
| Chào mừng các bạn đến với Forum của tôi. Hiện tại bạn đang là khách của forum. Điều này sẽ giới hạn bạn trong việc sử dụng các chức năng. Nếu muốn, bạn có thể đăng ký thành viên. (member). Quá trình đăng ký rất đơn giản, nhanh chóng và hoàn toàn miễn phí. Bạn hãy lưu ý về các quy định chung để không bị khóa nick. Join our community! Nếu bạn đã là thành viên, vui lòng đăng nhập (log in): |
| Lên men citric; Mời các bạn vào "bài hoàn chỉnh" để tham khảo và góp ý | |
|---|---|
| Tweet Topic Started: May 14 2011, 09:45 PM (9,415 Views) | |
| dhtp2tlt-ngt.huyentran-08893531 | May 24 2011, 11:08 PM Post #11 |
|
sản xuất bột chanh từ acid citric hay có bổ sung chanh vô không vậy bạn? |
|
|
| dhtp2tlt_Pham.T.ThuyKieu08273431 | May 25 2011, 12:02 AM Post #12 |
|
theo mình được biết thì nước lèo là nước dùng cho súp, bún hay phở đó bạn Tân. Thanks!!! |
|
|
| dhtp2tlt_Pham.T.ThuyKieu08273431 | May 25 2011, 12:08 AM Post #13 |
|
Quá trinh lên men citric là quá trình lên men hiếu khí. Ngoài phương pháp sản xuất acid citric băng cách lên men còn có phương pháp sản xuất acid citric từ phế liệu của quả dứa hay là chanh đó D. Thanks!!! |
|
|
| dhtp2tlt_nguyenthinhuan_08897491 | May 25 2011, 09:52 AM Post #14 |
|
mình cứ nghĩ là lên men citric từ quả chanh luôn chứ? nhóm bạn chọn môi trường lên men nào? |
|
|
| nguyenthibichnuong08891341 | May 25 2011, 10:53 PM Post #15 |
|
hihi!nhóm cho mình hỏi là cách sử dụng acid sulfuric để xử lý kết tủa như thế nào? |
|
|
| DHTP2TLT_PhamThiLy_08897061 | May 26 2011, 12:14 AM Post #16 |
![]()
|
" Kỹ thuật mà ngày nay người ta vẫn dùng trong công nghiệp sản xuất acid citric là nuôi nấm sợi trên đường ăn, sau đó lọc nấm mốc ra khỏi dung dịch và axít citric được tách bằng cách cho kết tủa với nước vôi tạo thành canxi citrat, sau đó kết tủa được xử lý bằng acid sulfuric". các bạn có thể giải thích rõ hơn được k ???? |
|
|
| dhtp2tlt_Pham.T.ThuyKieu08273431 | May 29 2011, 03:24 PM Post #17 |
|
khi kết thúc quá trình lên men khoảng 5-10 ngày (tùy theo hoạt lực của nấm mốc) thì đem lọc đó Hanh thanks!!! |
|
|
| DHTP2TLT_Vo.T.PhuongThuy08887391 | May 29 2011, 07:34 PM Post #18 |
|
theo mình biết a.citric ngoài tác dụng tạo vị,bảo quản trong sản pham thực phẩm nó còn có tác dụng chống hồi đường nữa các bạn có thể giả thích thêm cho mình về tính năng này của nó k(cư chế của nó trong việc chống hồi đường) |
|
|
| dhtp2tlt-nguyenthivan-08894571 | May 30 2011, 10:47 AM Post #19 |
|
Xin chao! san xuat acid citric, nam moc phat trien trong dk hieu khi. nhu cac ban noi neu khong khi nhieu qua hay it qua deu anh huong toi hieu qua cua qua trinh, nhu vay thi luong ko khi bao nhieu la du? dieu chinh khong khi bang cach nao? |
|
|
| Kieuthingochanh08890641 | May 31 2011, 10:52 AM Post #20 |
|
Chào! Bạn hãy so sanh ưu nhược điểm của hai phương pháp lên men ? |
|
|
| 1 user reading this topic (1 Guest and 0 Anonymous) | |
| Go to Next Page | |
| « Previous Topic · 05 - Lên men citric và kỹ thuật sản xuất bột chanh · Next Topic » |
| Track Topic · E-mail Topic |
3:56 PM Jul 11
|





3:56 PM Jul 11