Chào mừng bạn đến với Diễn đàn thảo luận học tập! Website được xây dựng và phát triển bởi Sinh viên Viện CN Sinh học - Thực phẩm! Chúc các bạn có được những khoảnh khắc thú vị với Diễn đàn!
Welcome Guest [Log In] [Register]

LINK TẮT MỚI CỦA DIỄN ĐÀN LÀ: http://damsaomaibiofoodtech.tk
Chào mừng các bạn đến với Forum của tôi.

Hiện tại bạn đang là khách của forum. Điều này sẽ giới hạn bạn trong việc sử dụng các chức năng. Nếu muốn, bạn có thể đăng ký thành viên. (member). Quá trình đăng ký rất đơn giản, nhanh chóng và hoàn toàn miễn phí. Bạn hãy lưu ý về các quy định chung để không bị khóa nick.

Join our community!


Nếu bạn đã là thành viên, vui lòng đăng nhập (log in):

Username:   Password:
Add Reply
  • Pages:
  • 1
  • 3
Kỹ thuật sản xuất bột chanh; Mời các bạn vào "bài hoàn chỉnh" để tham khảo và góp ý
Topic Started: Jun 9 2011, 01:22 AM (4,890 Views)
dhtp2ttl_NgThanhPhat_08890161
No Avatar

trong bột chanh có màu và mùi như thế nào?
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
DHTP2TLT-LETHIMYTAI-08897921
No Avatar

các bạn có thể nói rõ hơn cho mình ở công đoạn kết tinh-> ly tâm-> rửa-> lọc . Mình thấy nó hơi mâu thuẫn ở chỗ kết tinh xong các bạn lại rửa bằng nước sạch? Công đoạn rửa có bị thừa không?
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
dhtp2tlt-tathihongnhung-08892311
No Avatar

Hiện nay có rất nhiều loại chanh khác nhau khi sử dụng nguyên chanh để sản xuất acid citric thì loại trừ loại nào không? các loại chanh khác nhau có ảnh hưởng tới hiệu suất không?
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
DHTP2TLT-LETHIMYTAI-08897921
No Avatar

Chào nhóm!
Các bạn kết tinh dung dịch acid citric bằng cách nào? Ở nhiệt độ như thế nào?
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
dhtp2tlt_ntkimthoai_08889131
No Avatar

Chào các bạn!
các bạn cho mình hỏi: Độ ẩm còn lại sau khi sấy của bột chanh là bao nhiêu? điều kiện và thời gian bảo quản?
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
DHTP2TLT_VoThiThuThao_08127262
No Avatar

Cho mình hỏi sx acid citric từ chanh và nấm sợi loại nào chất lượng cao hơn, kinh tế hơn vì sao?
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
DHTP2TLT-N.ThiKimNgan-08274521
No Avatar

chào nhóm !
Trong phần thu kết tủa canxi citrate, việc rửa cặn tại sao phải rửa bằng nước sôi mà không rửa bằng nước lạnh được ? :m001:
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
dhtp2ttl_NgThanhPhat_08890161
No Avatar

sau công đoạn cô đặc,kết tinh,ly tâm,và sau đó là rửa.vậy mục đích của việc rửa là gì khi bạn đã lọc để loại bỏ tạp chất ở trên,và quá trình rửa liệu có thất thoát acid citric hay không?
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
dhtp2tlt_Pham.T.ThuyKieu08273431
No Avatar

nguyenthanhphat08890161
Jul 24 2011, 07:37 PM
trong bột chanh có màu và mùi như thế nào?
chào Phát! sản phẩm bột chanh có màu trắng, mùi đặc trưng của quả chanh
cám ơn Phát
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
dhtp2tlt_Pham.T.ThuyKieu08273431
No Avatar

vothithuthao08127262
Jul 31 2011, 08:40 PM
Cho mình hỏi sx acid citric từ chanh và nấm sợi loại nào chất lượng cao hơn, kinh tế hơn vì sao?
Chào bạn!
ngày xưa thì người ta thường sản xuất acid citric từ chanh vì trong quả chanh chứa phần lớn là acid citric, việc sản xuất acid citric từ chanh thật ra chỉ là việc thu hồi kết tinh acid citric có sẵn trong quả chanh mà thôi, còn hiện nay trong công nghiệp người ta sử dụng nấm sợi để chuyển đường có trong nguyên liệu (chẳng hạn như mật rỉ) để tạo thành acid citric phương pháp này sẽ cho hiệu quả cao hơn, nên sẽ kinh tế hơn nhiều so với sản xuất acid citric từ chanh. còn về chất lượng mình nghĩ cũng như nhau thôi vì đường nào thì cũng tạo ra acid citric. nếu việc sản xuất acid citric từ nấm sợi không kinh tế hơn, chất lượng không bằng việc sản xuất acid citric từ chanh thì ngày nay người ta không cần phải thay thế phương pháp sản xuất acid citric từ chanh bằng nấm sợi làm gì
cám ơn bạn :m004:
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
1 user reading this topic (1 Guest and 0 Anonymous)
Go to Next Page
« Previous Topic · 05 - Lên men citric và kỹ thuật sản xuất bột chanh · Next Topic »
Add Reply
  • Pages:
  • 1
  • 3