|
Kỹ Thuật Sản Xuất Aminoacid Từ Vi SInh Vật; Nội Dung
|
|
Topic Started: Feb 26 2011, 06:11 PM (4,116 Views)
|
|
xuantien1506
|
Mar 17 2011, 04:15 PM
Post #21
|
- Posts:
- 1
- Group:
- Members
- Member
- #168
- Joined:
- Mar 1, 2011
|
- huynhthiminhtuyet08117331
- Feb 26 2011, 06:11 PM
I. Giới thiệu chungSpoiler: click to toggle Acid amin được phân thành một số họ trên cơ sở các phản ứng mở đầu chung trong quá trình sinh tổng hợp. Các họ này là: Họ acid amin thơm : phenylalanin , triptophan , tirozin Họ aspactat : asparagin , acid aspactic , izoloxin , lisine , metionin , treonin Họ glutamat : alanin , loxin , valin Họ xerin : xixtein , glixin , xerin. Aicd amin thường chứa nhóm – NH2 ( nhóm amin ) và – COOH ( nhóm cacboxil ) Nhóm NH2 thường liên kết với nguyên tử cacbon ở gần nhóm COOH. Trong trường hợp acid amin có 2 nhóm NH2 thì nhóm NH2 thường liên kết với nguyên tử cacbon cuối cùng. Trong cấu trúc của acid amin, ít nhất có một nguyên tử cacbon bất đối, do đó acid amin tồn tại ở 2 dạng đồng phân quang học : dạng D và dạng L. Cơ thể động vật và thực vật chỉ có thể đồng hóa được acid amin dạng L. Đa số acid amin tồn tại ở dạng rắn và là dạng tinh thể trong điều kiện bình thường. Chúng bị phá hủy ở nhiệt độ cao ( 200 - 3000C ), đa số các acid amin đều cho màu tím xanh khi tương tác với ninhydrin. Các acid amin là thành phần cấu tạo nên protein, enzym, các vitamin, chất kích thích sinh trưởng, hocmon và kháng sinh, kháng thể. Trong các acid amin trên đây có 8 acid amin cần thiết cho cơ thể con người và động vật mà tự cơ thể nó không tổng hợp được bắt buộc phải cung cấp từ thực phẩm bên ngoài , đó là các acid amin: isoleusine, leucine, lysine, methionine, phenylalanine, threonine, tryptophan và valine. Trong đó, lysine là một aicd amin rất quan trọng vì chỉ cần bổ sung đầy đủ lysine thì những acid amin còn lại cũng có thể tăng theo.
I.1. Khái niệm LysineSpoiler: click to toggle Lysine là một axit amin có chứa 2 nhóm (-NH 2) và một nhóm (-COOH). Chúng có công thức hoá học như sau: CH2 – CH2 – CH2 – CH2 – CH – COOH | | NH2 NH2 Tên quốc tế : 2,6-diaminohexanoic acid Công thức hóa học: C 6H 14N 2O 2 Khối lượng phân tử gam: 146.188 g/mol Lysine là một α-amino acid   Lysine là một axit amin thuộc họ aspartat, được tổng hợp qua con đường trao đổi chất phân nhánh. Qua con đường này còn có metionin, treonin, izoloxin cũng được tạo thành. I.2 Đặc tính:Spoiler: click to toggle Lysine là một axit amin rất cần cho hoạt động sống của người và động vật. Nghĩa là cơ thể không tự tổng hợp được nó, phải lấy từ nguồn cung cấp bên ngoài, hay nói cách khác là lấy từ nguồn thức ăn. (chúng thuộc loại axit amin không thay thế). Lysine giữ vai trò sống còn trong sự tổng hợp protein. Nó là chìa khoá trong việc sản xuất các enzyme, hoocmon và các kháng thể giúp cơ thể tăng cường sức đề kháng và chống trả với bệnh tật, đặc biệt ngăn cản sự phát triển của vi khuẩn gây bệnh mụn rộp môi hay mụn rộp sinh dục. Lysine giúp trẻ ăn ngon miệng, gia tăng chuyển hoá hấp thu tối đa dinh dưỡng. Nó cũng giúp tăng cường hấp thu calci, ngăn cản sự bài tiết khoáng chất này ra ngoài cơ thể nên nó có tác dụng tăng trưởng chiều cao, ngăn ngừa bệnh còi xương, loãng xương. Lysine có nhiều trong trứng , thịt , sữa, cá, đậu nành… nhưng dễ bị phá huỷ trong quá trình chế biến, nấu nướng thức ăn . Cơ thể người và động vật thiếu lysine cơ thể sẽ khó hoạt động bình thường, đặc biệt ở động vật còn non và trẻ em sẽ xảy ra hiện tượng chậm lớn , trí tuệ phát triển kém, dễ thiếu men tiêu hoá và nội tiết tố. Chính vì thế lysine là một loại axít amin thường được thêm vào khẩu phần ăn của trẻ em và của gia súc.
I.3. Lịch sử phát hiệnSpoiler: click to toggle Trong tự nhiên có nhiều vi sinh vật có khả năng sinh tổng hợp lysine, nhưng số chủng vi khuẩn có khả năng sinh tổng hợp thừa lysine có thể sử dụng để sản xuất theo qui mô công nghiệp không nhiều. Trong sản xuất công nghiệp, người ta thường sử dụng những chủng vi khuẩn đột biến để sản xuất lysine. Các chủng vi khuẩn được sử dụng nhiều trong công nghiệp như: Corynebacterium glutamicum ( trước đây gọi là Micrococcus glutamicus) Brevibacterium flavum Brevibacterium lactofermentum Corynebacterium acetophilum Gleocladium sp Ustilago maydis Trong đó, Corynebacterium glutamicum là vi khuẩn gram dương, hình dạng không đồng đều, không di động, không sinh bào tử, là vi khuẩn hiếu khí dạng que. Việc sản xuất lysine qui mô lớn với nguyên liệu là thực vật, lên men nhờ vi khuẩn Corynebacterium glutamicum đã bắt đầu vào đầu năm 1958 bởi Kyowa Hakko ở Nhật Bản. Những công ty khác tham gia việc thương mại và sau đó suốt 4 thập kỉ sản xuất với Corynebacterium glutamicum, công nghệ sinh học chế tạo ra L_Lysine đã được cải thiện không ngừng và sự tiến bộ về kỹ thuật tạo ra số lượng lớn lysine đáp ứng nhu cầu ngày nay. Nhu cầu lysine thế giới năm 2006 là 950.000 -1000.000 tấn. Có một vài nhân tố giúp tăng nhanh nhu cầu lysine thế giới như sản lượng thức ăn gia súc, tình hình phát triển gia súc và tỷ lệ sử dụng lysine tăng. Nhu cầu lysine tại Châu Á Thái Bình Dương tăng 8- 10% do ngành sản xuất thức ăn chăn nuôi phát triển mạnh, mặc dù nhu cầu lysine tại một số quốc gia trì trệ do giá hàng hoá tăng và cúm gia cầm bùng phát. Các nước sử dụng nhiều lysine nhất tại Châu Á- Thái Bình Dương là Thái lan, Hàn Quốc, Việt nam. Đặc biệt nhất là nhu cầu tăng mạnh mẽ tại Việt nam.
I.4. Ứng dụng của Lysine trong thực tếSpoiler: click to toggle Lysine thường được sử dụng để bổ sung vào thức ăn cho gia súc, khẩu phần ăn và phổ biến hơn cả là bổ sung vào các thực phẩm chức năng.
Nhóm bạn cho biết có nhiều chủng vi khuẩn được sử dụng để sản xuất lysine, nhưng nhóm bạn chỉ giới thiệu sơ về 1 chủng Corynebacterium glutamicum. nhóm bạn có thể giới thiệu về các chủng còn lại không? so sánh ưu nhược điểm của từng chủng khi ứng dụng để sản xuất lysine?
|
|
|
| |
|
vokhacnhan08095671
|
Mar 25 2011, 06:38 PM
Post #22
|
- Posts:
- 40
- Group:
- Members
- Member
- #96
- Joined:
- Feb 13, 2011
|
chào nhóm. lysine tổng hợp hóa học được không vậy?(tớ thấy công thức cấu tạo không quá phức tạp)
|
|
|
| |
|
nguyenthithuan_08110051
|
Mar 29 2011, 07:21 AM
Post #23
|
- Posts:
- 15
- Group:
- Members
- Member
- #76
- Joined:
- Feb 9, 2011
|
Nhóm cho mình hỏi xíu nha: lúc trứoc mình hoc phụ gia thầy có nói : có 2 loại acid amin không thay thế nhưng nó có thể đựoc tạo nhờ sự kết hợp của 2 loại acid amin khác , vậy nó là acid amin nào nhóm có thể trả lời giúp mình đựoc không? thanks nhiều.!
|
|
|
| |
|
hothikimyen08111291
|
Mar 29 2011, 07:01 PM
Post #24
|
- Posts:
- 7
- Group:
- Members
- Member
- #10
- Joined:
- Jan 28, 2011
|
- vokhacnhan08095671
- Mar 25 2011, 06:38 PM
chào nhóm. lysine tổng hợp hóa học được không vậy?(tớ thấy công thức cấu tạo không quá phức tạp) lysin vẫn có thể được tổng hợp bằng phương pháp hóa học.nhưng vì giới hạn đề tài của nhóm là tổng hợp từ vi sinh vật nên nhóm không có nêu ra qui trinh tổng hợp cụ thể.
|
|
|
| |
|
nguyenthithanhthuy08112901
|
Apr 12 2011, 04:44 PM
Post #25
|
- Posts:
- 14
- Group:
- Members
- Member
- #35
- Joined:
- Jan 31, 2011
|
cho mình hỏi xíu.nhóm có thể trình bày rõ hơn về cơ chế tổng hợp lysine ?cám ơn nhóm nhiều.
|
|
|
| |
|
phamthimylinh08106741
|
Apr 12 2011, 05:05 PM
Post #26
|
|
- Posts:
- 38
- Group:
- Members
- Member
- #25
- Joined:
- Jan 29, 2011
|
- huynhthiminhtuyet08117331
- Feb 26 2011, 06:11 PM
Lysine giúp trẻ ăn ngon miệng, gia tăng chuyển hoá hấp thu tối đa dinh dưỡng. Nó cũng giúp tăng cường hấp thu calci, ngăn cản sự bài tiết khoáng chất này ra ngoài cơ thể nên nó có tác dụng tăng trưởng chiều cao, ngăn ngừa bệnh còi xương, loãng xương.
nhóm cho mình hỏi vậy cơ chế để từ đó kích thích trẻ ăn ngon miệng xảy ra như thế nào?
|
|
|
| |
|
phamthimylinh08106741
|
Apr 12 2011, 05:12 PM
Post #27
|
|
- Posts:
- 38
- Group:
- Members
- Member
- #25
- Joined:
- Jan 29, 2011
|
- huynhthiminhtuyet08117331
- Feb 26 2011, 06:11 PM
Lysine thường được sử dụng để bổ sung vào thức ăn cho gia súc, khẩu phần ăn và phổ biến hơn cả là bổ sung vào các thực phẩm chức năng. [/spoiler]
khi được bổ sung vào thực phẩm chức năng, lysine có thay đổi hay giảm 1 phần nào đó tính chất của mình hay không? sử dụng lysine dưới dạng tp chức năng có là lựa chọn tối ưu hay không, bạn nghĩ rằng nó có tác dụng phụ nào không?
|
|
|
| |
|
phamthimylinh08106741
|
Apr 12 2011, 05:18 PM
Post #28
|
|
- Posts:
- 38
- Group:
- Members
- Member
- #25
- Joined:
- Jan 29, 2011
|
- huynhthiminhtuyet08117331
- Feb 26 2011, 06:11 PM
Lysine có nhiều trong trứng , thịt , sữa, cá, đậu nành… nhưng dễ bị phá huỷ trong quá trình chế biến, nấu nướng thức ăn .
dễ bị phá hủy như vậy thì có biện pháp nào khắc phục không?
|
|
|
| |
|
phamthimylinh08106741
|
Apr 12 2011, 05:31 PM
Post #29
|
|
- Posts:
- 38
- Group:
- Members
- Member
- #25
- Joined:
- Jan 29, 2011
|
sử dụng vi sinh vật để tổng hợp nên lysine, vậy ta dùng phương pháp nào để tổng hợp? dùng phương pháp tái tổ hợp có được không?
|
|
|
| |
|
tranthixuantrang08104421
|
Apr 12 2011, 09:57 PM
Post #30
|
- Posts:
- 50
- Group:
- Members
- Member
- #31
- Joined:
- Jan 30, 2011
|
chào nhóm. bạn có thể nói rõ ứng dụng của lysine trong thực tế? một vài sản phẩm trên thị trường. Thân chào.
|
|
|
| |
| 1 user reading this topic (1 Guest and 0 Anonymous)
|