
| Chào mừng các bạn đến với Forum của tôi. Hiện tại bạn đang là khách của forum. Điều này sẽ giới hạn bạn trong việc sử dụng các chức năng. Nếu muốn, bạn có thể đăng ký thành viên. (member). Quá trình đăng ký rất đơn giản, nhanh chóng và hoàn toàn miễn phí. Bạn hãy lưu ý về các quy định chung để không bị khóa nick. Join our community! Nếu bạn đã là thành viên, vui lòng đăng nhập (log in): |
- Pages:
- 1
- 2
| chương 3: Tảo và nguồn nguyên liệu của thực phẩm chức năng | |
|---|---|
| Tweet Topic Started: Mar 13 2011, 08:57 PM (2,181 Views) | |
| dhtp4_nguyenngosang_08270611 | Apr 12 2011, 11:43 PM Post #11 |
|
Ban Điều Hành
|
Có 1 loại tảo nước mặn rất quen thuộc với người dân biển chính là RAU MƠ. Loài tảo này thường được phơi khô rồi làm trà uống. Theo nhóm bạn, giá trị dinh dưỡng và mục đích dùng loại RAU MƠ trên có phải là một trong những ứng dụng của tảo? |
|
|
| nguyendacvinh08106921 | Apr 13 2011, 10:51 AM Post #12 |
|
Chào bạn, Bạn có thể nêu tên một vài thực phẩm chức năng phổ biến từ tảo ? Thanks |
|
|
| Nguyenthuythanhxuan_08225741 | Apr 13 2011, 11:14 AM Post #13 |
|
theo như nhóm các bạn đã trình bày: "Chrysolaminarin được ly trích từ vi tảo và zymosan hiện nay được ly trích chủ yếu từ nấm men Saccharomyces cerevisiae", vậy CGF và Lignans được trích ly bằng cách nào? |
|
|
| dangthikimthoa08100491 | Apr 13 2011, 03:59 PM Post #14 |
|
mình xin thay mặt nhóm trả lời câu hỏi của bạn nha, nếu có gì không đúng bạn góp ý cho mình nha: - các chất xơ hòa tan là pectin, pentozan và chất nhầy - các chất xơ hòa tan có một vai trò trong chuyển hóa lipid, glucid và lipoprotein. Vì thế, nó làm giảm thời gian thức ăn tồn đọng trong hệ tiêu hóa, giúp hệ thống này ít phải chịu sức ép của thức ăn về góc độ khối lượng cũng như sinh hóa, giảm nguy cơ xơ vữa động mạch - các chất xơ hòa tan cũng có tác dụng trong việc phòng ngừa và kiểm soát bệnh tiểu đường: do chúng có khả năng tăng tính nhạy cảm của insulin. Nó tham gia chuyển hóa triglycerid nên giúp kiểm soát nồng độ đường trong máu một cách hiệu quả. Đường sẽ được giải phóng từ từ vào máu, duy trì được nồng độ đường/máu một cách ổn định - chúng cũng có tác dụng ngăn ngừa ung thư: các chất xơ hòa tan dễ dàng lên men trong ruột tạo một môi trường có tính khử cao, có khả năng ức chế quá trình oxy hóa và giúp nuôi dưỡng hệ vi khuẩn có ích sống tại ruột. Hệ vi khuẩn này tạo ra các axit béo dễ bay hơi, tác động trực tiếp lên tế bào thành ruột kích thích sự phân chia của tế bào bình thường, ức chế sự phát triển của tế bào ung thư - bên cạnh đó các chất xơ hòa tan cũng có tác dụng hạn chế tăng cân do làm tăng tốc độ vận chuyển thức ăn trong ruột, hạn chế được sự hấp thu các chất dinh dưỡng |
|
|
| LeThiTraGiang08213461 | Apr 13 2011, 10:10 PM Post #15 |
|
nhóm có biết mannitol là j ko? được trích từ đâu? Ở VN giống tảo nào có nhiều mannitol nhất |
|
|
| LeThiTraGiang08213461 | Apr 13 2011, 10:14 PM Post #16 |
|
Theo G biết thì iode cũng là một chất vi lượng quan trọng. Trong rong mơ , một số loài rong nâu có hàm iode rất cao. Hiện nay người ta đã có cak trích ly iode từ rong chưa, theo phương pháp nào? |
|
|
| 1 user reading this topic (1 Guest and 0 Anonymous) | |
| « Previous Topic · 16-Tảo và ứng dụng trong thực phẩm · Next Topic » |
- Pages:
- 1
- 2
| Track Topic · E-mail Topic |
9:46 PM Jul 11
|


9:46 PM Jul 11