Chào mừng bạn đến với Diễn đàn thảo luận học tập! Website được xây dựng và phát triển bởi Sinh viên Viện CN Sinh học - Thực phẩm! Chúc các bạn có được những khoảnh khắc thú vị với Diễn đàn!
Welcome Guest [Log In] [Register]

LINK TẮT MỚI CỦA DIỄN ĐÀN LÀ: http://damsaomaibiofoodtech.tk
Chào mừng các bạn đến với Forum của tôi.

Hiện tại bạn đang là khách của forum. Điều này sẽ giới hạn bạn trong việc sử dụng các chức năng. Nếu muốn, bạn có thể đăng ký thành viên. (member). Quá trình đăng ký rất đơn giản, nhanh chóng và hoàn toàn miễn phí. Bạn hãy lưu ý về các quy định chung để không bị khóa nick.

Join our community!


Nếu bạn đã là thành viên, vui lòng đăng nhập (log in):

Username:   Password:
Add Reply
  • Pages:
  • 1
  • 3
  • 4
Kỹ thuật sản xuất bột chanh; Mời các bạn vào "bài hoàn chỉnh" để tham khảo và góp ý
Topic Started: Jun 9 2011, 01:22 AM (4,889 Views)
dhtp2tlt_Pham.T.ThuyKieu08273431
No Avatar

1.Sơ đồ quy trình công nghệ: [3]

2.Thuyết minh quy trình công nghệ sản xuất bột chanh:
Spoiler: click to toggle
Attached to this post:
Attachments: QTCN_ky_thuat_san_xu___t_b___t_chanh.doc (31.5 KB)
Edited by dhtp2tlt_Pham.T.ThuyKieu08273431, Aug 13 2011, 09:36 PM.
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
DHTP2TLT_NG.KHANH DUNG_08887931
Member Avatar

Chào nhóm, nhóm cho mình hỏi ứng dụng của bột chanh là gì ?
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
DHTP2TLT_NG.KHANH DUNG_08887931
Member Avatar

Mình thấy trong gói gia vị của mì ăn liền có thành phần phụ gia là axit chua, có phải đó là bột chanh này không ? Thanks nhóm hihi :D
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
DHTP2TLT_NG.KHANH DUNG_08887931
Member Avatar

Trong trái chanh xung quanh nó có những dây xơ bao quanh và nó gây cảm giác đắng, vậy trong quy trình cho mình hỏi có công đoạn xử lý đắng không ? :D
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
DHTP2TLT_NG.KHANH DUNG_08887931
Member Avatar

Cho mình hỏi thêm, nếu có xử lý đắng thì nhóm sẽ xử lý bằng cách nào ? :P
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
Kieuthingochanh08890641
No Avatar

Chào nhóm! Mình thấy để thu được bột chanh giai đoạn cuối các bạn sử dụng sấy phun . Vậy nhiệt độ chế độ sấy và thời gian sấy là bao nhiêu?
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
Kieuthingochanh08890641
No Avatar

Trong giai đoạn rửa tại sao lại rử bằng nước sôi mà ko rử bằng nước khác ?
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
dhtp2tlt_Pham.T.ThuyKieu08273431
No Avatar

nguyenkhanhdung_08887931
Jun 11 2011, 02:18 AM
Chào nhóm, nhóm cho mình hỏi ứng dụng của bột chanh là gì ?
Chào Dung!
Bột chanh là bột citric đó D, do đó ứng dụng của bột chanh cũng giống như ứng dụng của acid citric. Phần ứng dụng của bột citric nhóm mình có post ở phần "giới thiệu acid citric" nhờ bạn D đọc sẽ rõ.
Thanks!!
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
dhtp2tlt_Pham.T.ThuyKieu08273431
No Avatar

Kieuthingochanh08890641
Jun 12 2011, 10:15 PM
Trong giai đoạn rửa tại sao lại rử bằng nước sôi mà ko rử bằng nước khác ?
Chào Hanh! ở công đoạn rửa là rửa bằng nước sạch chứ không phải rửa bằng nước sôi chắc h nhầm rồi đó. nếu rửa bằng nước không sạch thì sẽ ảnh hưởng đến chất lượng bột chanh
thanks!!!
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
dhtp2tlt_Pham.T.ThuyKieu08273431
No Avatar

nguyenkhanhdung_08887931
Jun 11 2011, 02:19 AM
Mình thấy trong gói gia vị của mì ăn liền có thành phần phụ gia là axit chua, có phải đó là bột chanh này không ? Thanks nhóm hihi :D
Đúng rồi đó Dung axit chua là bột citric đó (bột citric có thể sản xuất từ nấm sợi hay là chanh )
thanks!!!
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
1 user reading this topic (1 Guest and 0 Anonymous)
Go to Next Page
« Previous Topic · 05 - Lên men citric và kỹ thuật sản xuất bột chanh · Next Topic »
Add Reply
  • Pages:
  • 1
  • 3
  • 4