Chào mừng bạn đến với Diễn đàn thảo luận học tập! Website được xây dựng và phát triển bởi Sinh viên Viện CN Sinh học - Thực phẩm! Chúc các bạn có được những khoảnh khắc thú vị với Diễn đàn!
Welcome Guest [Log In] [Register]

LINK TẮT MỚI CỦA DIỄN ĐÀN LÀ: http://damsaomaibiofoodtech.tk
Chào mừng các bạn đến với Forum của tôi.

Hiện tại bạn đang là khách của forum. Điều này sẽ giới hạn bạn trong việc sử dụng các chức năng. Nếu muốn, bạn có thể đăng ký thành viên. (member). Quá trình đăng ký rất đơn giản, nhanh chóng và hoàn toàn miễn phí. Bạn hãy lưu ý về các quy định chung để không bị khóa nick.

Join our community!


Nếu bạn đã là thành viên, vui lòng đăng nhập (log in):

Username:   Password:
Locked Topic
  • Pages:
  • 1
  • 2
  • 4
NỘi Dung (tt)
Topic Started: Mar 1 2011, 06:49 PM (3,098 Views)
giangthuyphuongquyen08197941
No Avatar

Nhóm có thể cho biết, nếu trong quá trình lên men, sự thiếu biotin và homoserin có gây ra ảnh hưởng gì không?
Offline Profile Goto Top
 
LeThiTraGiang08213461
No Avatar

Cho G hỏi là khi sản xuất Lysine, ta thực hiện quá trình khuấy đảo. Theo nhóm thì quá trình khuấy đảo là rất cần thiết nhưng lại không nói đến cường độ như thế nào là ổn. Nếu khuấy quá mạnh thì năng suất có thể giảm đúng không?
Offline Profile Goto Top
 
LeThiTraGiang08213461
No Avatar

Glucose là nguồn cacbon cho vi sinh vật lên men . Vậy nếu ta sử dụng nguồn cacbon khác như Sucrose thì năng suất ảnh hưởng như thế nào? Nếu nồng độ cơ chất quá cao có gây ức chế quá trình lên men k?
Offline Profile Goto Top
 
nguyen thi thuy linh 08105241
Member Avatar

1. tại sao lại sử dụng nhiều nhất là muối khoáng phospho?
2. trong quá trình đưa dịch đã cô đặc đem sấy phun, ta có dùng đến HCl vậy nếu lượng HCl là bao nhiêu? làm sao để biết là sử dụng đã đủ để ko tạo ra dư lượng ảnh hưởng sức khỏe người sử dụng
Offline Profile Goto Top
 
nguyenngocsy08244531
Member Avatar

Nhóm
 
Cung cấp oxy trong các trường hợp lên men hiếu khí.
Khuấy đảo môi trường làm tăng quá trình trao đổi chất , quá trình phát triển và quá trình sinh sản.
Giải phóng các chất khí được tạo ra từ quá trình trao đổi chất, làm giảm ảnh hưởng xấu đến quá trình lên men. Trong không khí, ngoài các thành phần của không khí còn chứa rất nhiều VSV, do đó, không khí cung cấp cho quá trình lên men đòi hỏi phải được sạch sẽ về vi sinh vật và các tạp chất khác.
Theo dõi sự tạo bọt khi lên men và có biện pháp phá bọt
Khi tiến hành khuấy đảo và sục khí mạnh liên tục, trong các nồi lên men sẽ tạo ra rất nhiều bọt. Nó có khuynh hướng trào ra khỏi nồi lên men và gây nhiễm tạp môi trường lên men. Ngoài ra bọt khí cũng cản trở sự tiếp xúc giữa tế bào với môi trường dinh dưỡng .
Do vậy, trong quá trình lên men, người ta cần kiểm soát lượng bọt tạo thành và tìm cách phá hủy chúng. Muốn phá bọt , người ta dùng các chất phá bọt với nhiều loại bao gồm các chất tự nhiên như các loại dầu thực vật ( dầu phộng), mỡ cá heo… và các chất được tổng hợp bằng con đường hóa học.


Sỹ có 2 câu hỏi nhờ nhóm giải đáp giúp nha:
1/ Xử lí không khí trước khi đưa vào tank lên men bằng cách nào và như thế nào?
2/ Tại sao bổ sung dầu mỡ vào dịch lên men lại có thể phá vỡ đc các bọt khí trong đó, nghe lạ quá, cơ chế của quá trình đó ra sao vậy?
Offline Profile Goto Top
 
nguyenngocsy08244531
Member Avatar

Nhóm
 
Cung cấp oxy trong các trường hợp lên men hiếu khí.
Khuấy đảo môi trường làm tăng quá trình trao đổi chất , quá trình phát triển và quá trình sinh sản.
Giải phóng các chất khí được tạo ra từ quá trình trao đổi chất, làm giảm ảnh hưởng xấu đến quá trình lên men. Trong không khí, ngoài các thành phần của không khí còn chứa rất nhiều VSV, do đó, không khí cung cấp cho quá trình lên men đòi hỏi phải được sạch sẽ về vi sinh vật và các tạp chất khác.
Theo dõi sự tạo bọt khi lên men và có biện pháp phá bọt
Khi tiến hành khuấy đảo và sục khí mạnh liên tục, trong các nồi lên men sẽ tạo ra rất nhiều bọt. Nó có khuynh hướng trào ra khỏi nồi lên men và gây nhiễm tạp môi trường lên men. Ngoài ra bọt khí cũng cản trở sự tiếp xúc giữa tế bào với môi trường dinh dưỡng .
Do vậy, trong quá trình lên men, người ta cần kiểm soát lượng bọt tạo thành và tìm cách phá hủy chúng. Muốn phá bọt , người ta dùng các chất phá bọt với nhiều loại bao gồm các chất tự nhiên như các loại dầu thực vật ( dầu phộng), mỡ cá heo… và các chất được tổng hợp bằng con đường hóa học.


Sỹ có 2 câu hỏi nhờ nhóm giải đáp giúp nha:
1/ Xử lí không khí trước khi đưa vào tank lên men bằng cách nào và như thế nào?
2/ Tại sao bổ sung dầu mỡ vào dịch lên men lại có thể phá vỡ đc các bọt khí trong đó, nghe lạ quá, cơ chế của quá trình đó ra sao vậy?
Offline Profile Goto Top
 
vothihongphuong08240411
No Avatar

chào nhóm, trong phần trước nhóm có viết lysine dễ bị mất trong quá trình nấu nướng, chế biến, vậy trong phần tinh chế để thu nhận lysine lại có công đoạn "Đun nóng dung dịch chứa lysine để loại amoniac."
xin cho mình hỏi đun nóng ở đây là đun nóng đến bao nhiêu độ và liệu việc đun nóng này có làm tổn thất, phân hủy lysine không?
thân.
Offline Profile Goto Top
 
luongbaotram08112611
Member Avatar

Quote:
 
-Giá thành sản phẩm thấp hơn giá thành sản phẩm từ những phương pháp khác.

chào nhóm!
các phương pháp khác nhóm nhắc đến ở đây là những phương pháp nào thế?
Nhóm có thể liệt kê và nêu ưu nhược điểm của các phương pháp đó ko?
chúc nhóm học tốt!
Offline Profile Goto Top
 
Deleted User
Deleted User

huynhthiminhtuyet08117331
Apr 13 2011, 09:10 AM
luongminhphong08110161
Apr 13 2011, 07:26 AM
"Muốn tinh thể sạch hơn, ngừoi ta hoà tan tinh thể trong cồn và lại kết tinh lại. Làm đi làm lại nhiều lần như vậy ta sẽ có tinh thể sạch. Lysine tinh khiết có độ sạch 97%, độ ẩm 0,5%, tro 0,3% được dùng trong thực phẩm và trong y học."

Cho Phong hỏi là tại sao ta sử dụng cồn ở đây ? có thể thay thế chất khác để làm sạch được ko?
Mình xin trả lời câu hỏi:
Trong quá trình sản xuất lysine ta cấn phải làm sạch lysine đến mức tinh khiết nhất có thể và phương pháp hiệu quả nhất là ta sử dụng cồn để làm sạch lysine. Cồn có tác dụng diệt vi khuẩn tốt và không để lại mùi sau quá trình làm sạch -> lysine tinh khiết.
Thân.!
Vậy bằng cách nào để xác định là lysine đã thật sự tinh khiết?
Goto Top
 
danglamtuancuong08235431
No Avatar

Chào nhóm!
Có chổ này không hiểu cho C hỏi nhe!
Vậy vi sinh vật (VSV) mà ta chọn làm giống lên men( tất nhiên là phải có khả năng tổng hợp lysine) phải sống trên môi trường có chứa hàm lượng methionine cao và threonine thấp? Tại sao vsv được chọn phải sống trên môi trường methionin cao và threonine thấp nhỉ?
Offline Profile Goto Top
 
1 user reading this topic (1 Guest and 0 Anonymous)
« Previous Topic · 03-Kỹ thuật SX aminoacid từ vi sinh vật · Next Topic »
Locked Topic
  • Pages:
  • 1
  • 2
  • 4