Chào mừng bạn đến với Diễn đàn thảo luận học tập! Website được xây dựng và phát triển bởi Sinh viên Viện CN Sinh học - Thực phẩm! Chúc các bạn có được những khoảnh khắc thú vị với Diễn đàn!
Welcome Guest [Log In] [Register]

LINK TẮT MỚI CỦA DIỄN ĐÀN LÀ: http://damsaomaibiofoodtech.tk
Chào mừng các bạn đến với Forum của tôi.

Hiện tại bạn đang là khách của forum. Điều này sẽ giới hạn bạn trong việc sử dụng các chức năng. Nếu muốn, bạn có thể đăng ký thành viên. (member). Quá trình đăng ký rất đơn giản, nhanh chóng và hoàn toàn miễn phí. Bạn hãy lưu ý về các quy định chung để không bị khóa nick.

Join our community!


Nếu bạn đã là thành viên, vui lòng đăng nhập (log in):

Username:   Password:
Locked Topic
Chương 5: Ứng dụng của tảo trong công nghiệp và trong ngành công nghệ thực phẩm
Topic Started: Mar 16 2011, 03:13 PM (4,964 Views)
lethinhutrinh08262211
No Avatar

Chương 5: Ứng dụng của tảo trong công nghiệp và trong ngành công nghệ thực phẩm

1. Agar
1.1 Phương pháp trồng

Spoiler: click to toggle


1.2 Phương pháp thu hoạch

Spoiler: click to toggle

1.3 Ứng dụng trong thực phẩm

Spoiler: click to toggle


2. Alginate
2.1 Phương pháp trồng
Spoiler: click to toggle

2.2 Phương pháp thu hoạch
Spoiler: click to toggle

2.3 Ứng dụng trong thực phẩm
Spoiler: click to toggle

3. Carageenan
2.1 Phương pháp trồng
Spoiler: click to toggle

2.2 Phương pháp thu hoạch
Spoiler: click to toggle

2.3 Ứng dụng trong thực phẩm
Spoiler: click to toggle

Offline Profile Goto Top
 
phamthiduom08245821
No Avatar

lethinhutrinh08262211
Mar 16 2011, 03:13 PM



Tẩy trắng: Những tảo được đưa vào giỏ có chứa kim loại và treo lơ lững trong một bồn chứa nước, trong đó Sodium hypochlorite, giải pháp đã được bổ sung với sự có mặt của Chlorine ca. 0,05% trong 15 phút. ở pH 5-6. Sau đó, khoảng 2% (trọng lượng của tảo khô) của Thiosulfate natri sẽ được thêm vào làm giảm giảm bớt tính hóa học của Hypochlorite. Các tảo được đem lên và sau đó rửa sạch bằng nước. (15-20 lần trọng lượng của tảo khô) nước nóng cho 1-1,5 giờ.
Đun nóng: Các tảo được đun sôi trong nước ng từ 0,8 đến 1,5% là tối đa
Lọc: Các nóng rượu được gửi đến bộ lọc có 20 lưới nylon và vải lọc để sử dụng tốt với các bộ lọc chân không bấm hoặc bộ lọc.
chào các bạn!
các bạn coi lại phần nội dung này nhé, có vẻ như các bạn dịch lỗi tiếng anh hay nguồn tài liệu có vấn đề đó!
thân!
Offline Profile Goto Top
 
lethihongvan08263061
No Avatar

Chào nhóm! Mình hỏi tí nha!
Phần phương pháp trống của nhóm bạn mình không thấy đề cập đến phương pháp trồng đâu cả? Nếu các loài tảo này được nuôi trồng như vậy thì nhóm có thể cho mình biết thêm những loài tảo trên được nuôi trồng ở điều kiện như thế nào được không?
Cảm ơn các bạn nhiều!
Edited by lethihongvan08263061, Mar 16 2011, 09:51 PM.
Offline Profile Goto Top
 
lethinhutrinh08262211
No Avatar

lethihongvan08263061
Mar 16 2011, 09:28 PM
Chào nhóm! Mình hỏi tí nha!
Phần phương pháp trống của nhóm bạn mình không thấy đề cập đến phương pháp trồng đâu cả? Nếu các loài tảo này được nuôi trồng như vậy thì nhóm có thể cho mình biết thêm những loài tảo trên được nuôi trồng ở điều kiện như thế nào được không?
Cảm ơn các bạn nhiều!
Uh, cảm ơn câu hỏi của Vân nha. Phần phương pháp trồng của các loài tảo sẽ được nhóm trình bày ở chương công nghệ sản xuất tảo. Xin lỗi vì phần này nhóm đang hoàn thiện nên chưa post lên được. Đợi ít ngày nữa ha!
Thân chào!
Offline Profile Goto Top
 
Nguyenthihoangtruc08265161
No Avatar

To Đượm :
Tẩy trắng: Những cây tảo được cho vào giỏ trong một bồn chứa nước, trong đó dung dịch NaOH được bổ sung với Ca(OCl)2. 0,05% trong 15 phút. ở pH 5-6. Sau đó, cho khoảng 2% của Na2S2O3.5H2O (so với trọng lượng của tảo khô) sẽ được thêm vào để khử bớt hoạt tính của nhóm OCl. Các tảo được vớt lên và sau đó rửa sạch bằng nước.

Đung nóng: Các tảo được đun sôi trong nước (15-20 lần trọng lượng của tảo khô), nước nóng cho khoảng 1-1,5 giờ.Trích cô đặt khoảng từ 0,8 đến 1,5% nồng độ là tối đa.

Lọc: Các dung dịch nóng được đưa đến bộ lọc gồm 20 lưới nylon và vải lọc để sử dụng tốt với các bộ lọc chân không hoặc bộ lọc bấm
Offline Profile Goto Top
 
nguyenthithuhang08104521
No Avatar

Chào nhóm!
Cho mình hỏi là carageenan có được ứng dụng trong ngành nào khác nữa không hay là chỉ ở ngành thực phẩm không thôi? Tại mình chỉ thấy nhóm trình bày những ứng dụng trong thực phẩm.
Offline Profile Goto Top
 
dangthikimthoa08100491
No Avatar

nguyenthithuhang08104521
Mar 26 2011, 06:33 PM
Chào nhóm!
Cho mình hỏi là carageenan có được ứng dụng trong ngành nào khác nữa không hay là chỉ ở ngành thực phẩm không thôi? Tại mình chỉ thấy nhóm trình bày những ứng dụng trong thực phẩm.
mình xin trả lời câu hỏi của bạn nha: do đề tài của nhóm mình là " tảo và ứng dụng trong thực phẩm" nên tụi mình chỉ nêu lên những ứng dụng trong thực phẩm là đúng rồi.
ngoài ra carrageenan còn được ứng dụng trong các ngành công nghiệp khác như công nghiệp dệt, sản xuất kem đánh răng, kỹ nghệ sơn…
có gì bạn lên mạng tìm hiểu thêm nha.
Offline Profile Goto Top
 
LeThiTraGiang08213461
No Avatar

G có biết về một loài tên là rong mứt, ở VN cũng có nhiều loài này. Nhóm có nghĩ rong mứt này cũng là một hướng phát triển có lợi trong CNTP không? Vì theo G biết rong mứt cũng rất được ưa chuộng để ăn tươi, cho vào canh... vì hàm lượng protein cao
Offline Profile Goto Top
 
LeThiTraGiang08213461
No Avatar

Một số khuê tảo hình lông chim như Phaeodactylum, Nitzschia, Amphoroa là những loại tảo nghèo dinh dưỡng, mọc nhiều ở các ao ngoài trời, nhưng lại là nguồn acid EPA, tổng hợp enzyme của các chất eicosanoid, việc sử dụng enzyme ở dạng tự do và cố định để tổng hợp eicosanoid từ các acid này đã mở ra một con đường cho việc sản xuất prostaglandin trong ống nghiệm, thay vi trích chất trên từ mô động vật là phương pháp thông thường trong sản xuất.
Đây cũng là một ứng dụng hay. Nhóm nghĩ sao về điều này
Offline Profile Goto Top
 
1 user reading this topic (1 Guest and 0 Anonymous)
« Previous Topic · 16-Tảo và ứng dụng trong thực phẩm · Next Topic »
Locked Topic