Chào mừng bạn đến với Diễn đàn thảo luận học tập! Website được xây dựng và phát triển bởi Sinh viên Viện CN Sinh học - Thực phẩm! Chúc các bạn có được những khoảnh khắc thú vị với Diễn đàn!
Welcome Guest [Log In] [Register]

LINK TẮT MỚI CỦA DIỄN ĐÀN LÀ: http://damsaomaibiofoodtech.tk
Chào mừng các bạn đến với Forum của tôi.

Hiện tại bạn đang là khách của forum. Điều này sẽ giới hạn bạn trong việc sử dụng các chức năng. Nếu muốn, bạn có thể đăng ký thành viên. (member). Quá trình đăng ký rất đơn giản, nhanh chóng và hoàn toàn miễn phí. Bạn hãy lưu ý về các quy định chung để không bị khóa nick.

Join our community!


Nếu bạn đã là thành viên, vui lòng đăng nhập (log in):

Username:   Password:
Add Reply
  • Pages:
  • 1
  • 2
  • 4
Kỹ thuật sản xuất bột chanh; Mời các bạn vào "bài hoàn chỉnh" để tham khảo và góp ý
Topic Started: Jun 9 2011, 01:22 AM (4,888 Views)
dhtp2tlt_vuthanhcong_08889701
No Avatar

Chào nhóm! Dựa vào chỉ tiêu nào để đánh giá chất lượng bột chanh?
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
dhtp2tlt_Pham.T.ThuyKieu08273431
No Avatar

Kieuthingochanh08890641
Jun 12 2011, 10:12 PM
Chào nhóm! Mình thấy để thu được bột chanh giai đoạn cuối các bạn sử dụng sấy phun . Vậy nhiệt độ chế độ sấy và thời gian sấy là bao nhiêu?
Chào Hanh!
mình vừa mới post bài đã chỉnh sữa lại hoàn chỉnh, Hanh vào xem ở mục thuyết minh QTCN ở công đoạn sấy phun để hiểu rõ hơn. Giờ mình chỉ có thể cung cấp cho bạn những thông số quan trọng như sau:
+ Giai đoạn 1 : 75% lượng tác nhân sấy (270 – 2800C) được nạp vào vòi phun, 25% còn lại (100 – 1500C) được nạp qua lưới phân bố  Sản phẩm rơi xuống băng tải, W = 6 -14%
+ Giai đoạn 2 : băng tải đưa sản phẩm qua buồng sấy phụ, tác nhân sấy trên đường thoát qua băng tải tiếp tục tách ẩm sản phẩm W = 3 – 10%
+ Giai đoạn 3 : nạp tác nhân sấy mới (110 – 1400C) để sản phẩm đạt độ ẩm yêu cầu, khí thoát 74 – 760C. Sau cùng, băng tải đưa sản phẩm vào buồng làm nguội (không khí tách ẩm, 15 – 200C).
Cám ơn bạn
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
dhtp2tlt_Pham.T.ThuyKieu08273431
No Avatar

dhtp2tlt_ntkimthoai_08889131
Jul 29 2011, 12:18 PM
Chào các bạn!
các bạn cho mình hỏi: Độ ẩm còn lại sau khi sấy của bột chanh là bao nhiêu? điều kiện và thời gian bảo quản?
chào bạn!
Độ ẩm sau sấy của bột chanh là >5%
Sản phẩm bảo quản ở điều kiện: hạn chế tiếp xúc với ánh sáng, không khí và môi trường xung quanh đến bột chanh.
cám ơn bạn
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
1 user reading this topic (1 Guest and 0 Anonymous)
« Previous Topic · 05 - Lên men citric và kỹ thuật sản xuất bột chanh · Next Topic »
Add Reply
  • Pages:
  • 1
  • 2
  • 4