, được tổng hợp qua con đường trao đổi chất phân nhánh. Qua con đường này còn có metionin, treonin, izoloxin cũng được tạo thành." các bạn có thể cho mình hỏi: con đường trao đổi chất phân nhánh là gì? và cơ chế tổng hợp các acide amin trên ra sao nhé!!
|
|
|
| |
|
tathinguyentrinh08247501
|
Mar 2 2011, 05:58 PM
Post #9
|
- Posts:
- 9
- Group:
- Members
- Member
- #59
- Joined:
- Feb 5, 2011
|
- luong ngoc thuy an 08109961
- Mar 1 2011, 10:53 AM
Chào nhóm! Nhóm cho An hỏi một số câu nhé ^^ 3. Nhóm có thể cho mình biết trên thị trường hiện nay, các sản phẩm nào (kể tên) có bổ sung Lysine? Nếu được, nhóm hãy nêu ví dụ của từng loại ( thức ăn cho gia súc, khẩu phần ăn, và thực phẩm chức năng) chào bạn An.Mình xin thay mặc nhóm trả lời câu hỏi này Cung cấp lysine qua thuốc là không cần thiết đối với người bình thường. Hơn nữa, việc dùng thuốc phải có sự chỉ định, hướng dẫn của bác sĩ và tuân thủ đúng các hướng dẫn đó, vì mọi loại dược phẩm khi dùng không đúng đều có thể gây hại. Riêng với lysine, liều lượng quá cao có thể gây chứng căng cơ bụng và bệnh tiêu chảy. Lysine trong thực phẩm rất dễ bị phá huỷ trong quá trình đun nấu. Do đó cách cung cấp lysine tiện lợi và hiệu quả nhất là sử dụng các loại thực phẩm chế biến sẵn có bổ sung chất này với một lượng nhỏ, vừa đủ cho nhu cầu của người bình thường, chẳng hạn như sữa tươi. Ví dụ sữa Nuvi, Nuti của công ty NutiFood cũng được bổ sung Lysine. Đối với thức ăn gia súc, hiện nay có các công ty sản xuất những thực phẩm ở dạng viên, bột để bổ sung lysine trong khẩu phần ăn của gia súc như Công ty TNHH Blue Star (Khu công nghiệp 47, huyện Long Thành, Đồng Nai). Mã sản phẩm M1220 (heo nái nuôi con) với thành phần vitamin giúp tăng khả năng tiết sữa, bổ sung lysine, giúp heo con tăng trọng nhanh. Ngoài ra cũng có những sản phẩm có giá trị tăng cường của ngô (gọi là đồng sản phẩm của ngô) đã được dùng làm thức ăn chăn nuôi gia súc gia cầm để bổ sung lysine
|
|
|
| |
|
tathinguyentrinh08247501
|
Mar 2 2011, 06:55 PM
Post #10
|
- Posts:
- 9
- Group:
- Members
- Member
- #59
- Joined:
- Feb 5, 2011
|
- phamthiduom08245821
- Mar 1 2011, 04:03 PM
cho mình thắc mắc xíu nhé! các bạn nói: "Lysine là một axit amin thuộc họ aspartat, được tổng hợp qua con đường trao đổi chất phân nhánh. Qua con đường này còn có metionin, treonin, izoloxin cũng được tạo thành." các bạn có thể cho mình hỏi: con đường trao đổi chất phân nhánh là gì? và cơ chế tổng hợp các acide amin trên ra sao nhé!!
chào bạn Đượm. Mình xin thay mặc nhóm trả lời câu hỏi này theo mình biết thì con đường trao đổi chất phân nhánh là quá trình tổng hợp các chất từ một con đường đồng hoá phân nhánh. Chẳng hạn như trong bài tiểu luận nhóm mình có đề cập đến là lysine, threonine, izoleucine và methionine đều được tổng hợp từ oxaloacetatee. Nhưng để muốn quá trình của nhánh nào xảy ra chủ yếu thì ta phải điều chỉnh các yếu tố bên ngoài như để con đường tạo ra lysine nhiều hơn thì ta sử dụng vi khuẩn thích hợp như trong bài mình đã nêu là dùng Clostridium glutacium. Hầu hết những sự chuyển hóa qua lại của mỗi nhánh cũng đều đòi hỏi sự tham gia của 1 số enzyme. Nhóm mình đã post bài lên hết rồi nên bạn vào phần sau có nêu rõ cơ chế để bạn hiểu rõ hơn. Thân chào!
|
|
|
| |
| 1 user reading this topic (1 Guest and 0 Anonymous)
|