Chào mừng bạn đến với Diễn đàn thảo luận học tập! Website được xây dựng và phát triển bởi Sinh viên Viện CN Sinh học - Thực phẩm! Chúc các bạn có được những khoảnh khắc thú vị với Diễn đàn!
Welcome Guest [Log In] [Register]

LINK TẮT MỚI CỦA DIỄN ĐÀN LÀ: http://damsaomaibiofoodtech.tk
Chào mừng các bạn đến với Forum của tôi.

Hiện tại bạn đang là khách của forum. Điều này sẽ giới hạn bạn trong việc sử dụng các chức năng. Nếu muốn, bạn có thể đăng ký thành viên. (member). Quá trình đăng ký rất đơn giản, nhanh chóng và hoàn toàn miễn phí. Bạn hãy lưu ý về các quy định chung để không bị khóa nick.

Join our community!


Nếu bạn đã là thành viên, vui lòng đăng nhập (log in):

Username:   Password:
Add Reply
  • Pages:
  • 1
  • 2
  • 7
Lên men citric; Mời các bạn vào "bài hoàn chỉnh" để tham khảo và góp ý
Topic Started: May 14 2011, 09:45 PM (9,415 Views)
dhtp2tlt-ngt.huyentran-08893531
No Avatar

sản xuất bột chanh từ acid citric hay có bổ sung chanh vô không vậy bạn?
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
dhtp2tlt_Pham.T.ThuyKieu08273431
No Avatar

phanthanhtan08895911
May 20 2011, 03:01 PM
chào nhóm!
acid citric còn được tách từ sản phẩm lên men của nước lèo >>> nước này là gì vậy nhóm, thành phần của nó là gì?
theo mình được biết thì nước lèo là nước dùng cho súp, bún hay phở đó bạn Tân.
Thanks!!!
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
dhtp2tlt_Pham.T.ThuyKieu08273431
No Avatar

Ngohongdiem08893981
May 19 2011, 02:09 PM
Chào nhóm! Cho minh hỏi:
Quá trinh lên men citric là quá trình lên men ky khí hay hiếu khí?
Ngoài phương pháp sản xuất acid citric băng cách lên men còn có phương pháp sản xuất nào khác khổng?
Quá trinh lên men citric là quá trình lên men hiếu khí.
Ngoài phương pháp sản xuất acid citric băng cách lên men còn có phương pháp sản xuất acid citric từ phế liệu của quả dứa hay là chanh đó D.
Thanks!!!

Offline Profile Quote Post Goto Top
 
dhtp2tlt_nguyenthinhuan_08897491
No Avatar

mình cứ nghĩ là lên men citric từ quả chanh luôn chứ?
nhóm bạn chọn môi trường lên men nào?
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
nguyenthibichnuong08891341
No Avatar

hihi!nhóm cho mình hỏi là cách sử dụng acid sulfuric để xử lý kết tủa như thế nào?
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
DHTP2TLT_PhamThiLy_08897061
Member Avatar

" Kỹ thuật mà ngày nay người ta vẫn dùng trong công nghiệp sản xuất acid citric là nuôi nấm sợi trên đường ăn, sau đó lọc nấm mốc ra khỏi dung dịch và axít citric được tách bằng cách cho kết tủa với nước vôi tạo thành canxi citrat, sau đó kết tủa được xử lý bằng acid sulfuric". các bạn có thể giải thích rõ hơn được k ????
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
dhtp2tlt_Pham.T.ThuyKieu08273431
No Avatar

Kieuthingochanh08890641
May 22 2011, 01:46 PM
Sản xuất acid citric bằng vi nấm sợi thi thời gian bao lâu thì đem lọc.
khi kết thúc quá trình lên men khoảng 5-10 ngày (tùy theo hoạt lực của nấm mốc) thì đem lọc đó Hanh
thanks!!!
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
DHTP2TLT_Vo.T.PhuongThuy08887391
Member Avatar

theo mình biết a.citric ngoài tác dụng tạo vị,bảo quản trong sản pham thực phẩm nó còn có tác dụng chống hồi đường nữa các bạn có thể giả thích thêm cho mình về tính năng này của nó k(cư chế của nó trong việc chống hồi đường)
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
dhtp2tlt-nguyenthivan-08894571
No Avatar

Xin chao!
san xuat acid citric, nam moc phat trien trong dk hieu khi. nhu cac ban noi neu khong khi nhieu qua hay it qua deu anh huong toi hieu qua cua qua trinh, nhu vay thi luong ko khi bao nhieu la du? dieu chinh khong khi bang cach nao?
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
Kieuthingochanh08890641
No Avatar

Chào! Bạn hãy so sanh ưu nhược điểm của hai phương pháp lên men ?
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
1 user reading this topic (1 Guest and 0 Anonymous)
Go to Next Page
« Previous Topic · 05 - Lên men citric và kỹ thuật sản xuất bột chanh · Next Topic »
Add Reply
  • Pages:
  • 1
  • 2
  • 7