Chào mừng bạn đến với Diễn đàn thảo luận học tập! Website được xây dựng và phát triển bởi Sinh viên Viện CN Sinh học - Thực phẩm! Chúc các bạn có được những khoảnh khắc thú vị với Diễn đàn!
Welcome Guest [Log In] [Register]

LINK TẮT MỚI CỦA DIỄN ĐÀN LÀ: http://damsaomaibiofoodtech.tk
Chào mừng các bạn đến với Forum của tôi.

Hiện tại bạn đang là khách của forum. Điều này sẽ giới hạn bạn trong việc sử dụng các chức năng. Nếu muốn, bạn có thể đăng ký thành viên. (member). Quá trình đăng ký rất đơn giản, nhanh chóng và hoàn toàn miễn phí. Bạn hãy lưu ý về các quy định chung để không bị khóa nick.

Join our community!


Nếu bạn đã là thành viên, vui lòng đăng nhập (log in):

Username:   Password:
Add Reply
  • Pages:
  • 1
  • 7
Lên men citric; Mời các bạn vào "bài hoàn chỉnh" để tham khảo và góp ý
Topic Started: May 14 2011, 09:45 PM (9,408 Views)
dhtp2tlt_Pham.T.ThuyKieu08273431
No Avatar

1/ Giới thiệu về acid citric:[1]
1.1/ Thông tin tổng quát:

Spoiler: click to toggle

1.2/ Tính chất:
Spoiler: click to toggle

1.3/ Lịch sử tìm ra:
Spoiler: click to toggle

1.4/ Sản xuất:
Spoiler: click to toggle

1.5/ Ứng dụng

Spoiler: click to toggle

2/ Công nghệ sản xuất acid citric:
2.1/ Sơ đồ quy trình công nghệ:[2]

Spoiler: click to toggle

2.2/Công nghệ lên men citric: [3]
Spoiler: click to toggle
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
dhtp2tlt-ngththuychau-08274001
No Avatar

Chào nhóm
Bạn hãy giải thích rõ hơn về ứng dụng của việc cho acid citric vào kem để giữ các giọt chất béo tách biệt?
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
dhtp2tlt_vuthiphuongthanh_08889471
No Avatar

"nuôi nấm sợi trên đường ăn" cho mình hỏi nấm sợi ở đây bạn sử dụng chủng nào? Đường ăn là đường sac hay glucose hay fructose...?
Thanks!
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
dhtp2tlt_Pham.T.ThuyKieu08273431
No Avatar

vuthiphthanh08889471
May 17 2011, 01:46 PM
"nuôi nấm sợi trên đường ăn" cho mình hỏi nấm sợi ở đây bạn sử dụng chủng nào? Đường ăn là đường sac hay glucose hay fructose...?
Thanks!
nấm sợi thường sử dung là nấm sợi aspergilus niger, đường saccharose
thanks!!!
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
dhtp2tlt-ngohongdiem-08893981
No Avatar

Chào nhóm! Cho minh hỏi:
Quá trinh lên men citric là quá trình lên men ky khí hay hiếu khí?
Ngoài phương pháp sản xuất acid citric băng cách lên men còn có phương pháp sản xuất nào khác khổng?
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
dhtp2tlt-phanthanhtan-08895911
No Avatar

chào nhóm!
acid citric còn được tách từ sản phẩm lên men của nước lèo >>> nước này là gì vậy nhóm, thành phần của nó là gì?
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
dhtp2tlt-ngt.huyentran-08893531
No Avatar

chào nhóm!
theo mình biết acid citric vừa có tác dụng tạo vị vừa sử dụng như một chất bảo quản trong các loại nước giải khát. tại sao nó có tác dụng bảo quản, nó bảo quản sản phẩm theo cơ chế như thế nào?
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
Kieuthingochanh08890641
No Avatar

Chào nhóm!Kiều có thể nêu vài ví dụ các sản phẩm thực phẩm có sử dụng acid citric . Và lượng dùng là bao nhiêu?
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
Kieuthingochanh08890641
No Avatar

Sản xuất acid citric bằng vi nấm sợi thi thời gian bao lâu thì đem lọc.
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
dhtp2tlt_ntkimthoai_08889131
No Avatar

B-)
acid citric được xem như một phụ gia thực phẩm, vậy có quy định liều lượng sử dụng cho phép ko bạn hay muốn sử dụng bao nhiêu cũng được
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
1 user reading this topic (1 Guest and 0 Anonymous)
Go to Next Page
« Previous Topic · 05 - Lên men citric và kỹ thuật sản xuất bột chanh · Next Topic »
Add Reply
  • Pages:
  • 1
  • 7