XÂY DỰNG CHIẾN LƯỢC PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM 1.1. Xu hướng tiêu dùng thực phẩm
Spoiler: click to toggle 1.1.1. Đặt giả định: Nhóm sinh viên đang thực tập môn phát triển sản phẩm và nhiệm vụ của nhóm là phải đưa ra một sản phẩm mới và hiện thực hóa sản phẩm này trên thị trường.
1.1.2. Tìm hiểu xu hướng thị trường: Ngày nay, quan điểm trong ăn uống ngày càng được nhiều người quan tâm. Từ xa xưa con người đã biết cải tiến trong quá trình chế biến thực phẩm. Trước đây là “ăn cho no”, mối quan tâm về dinh dưỡng và an toàn trong thực phẩm chưa nhiều. Đến khoảng thế kỷ 19 đầu thế kỷ 20 là “ăn cho ngon”, mọi người quan tâm nhiều hơn về thành phần chất dinh dưỡng thông thường của thực phẩm, đến việc sức khỏe bị ảnh hưởng khi thiếu chất dinh dưỡng. Đầu thế kỷ 21 là “ăn cho đẹp” các loại thực phẩm chức năng với các hoạt chất sinh học được chiết tách, bổ sung trực tiếp các chất dinh dưỡng bắt đầu bùng nổ. Xa hơn nữa trong tương lai, các nhà khoa học dự đoán loại thực phẩm biến đổi cơ sở di truyền (biến đổi gen) sẽ phát triển. Xu hướng tiêu dùng thực phẩm là bức tranh tổng hợp của các mảnh ghép thị hiếu của người tiêu dùng, sự thuận lợi khi sử dụng, mức độ hài lòng và giá trị của các loại thực phẩm. Người tiêu dùng tùy theo tình hình thu nhập, độ tuổi, giới tính và thị hiếu với các loại thực phẩm mà chọn cho mình các loại thực phẩm đạt được hiệu quả về sự an toàn, chất lượng, tiết kiệm thời gian chế biến, giá cả hợp lý... Nguồn thực phẩm tự nhiên, sạch, xanh và lành đang trở thành trào lưu hàng đầu, trong thời đại loài người đang trở nên “dễ bệnh hơn bao giờ hết”! Thực phẩm tự nhiên “Quay về giá trị thực” đang là xu hướng chung của mọi ngành, mọi nghề. Ẩm thực cũng không là ngoại lệ. Tuy nhiên, “giá trị thực” của thực phẩm được nói đến ở đây là cố gắng hạn chế làm cho các nguyên liệu trở nên phức tạp hơn, đây chính là xu hướng sử dụng thực phẩm chế biến theo phương pháp truyền thống hoặc ở dạng tươi sống. Thực phẩm có nguồn gốc “Họ ăn những gì?” là hệ quả cho câu hỏi “Họ khỏe mạnh hay ốm yếu?”. Nguồn thực phẩm có ảnh hưởng quan trọng đến sức khỏe, do đó giới tiêu dùng trên thế giới có nhu cầu được đảm bảo rằng đang dùng những loại thực phẩm tốt, an toàn, không có các chất gây hại (hóa chất, thuốc trừ sâu…). Muốn thế, thực phẩm cần có nguồn gốc rõ ràng. Những nhà nghiên cứu gọi đây là “thực phẩm xa xỉ mới”, bởi giá cả của chúng sẽ đắt hơn khi cộng gộp thêm cả chi phí truy tìm nguồn gốc xuất xứ. Dẫu sao, đó cũng là điều cần thiết. Thực phẩm và phát triển bền vững Khi hội nghị thượng đỉnh về biến đổi khí hậu toàn cầu (COP15) được tổ chức tại Đan Mạch, một xu thế thực phẩm tưởng chừng bị lãng quên bao năm qua bỗng trở thành đề tài nóng. Đó là mối quan hệ giữa thực phẩm và môi trường, hướng đến phát triển bền vững nguồn thực phẩm để bảo vệ lợi ích của thế hệ tương lai, giúp lớp cháu con về sau không phải “nhận hậu quả”. Vào năm 2010, các công ty thực phẩm buộc phải nghĩ đến việc phát triển bền vững hơn là để tạo ra sự khác biệt và nâng cao uy tín. Vì vậy, xu hướng sử dụng thực phẩm sẽ không còn đơn thuần là chuyện ăn uống, mà còn ưu tiên cho những yếu tố thân thiện với môi trường. Thực phẩm có lợi Có nhiều cách gọi dành cho nhóm thực phẩm này, chẳng hạn như “giàu dinh dưỡng”, “có lợi cho sức khỏe” hay “tốt cho bạn” và thực sự rằng đây là xu hướng đang bùng nổ trên toàn cầu. Hầu hết các cửa hiệu, nhà hàng cũng ra sức quảng bá, còn các nhà sản xuất thực phẩm đóng gói đều không quên những dòng chữ này trên bao bì. Người tiêu dùng trông đợi vào các loại thức ăn đảm bảo cả hai yếu tố là vừa giàu dinh dưỡng, vừa có chữ “không” (free), như không chất bảo quản, không chất hóa học, không gây dị ứng... Năm 2009, nguồn thực phẩm chức năng (được tăng cường thêm chất dinh dưỡng như DHA, collagen…) bắt đầu bùng nổ. Sang năm 2010, chúng sẽ trở thành những phiên bản hoàn chỉnh để chiếm lĩnh thị trường. Sản phẩm tiện lợi cho người tiêu dùng Theo kết qủa nghiên cứu từ thị trường của công ty AC&N ( một công ty chuyên nghiên cứu thị trường) cho biết: hiện nay nước ta có khoảng 65% dân số có số đang ở mức độ bận rộn ( số giờ làm việc hàng ngày từ 8 - 14 h), báo cáo này cũng chỉ ra rằng, nhu cầu hiện tại và tương lai của người tiêu dùng ở Việt Nam, ngoài việc thực phẩm đó dinh dưỡng, an toàn, tuân thủ pháp luật, qui trình sản xuất thân thiện với môi trường, mà thực đó còn phải mang tính tiện lợi cho người tiêu dùng. 1.2. Tổng quan về công ty
Spoiler: click to toggle Gỉa định nhóm thành lập công ty TNHH VSUN đặt tại đường Nguyễn Văn Bảo Phường 4 Quận Gò Vấp Thành phố Hồ Chí Minh. Công ty được thành lập vào tháng 3 năm 2010, với thành phần nồng cốt là 4 thành viên trong nhóm sản xuất kinh doanh các sản phẩm về đồ uống chủ yếu tiêu thụ tại Thành phố Hồ Chí Minh. Biểu tượng  VSun ( Việt Sun ) có nghĩa là Mặt Trời Việt. Biểu tượng còn có ý nghĩa kêu gọi “Người Việt dùng hàng Việt - Hàng Việt Nam chất lượng cao”. 1.2.1 Nhiệm vụXây dựng công ty ngày càng phát triển và tạo được lòng tin với người tiêu dùng. Phát huy những thế mạnh và khắc phục những hạn chế của công ty. Ngoài ra phải có tầm nhìn và chiến lược phù hợp với từng thời điểm, từng giai đoạn phát trien63n của công ty để công ty ngày càng phát triển sâu rộng. 1.2.2 Tầm nhìnTrở thành công ty sản xuất đồ uống hàng đầu Việt Nam – Nơi lựa chọn hàng đầu và là nơi cung cấp dịch vụ tốt nhất tốt nhất trong lĩnh vực đồ uống. 1.2.3. Chiến lược Phân tích SWOT: Chiến lược công tySau khi phân tích SWOT, nhóm đã xây dựng chiến lược dựa trên điểm mạnh, điểm yếu của nhóm cũng như những cơ hội và nguy cơ từ môi trường đem lại. Chiến lược của nhóm là phát triển tạo ra những sản phẩm: - Mang tính tiện lợi, dễ sử dụng - Đảm bảo an toàn, đặc biệt chú ý đến an toàn vệ sinh thực phẩm. - Giá rẻ, phù hợp với thu nhập trung bình ở Việt Nam - Sự mới lạ và phù hợp với điều kiện phòng thí nghiệm - Tạo sự gắn bó, trung thành của khách hàng. - Phản ứng nhanh với thông tin và thị trường. - Nâng cao năng lực sản xuất và kinh doanh. - Nâng cao năng lực của hệ thống quản lý. Sự phát triển của công ty là nhờ vào tinh thần làm việc đầy tâm huyết của tất cả các thành viên trong công ty, sự hợp tác chặt chẽ và hiệu quả của các đối tác kinh doanh, sự hỗ trợ và phối hợp của các cơ quan hữu quan, cũng như sự quan tâm của các cấp lãnh đạo và đăc biệt là lòng tin của khách hàng với các sản phẩm của công ty. 1.3. mục tiêu
Spoiler: click to toggle
|