
| Chào mừng các bạn đến với Forum của tôi. Hiện tại bạn đang là khách của forum. Điều này sẽ giới hạn bạn trong việc sử dụng các chức năng. Nếu muốn, bạn có thể đăng ký thành viên. (member). Quá trình đăng ký rất đơn giản, nhanh chóng và hoàn toàn miễn phí. Bạn hãy lưu ý về các quy định chung để không bị khóa nick. Join our community! Nếu bạn đã là thành viên, vui lòng đăng nhập (log in): |
| Lên men citric; Mời các bạn vào "bài hoàn chỉnh" để tham khảo và góp ý | |
|---|---|
| Tweet Topic Started: May 14 2011, 09:45 PM (9,411 Views) | |
| dhtp2tlt-tathihongnhung-08892311 | Jul 26 2011, 06:55 PM Post #51 |
|
Chào nhóm! "Các nguyên tố khác như Mg, Zn, và Fe cũng không kém quan trọng. Loại trừ Zn ra khỏi môi trường thì hầu như không tổng hợp ra được acid citric. Hiệu suất của acid citric sẽ rất cao nếu như Zn, Fe, Mg có mặt với hàm lượng giới hạn." giới hạn này là bao nhiêu? nhóm có thể nêu một ví dụ cụ thể không? |
|
|
| dhtp2tlt-tathihongnhung-08892311 | Jul 26 2011, 07:19 PM Post #52 |
|
Nhóm cho mình hỏi: bản chất và ý nghĩa của lên men citric? |
|
|
| dhtp2tlt-tathihongnhung-08892311 | Jul 26 2011, 07:26 PM Post #53 |
|
Nhóm có thể nói rõ hơn về đặc điểm của các loài nấm sợi có khả năng tổng hợp acid citric ( Citromycesglader, citromyees fferianus, chitromyees Conidiophone, Penicillium lutcum, Penicillium glaucum, Aspergillus niger, Aspergillus Oryzae, Aspergillus batatac, Aspergillus awamari Aspergillus welchii)? |
|
|
| dhtp2tlt_Pham.T.ThuyKieu08273431 | Jul 30 2011, 09:46 PM Post #54 |
|
chào Nhung! bản chất của lên men citric là: quá trình oxy hóa đường thành acid citric dưới tác dụng của vi sinh vật ý nghĩa: theo mình nghĩ lên men citric có ý nghĩa rất quan trọng trong việc sản xuất acid citric còn có ý nghĩa gì nữa không thì nhóm đang tìm hiểu. Cám ơn bạn |
|
|
| DHTP2TLT_VoThiThuThao_08127262 | Jul 31 2011, 08:17 PM Post #55 |
|
Chào nhóm, mình tò mò về phản ứng giả vờ của cơ thể, nhóm có thể cho biết thêm về triệu chứng mẫn cảm với acid citric.trong thực phẩm dùng quá nhiều có a/hưởng sức khỏe k( có giới hạn trong việc sd k)?thaks nhóm
Edited by DHTP2TLT_VoThiThuThao_08127262, Jul 31 2011, 08:22 PM.
|
|
|
| DHTP2TLT_VoThiThuThao_08127262 | Jul 31 2011, 08:25 PM Post #56 |
|
Cho mình hỏi : Ngoài ra acid citric còn được tách từ sản phẩm lên men của nước lèo? nước lèo đây là gì?thành phần cũng như tính chất. thanks nhóm |
|
|
| DHTP2TLT_VoThiThuThao_08127262 | Jul 31 2011, 08:28 PM Post #57 |
|
Acid citric được dùng trong công nghệ sinh học và công nghiệp dược phẩm để làm sạch ống dẫn thay vì phải dùng acid nitric.tại sao dùng acid citric lai được lựa chọn? |
|
|
| DHTP2TLT-N.ThiKimNgan-08274521 | Jul 31 2011, 10:34 PM Post #58 |
|
cho mình hỏi chút nha ! Trong phần xử lý dich đã lên men các bạn có nêu " trung hòa dung dịch đã lên men bằng phấn" cho hỏi ở đây "phấn" là chất gì vậy ?
|
|
|
| dhtp2tlt_vuthanhcong_08889701 | Aug 6 2011, 01:16 AM Post #59 |
|
Nguyên liệu sử dụng của quá trình lên men là rỉ đường, tinh bột,… Hàm lượng glucid trong rỉ đường và tinh bột là bao nhiêu? Nguyên liệu nào mang lại hiệu quả kinh tế cao? Chào nhóm! |
|
|
| dhtp6clt_lethithanhthuy_10314791 | Aug 14 2011, 10:48 PM Post #60 |
|
Acid citric là một axít hữu cơ thuộc loại yếu là gì? trong thực phẩm acid citric có tác hại gì không? Axít citric là một axít hữu cơ thuộc loại yếu và nó thường được tìm thấy trong các loại trái cây thuộc họ cam quít. Nó là chất bảo quản thực phẩm tự nhiên và thường được thêm vào thức ăn và đồ uống để làm vị chua. Nó là một thành phần tự nhiên có mặt ở hầu hết các vật thể sống, lượng dư axít citric sẽ bị chuyển hóa và đào thải khỏi cơ thể.
|
|
|
| 1 user reading this topic (1 Guest and 0 Anonymous) | |
| Go to Next Page | |
| « Previous Topic · 05 - Lên men citric và kỹ thuật sản xuất bột chanh · Next Topic » |
| Track Topic · E-mail Topic |
3:56 PM Jul 11
|




Axít citric là một axít hữu cơ thuộc loại yếu và nó thường được tìm thấy trong các loại trái cây thuộc họ cam quít. Nó là chất bảo quản thực phẩm tự nhiên và thường được thêm vào thức ăn và đồ uống để làm vị chua. Nó là một thành phần tự nhiên có mặt ở hầu hết các vật thể sống, lượng dư axít citric sẽ bị chuyển hóa và đào thải khỏi cơ thể.
3:56 PM Jul 11