|
Giới thiệu sơ lược về chanh
|
|
Topic Started: Jun 26 2011, 10:07 PM (1,384 Views)
|
|
dhtp2tlt_Pham.T.ThuyKieu08273431
|
Jun 26 2011, 10:07 PM
Post #1
|
- Posts:
- 173
- Group:
- DHTP2LT
- Member
- #236
- Joined:
- Mar 21, 2011
|
1. Mô tả:
Spoiler: click to toggle Cây chanh có tên khoa học là Citrus Limonia Osbeck, thuộc họ cam quýt Rutaceae. Chanh là một loại cây nhở, cao từ 1m đến 3m. Thân có gai. Lá hình trứng, dài từ 5,5 đến 11cm, rộng 3,5cm đến 6cm, mép lá có hình răng cưa. Hoa trắng, mọc đơn độc hay từng chùm 2 đến 3 hoa. Vỏ quả có màu xanh, màu xanh chuyển vàng khi quả chín. Quả chia làm nhiều múi. Dịch quả rất chua. Vỏ quả lá chanh có nhiều tinh dầu. Cây chanh được trồng khắp nơi ở nước ta. Nhân dân thường trồng chanh để lấy quả ăn hoặc làm gia vị. Y học dân gian sử dụng vỏ quả, lá và rể cây để làm thuốc.
Tài liệu tham khảo: http://www.ykhoanet.com/yhoccotruyen/voha/vh030.htm
|
|
|
| |
|
dhtp2tlt_Pham.T.ThuyKieu08273431
|
Jun 26 2011, 10:09 PM
Post #2
|
- Posts:
- 173
- Group:
- DHTP2LT
- Member
- #236
- Joined:
- Mar 21, 2011
|
2. Thành phần hóa học:
Spoiler: click to toggle Theo nghiên cứu của nhiều nhà khoa học, thành phần của từng loại chanh có khác nhau, nhưng nói chung trong một quả chanh thường vỏ chiếm từ 13 - 24%, dịch chanh từ 23 - 75%, chất xơ từ 13 - 38%, hạt từ 5 - 7%. Thành phần chính gồm 1% protein, 11.1% carbonhydrat, 0.9% dầu béo, 0.3% chất vô cơ, 0.07% Ca, 0.001% P, 2.3% Fe và nhiều loại nguyên tố vi lượng khác... Ngoài ra, chanh còn có Vitamin C và nhiều chất có lợi cho sức khỏe con người. Dịch ép của chanh quả (bỏ vỏ) chứa 6.56 - 7.84% axit hữu cơ toàn phần (chủ yếu là axit citric), 0.26 - 4.13% đường toàn phần... Với thành phần tự nhiên phong phú dinh dưỡng và các nguyên tố vi lượng nên dịch chanh được sử dụng rất rộng trong ngành công nghiệp thực phẩm. Tinh dầu vỏ chanh có mùi thơm nhẹ rất đặc trưng nên cũng là một chất thơm phổ biến dùng trong thế giới mỹ phẩm. Trong thực phẩm, chanh cũng được sử dụng nhiều
Tài liệu tham khảo: http://www.ykhoanet.com/yhoccotruyen/voha/vh030.htm
|
|
|
| |
|
dhtp2tlt_Pham.T.ThuyKieu08273431
|
Jun 26 2011, 10:10 PM
Post #3
|
- Posts:
- 173
- Group:
- DHTP2LT
- Member
- #236
- Joined:
- Mar 21, 2011
|
3. Dược tính và công dụng:
Spoiler: click to toggle Cây chanh thuộc nhóm 54 cây thuốc có giá trị dược liệu cao nhất trong một danh mục hơn 7.300 loài thực vật được tổ chức Plants For a Future ở Anh Quốc phân loại và xếp hạng căn cứ vào giá trị dinh dưỡng cũng như dược liệu. Bên cạnh một số sinh tố và khoáng chất khác, chanh là một nguồn quan trọng cung cấp vitamin C và những chất chống oxy hoá thuộc nhóm Flavonoids. Do đó chanh có chức năng giải độc, bảo vệ thành mạch, tăng cường hệ miễn dịch và hạn chế tác hại của những gốc tự do để làm chậm sự lão hóa. Kết quả nghiên cứu của những nhà khoa học Nhật Bản cho biết chanh có thể làm gia tăng 19% lượng máu lưu thông trong hệ thống các tỉnh mạch, mao mạch và làm giảm nguy cơ máu đông. Tiến sĩ Elzbieta Kurowska thuộc công ty dược KGK Synergize ở Mỹ cho biết trong lá hoặc vỏ chanh có chứa lượng polymethoxylated flavones (PMF) nhiều gấp 20 lần so với các loại rau quả thông thường. PMF là chất chống oxy hoá thuộc nhóm Flavonoids. Ông Kurowska đã nuôi béo những con chuột đồng bằng chế độ ăn giàu cholesterol rồi cho chúng hấp thu PMF từ lá hoặc vỏ chanh. Kết quả cho thấy chỉ 1% PMF trong khẩu phần ăn hàng ngày cũng làm giảm đến 40% lượng cholesterol LDL ở chuột. Xem ra kết quả nầy cũng phù hợp với tập quán và kinh nghiệm ẩm thực của nhân dân ta. Đó là việc dùng lá chanh ăn kèm với các loại thịt động vật có nhiều chất béo. Đặc biệt và quen thuộc nhất là lá chanh ăn kèm với thịt gà. Tập quán nầy thể hiện qua câu ca dao “con gà cục tác lá chanh”. Lá chanh hoặc phần vỏ ngoài của quả chanh không những có thể kích thích tiêu hoá, trung hoà bớt vị béo của thức ăn để giúp ngon miệng mà còn có tác dụng tăng cường chuyển hoá để làm giảm lượng cholesterol xấu trong cơ thể. Các nhà khoa học thuộc trường Đại học Melbourne (Australia) cho biết dịch chiết từ quả chanh có thể giúp phụ nữ tránh thai qua tác dụng làm tê liệt hoạt động của tinh trùng. Nhiều bộ tộc trên thế giới có tập quán ngừa thai bằng cách tẩm dịch quả chanh vào một miếng bọt biển và đặt vào âm đạo. Những nghiên cứu còn cho thấy dịch chiết từ quả chanh có tính sát khuẩn rất cao. Ở nồng độ 20%, dịch chanh có thể tiêu diệt 90% virus HIV. Hiện nay ngoài công dụng là một loại nước giải khát được ưa chuộng, uống nước chanh còn được xem là một liệu pháp bổ sung giúp giải độc, cải thiện thành mạch và hạ huyết áp. Về mặt dưỡng sinh phòng bệnh, một số người chủ trương thực hành tiết thực và giải độc định kỳ bằng cách nhịn ăn một ngày mỗi tuần lễ. Trong ngày nhịn ăn chỉ uống nước chanh đường. Uống nước chanh không những giúp việc nhịn ăn được dễ dàng mà còn bổ sung thêm một số sinh tố, khoáng chất cần thiết, lại có thể tăng cường khả năng giải độc cho cơ thể. Theo Đông y, lá, rễ và vỏ quả chanh có vị the, đắng, mùi thơm, tính bình có tác dụng tán phong giải nhiệt, hoạt huyết, thông kinh lạc, tiêu đờm, tiêu thực, giảm ho, sơ tiết Can khí. Phần lá, rễ và vỏ quả thường dùng chữa tức ngực, khó thở, đau hông sườn, ăn kém, hay nôn, sốt rét và các triệu chứng đau mắt, nhức đầu do Can Đởm hoả vượng. Dịch quả chanh có vị chua, tính mát có tác dụng chỉ khát, thanh nhiệt, lợi tiểu, giải độc. Ngoài ra, chanh cũng dùng để sát trùng hoặc giải độc tại chỗ do trùng thú cắn. Vỏ quả chanh phơi khô có thể dùng để làm thuốc xua đuổi côn trùng, sâu bọ. Lá chanh tươi có chứa nhiều tinh dầu có tính sát khuẩn, chỉ khái và tiêu đờm nên cũng thường được sử dụng làm nguyên liệu cho nồi xông giải cảm, giải độc.
Tài liệu tham khảo: http://www.ykhoanet.com/yhoccotruyen/voha/vh030.htm
|
|
|
| |
|
dhtp2tlt-ngththuychau-08274001
|
Jul 3 2011, 10:15 PM
Post #4
|
- Posts:
- 140
- Group:
- DHTP2LT
- Member
- #197
- Joined:
- Mar 9, 2011
|
Chào nhóm Dịch chanh có tác dụng diệt 90% virus HIV vậy dịch chanh đã được ứng dụng để tiêu diệt virus HIV chưa vậy?
|
|
|
| |
|
dhtp2tlt_Pham.T.ThuyKieu08273431
|
Jul 8 2011, 10:23 PM
Post #5
|
- Posts:
- 173
- Group:
- DHTP2LT
- Member
- #236
- Joined:
- Mar 21, 2011
|
- nguyenthithuychau08274001
- Jul 3 2011, 10:15 PM
Chào nhóm Dịch chanh có tác dụng diệt 90% virus HIV vậy dịch chanh đã được ứng dụng để tiêu diệt virus HIV chưa vậy?
Chào Châu! hiện nay tác dụng của dịch chanh tiêu diệt virus HIV chỉ mới được thử nghiệm trong Phòng thí nghiệm chưa được ứng dụng để điều trị cho bệnh nhân. Châu có thể vào đường line sau để biết rõ hơn. Cám ơn bạn! http://hanoimoi.com.vn/forumdetail/doi_song/19828/thu7889c-m7899i-ch7889ng-hivaids-s7869-2734327907c-th7917-nghi7879m-tren-ng4327901i.htm
|
|
|
| |
|
dhtp2tlt-DO THI DIEM-08890021
|
Jul 21 2011, 03:02 PM
Post #6
|
- Posts:
- 117
- Group:
- DHTP2LT
- Member
- #204
- Joined:
- Mar 10, 2011
|
Nhóm cho minh hỏi tinh dầu trong chanh để ứng dụng trong lĩnh vực nào vậy, va tinh dầu đó có mắc lắm không vậy
|
|
|
| |
|
vongnhatlinh08896551
|
Aug 3 2011, 02:04 PM
Post #7
|
- Posts:
- 35
- Group:
- Members
- Member
- #291
- Joined:
- May 13, 2011
|
Chào nhóm , cho mình hỏi, trong chanh có hàm lượng vitamin C cao, trong các công đoạn sản xuất bột chanh có gia nhiệt cao và sử dụng acid H2SO4, Vậy có cần phải bổ sung lại Vitamin C cho bột chanh không?
|
|
|
| |
| 1 user reading this topic (1 Guest and 0 Anonymous)
|