Chào mừng bạn đến với Diễn đàn thảo luận học tập! Website được xây dựng và phát triển bởi Sinh viên Viện CN Sinh học - Thực phẩm! Chúc các bạn có được những khoảnh khắc thú vị với Diễn đàn!
Welcome Guest [Log In] [Register]

LINK TẮT MỚI CỦA DIỄN ĐÀN LÀ: http://damsaomaibiofoodtech.tk
Chào mừng các bạn đến với Forum của tôi.

Hiện tại bạn đang là khách của forum. Điều này sẽ giới hạn bạn trong việc sử dụng các chức năng. Nếu muốn, bạn có thể đăng ký thành viên. (member). Quá trình đăng ký rất đơn giản, nhanh chóng và hoàn toàn miễn phí. Bạn hãy lưu ý về các quy định chung để không bị khóa nick.

Join our community!


Nếu bạn đã là thành viên, vui lòng đăng nhập (log in):

Username:   Password:
Add Reply
Trà Atiso lên men; Hương vị ngất ngây
Topic Started: Mar 26 2011, 10:58 PM (5,353 Views)
dhtp2tlt_vuthanhcong_08889701
No Avatar

Sản phẩm của nhóm bạn có phải ủ không?
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
dhtp2tlt-ngophuocthien-08894801
No Avatar

nguyenthikimngan_08274521
May 21 2011, 11:36 PM
nhóm bạn làm nước atiso có gas ah, theo mình thấy thì điều kiện phòng thí nghiệm mình ko đủ phương tiện để làm, bạn có nghe thầy khuê nói là sản phẩm nước sương sáo có gas của cô mai phải nộp 5 ngày mới đủ gas không ? vậy bạn làm ra sản phẩm chưa vây ?
hihi
nhóm minh chuyểng sang nước atiso lê men rồi bạn.
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
DHTP2TLT_VoThiThuThao_08127262
No Avatar

vuthiphthanh08889471
May 19 2011, 12:41 PM
vuthiphthanh08889471
May 4 2011, 11:29 AM
Cho mình hỏi, nhóm bạn làm sản phẩm astiso lên men. vậy astiso này có tác dụng gì trong quá trình lên men? thành phần của astiso có là nguồn dưỡng chất để nấm men phát triển không? hay các bạn bổ xung đường để nấm men phát triển? nồng độ của cao astiso cao hay thấp có ảnh hưởng gì trong quá trình lên men không?
Chúc nhóm thành công nhé!
huhu... sao không thấy ai trả lời mình vậy?
hihih. Thảo nhớ đã trả lời câu hỏi của Thanh rồi. Nhưng giờ trả lời lại hen. Atiso tạo hương mùi, màu đặc trưngcho sản phẩm. Đường ( saccharose) là nguồn dưỡng chất cho nấm men phát triển, nồng độ cao atiso k ảnh hưởng quá trình lên men. Mục đích của cao là tạo màu, mùi đặc trưng cho sp.Hihi.Cám ơn câu hỏi của b. :D
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
DHTP2TLT_VoThiThuThao_08127262
No Avatar

nguyenthiminhhau_08890061
May 20 2011, 09:58 AM
lúc đầu lam nhom bổ sung gas nên dùng chai thủy tinh, bây giờ đổi qua lên men co tính thay đổi qua chai nhựa k? h nghi chai nhựa tiện hơn phu hợp hơn đó
Hihi.Ok, nhóm mình cũng dự định sử dụng chai nhựa cho sản phẩm lên men atiso này. Thanks Hậu.
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
DHTP2TLT_VoThiThuThao_08127262
No Avatar

vuthanhcong08889701
May 23 2011, 03:06 PM
Atiso sau khi lên men có bị mất hương không? Nếu có, các bạn làm sao để giữ được hương đặc trưng của atiso?
Chào Công.Theo như nhóm mình khảo sát những ngày qua ( hihih), thì atiso sau khi lên men thì vẫn còn hương đặc trưng của atiso. Thanks b.
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
dhtp2tlt_ntkimthoai_08889131
No Avatar

vuthanhcong08889701
May 23 2011, 03:10 PM
Sản phẩm của nhóm bạn có phải ủ không?

atiso sau khi len men đem lọc rùi thanh trùng, ko ủ bạn ạ
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
DHTP2TLT_VoThiThuThao_08127262
No Avatar

nguyenthiuyenphuong08890001
May 13 2011, 05:12 PM
Chào nhóm! Cho mình hỏi cây atiso có đặc đểm gì mà các bạn chọn làm đề tài PTSP! Khi lên men nước Atiso thì sp nước tạo ra có hương vị như thế nào, uống nhiều có lợi cho sức khoẻ không?
Chào Phương! Nhóm mình sd cao atiso nhằm mục đích tạo màu, mùi đặc trưng cho sp.Sp tụi mình có độ cồn nhẹ ( giúp dễ tiêu, an thần dễ ngủ...) nên không có hại sức khỏe đâu (nhưng đừng lạm dụng uống quá nhiều)
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
dhtp2tlt_ntkimthoai_08889131
No Avatar

Kieuthingochanh08890641
May 18 2011, 10:53 AM
Chào nhóm! Nhóm bạn dự định sử dụng loại chai nào cho sản phẩm của mình. Cách bảo quản như thế nào?
Nhóm dự định sd chai nhựa cho sp của mình, bảo quản nhiệt độ phòng
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
DHTP2TLT_VoThiThuThao_08127262
No Avatar

nguyenthitruonggiang_08892981
May 16 2011, 01:56 PM
chào nhóm!
g thấy trên thị trường có bán hoa atiso khô đó,sao nhóm ko thử dùng xem, g ko biet giá thị trường về 2 dạng atiso này,nếu hoa khô rẽ hơn thì nhóm cũng có thể sử dụng mà.
chúc nhóm thành công!
Chào Giang ! lúc đầu nhóm cũng có nghỉ đến việc sd hoa khô nhưng do đk thí nghiệm quá trình lọc, trích ly(thu hồi dịch không khả thi bằng sd cao. Nên nhóm quyết định sd cao để kinh tế hơn.Thanks Giang.
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
dhtp2tlt_ntkimthoai_08889131
No Avatar

vothiphuongthuy08887391
May 21 2011, 10:21 PM
tỉ lệ nấm men các bạn cho vào là bao nhiêu vậy
Nhóm đang khảo sát hai loại nấm men
nấm men thương mai có tên Therosacc tỷ lệ 0.5g/l
nấm men nuôi cấy trong phòng thí nghiệm: số lượng từ 200-400 triệu tb/ml là đạt.
Nhóm xin đính chính nhiệt độ lên men từ 20-23 OC,tg 2-3 ngày
số lượng tế bào mong muốn cho qt lên men khoảng 5 triệu tb/ml.
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
1 user reading this topic (1 Guest and 0 Anonymous)
Go to Next Page
« Previous Topic · 03 - Nước Atiso lên men · Next Topic »
Add Reply