Chào mừng bạn đến với Diễn đàn thảo luận học tập! Website được xây dựng và phát triển bởi Sinh viên Viện CN Sinh học - Thực phẩm! Chúc các bạn có được những khoảnh khắc thú vị với Diễn đàn!
Welcome Guest [Log In] [Register]

LINK TẮT MỚI CỦA DIỄN ĐÀN LÀ: http://damsaomaibiofoodtech.tk
Chào mừng các bạn đến với Forum của tôi.

Hiện tại bạn đang là khách của forum. Điều này sẽ giới hạn bạn trong việc sử dụng các chức năng. Nếu muốn, bạn có thể đăng ký thành viên. (member). Quá trình đăng ký rất đơn giản, nhanh chóng và hoàn toàn miễn phí. Bạn hãy lưu ý về các quy định chung để không bị khóa nick.

Join our community!


Nếu bạn đã là thành viên, vui lòng đăng nhập (log in):

Username:   Password:
Locked Topic
Chương 4: Công nghệ sản xuất tảo
Topic Started: Mar 19 2011, 05:15 PM (5,648 Views)
lethinhutrinh08262211
No Avatar

Chương 4: Công nghệ sản xuất tảo
4.1 Chlorella

Spoiler: click to toggle

4.1.1 Giá trị dinh dưỡng
Spoiler: click to toggle

4.1.2 Các tác dụng có ích
Spoiler: click to toggle

4.1.3 Công nghệ sản xuất
Spoiler: click to toggle

4.1.4 Một số sản phẩm thực phẩm chức năng
Spoiler: click to toggle

4.2 Spirulina
Spoiler: click to toggle

4.2.1 Giá trị dinh dưỡng
Spoiler: click to toggle

4.2.2 Các tác dụng có ích
Spoiler: click to toggle

4.2.3 Công nghệ sản xuất
4.2.3.1 Quy trình

Spoiler: click to toggle

4.2.3.2 Thuyết minh quy trình
4.2.3.2.1 Chuẩn bị nguyên liệu

Spoiler: click to toggle

4.2.3.2.2 Nuôi cấy
Spoiler: click to toggle

4.2.2.2.3 Thu hoạch
Spoiler: click to toggle

4.2.4 Một số sản phẩm thực phẩm chức năng
Spoiler: click to toggle

Edited by lethinhutrinh08262211, Mar 19 2011, 05:18 PM.
Offline Profile Goto Top
 
huynhthiminhtuyet08117331
No Avatar

cho mình hỏi: chlorella và spirulina ngoài những tác dụng có ích, nó còn có tác dụng phụ gì không?
Offline Profile Goto Top
 
lethinhutrinh08262211
No Avatar

huynhthiminhtuyet08117331
Mar 19 2011, 05:52 PM
cho mình hỏi: chlorella và spirulina ngoài những tác dụng có ích, nó còn có tác dụng phụ gì không?
Cảm ơn câu hỏi của Tuyết nha!
Như Tuyết đã xem ở các phần trên thì Chlorella và Spirulina có rất nhiều tác dụng hữu ích, chúng giống như là thần dược vậy, được sử dụng chủ yếu dưới dạng thực phẩm chức năng. FDA đã không có những quy định về sản phẩm trước khi tung ra thị trường. Do đó, FDA cũng không đưa ra các tác dụng phụ của Chlorella và Spirulina. Tuy nhiên, các nghiên cứu lâm sàng đã được thực hiện để tìm ra các tác dụng phụ có thể có từ chúng. Theo WebMD, phụ nữ mang thai và cho con bú không nên dùng Chlorella và Spirulina vì những tác dụng phụ của chúng đến nay chưa biết rõ. Những tác dụng phụ thông thường của Chlorella có thể xảy ra như: tiêu chảy, bồn nôn, sinh hơi, đi phân xanh, co thắt dạ dày. Trong khi Spirulina thì an toàn miễn là chúng không bị nhiễm bẩn. Nếu Spirulina bị nhiễm bẩn, hư hỏng có thể gây tổn thương gan, suy nhược, tim đập nhanh, sốc và có thể tử vong. Ngoài ra, Spirulina có thể làm cho hệ thống miễn dịch hoạt động quá mức và do đó nên tránh các trường hợp tự miễn dịch.
Offline Profile Goto Top
 
nguyenthuong08112971
No Avatar

"Dinh dưỡng chuẩn, khả năng chống ung thư, chống HIV/AIDS."
chào nhóm ,nhóm cho mình hỏi Spirulina có khả năng chống HIV/AIDS. vậy trong thành phần của nó có chất gì mà có khả năng này và cơ chế tác dụng của nó thế nào (ví đây là căn bệnh vẫn chua tìm ra thuốc chữa nên mình rất tò mò" thank nhóm nhiều
Offline Profile Goto Top
 
nguyenthuong08112971
No Avatar

Các điều kiện môi trường khi nuôi cấy:
+ Sục khí CO2 1%, khuấy trộn thường xuyên với tốc độ 20 cm/s. Sử dụng động cơ có gắn guồng tiến hành khuấy trộn và sục CO2 trong không khí vào nước.

nhóm cho mình hỏi tại sao trong điều kiện nuôi cấy tảo Spiruina ta phải sục khí CO2, tác dụng của CO2 là gì?
Offline Profile Goto Top
 
lethinhutrinh08262211
No Avatar

nguyenthuong08112971
Mar 20 2011, 12:07 PM
Các điều kiện môi trường khi nuôi cấy:
+ Sục khí CO2 1%, khuấy trộn thường xuyên với tốc độ 20 cm/s. Sử dụng động cơ có gắn guồng tiến hành khuấy trộn và sục CO2 trong không khí vào nước.

nhóm cho mình hỏi tại sao trong điều kiện nuôi cấy tảo Spiruina ta phải sục khí CO2, tác dụng của CO2 là gì?
Tảo nói chung và Spirulina nói riêng là những loài sinh vật có khả năng quang hợp. Do đó, trong điều kiện nuôi cấy tảo, ta phải sục khí CO2, khuấy trộn để phân bố đều khí trong môi trường, tạo điều kiện tiếp xúc tối đa với ánh sáng mặt trời. Tảo sẽ sừ dụng CO2, năng lượng ánh sáng mặt trởi và nước có trong môi trường nuôi cấy để quang hợp và tổng hợp các chất hữu cơ.
Cảm ơn câu hỏi của Thương ha!
Offline Profile Goto Top
 
lethinhutrinh08262211
No Avatar

nguyenthuong08112971
Mar 20 2011, 11:57 AM
"Dinh dưỡng chuẩn, khả năng chống ung thư, chống HIV/AIDS."
chào nhóm ,nhóm cho mình hỏi Spirulina có khả năng chống HIV/AIDS. vậy trong thành phần của nó có chất gì mà có khả năng này và cơ chế tác dụng của nó thế nào (ví đây là căn bệnh vẫn chua tìm ra thuốc chữa nên mình rất tò mò" thank nhóm nhiều

Cảm ơn sự tò mò mang tính thời đại của bạn Thương ha. Trinh xin giải đáp chút ít trong sự hiểu biết hạn hẹp của mình như sau:
Trong khoảng năm 1996-1997, một nhóm nhà khoa học người Nhật đã phân lập và xác định cấu trúc một hoạt chất mới trong Spirulina và đặt tên là Calcium Spirulan (Ca-Sp). Ca-Sp đã được thử nghiệm và chứng minh là có tác dụng kháng virus HIV loại 1 và virus Herpes simplex loại 1 nhờ ức chế sự tái tạo màng bao virút. Tác dụng này được xác định ở liều khá thấp và theo các tác giả là có triển vọng nghiên cứu ứng dụng trong điều trị HIV/AIDS. Trước đó cũng có một nhóm tác giả đã phát hiện ra tác dụng này...
Không biết Thương có hài lòng với câu trả lời này chưa nhỉ?



Offline Profile Goto Top
 
nguyenthanhphuong08092811
Member Avatar

Mình có một xý thắc mắc muốn hỏi nhóm:
Phần môi trường nuôi cấy của tảo Spirulina được các bạn trình bày rất chi tiết nhưng còn môi trường nuôi cấy của tảo Chlorella thì chưa thấy đề cập tới. Nhóm có thể cho Phương biết rõ hơn về vấn đề đó được không?
Offline Profile Goto Top
 
nguyenthingochanh08236161
Member Avatar

theo mình được biết thì chlorella có chứa hàm lượng diệp lục rất cao, mà chất này dễ bị mất đi bởi nhiệt. trong quá trình công nghệ sản xuất có trải qua quá trình sấy, vậy liệu lượng hao hụt có nhiều không?
Offline Profile Goto Top
 
1 user reading this topic (1 Guest and 0 Anonymous)
« Previous Topic · 16-Tảo và ứng dụng trong thực phẩm · Next Topic »
Locked Topic