
| Chào mừng các bạn đến với Forum của tôi. Hiện tại bạn đang là khách của forum. Điều này sẽ giới hạn bạn trong việc sử dụng các chức năng. Nếu muốn, bạn có thể đăng ký thành viên. (member). Quá trình đăng ký rất đơn giản, nhanh chóng và hoàn toàn miễn phí. Bạn hãy lưu ý về các quy định chung để không bị khóa nick. Join our community! Nếu bạn đã là thành viên, vui lòng đăng nhập (log in): |
| ChƯƠng Ii: PhỤ Gia Thay ThẾ ChẤt BÉo | |
|---|---|
| Tweet Topic Started: Aug 6 2011, 02:36 PM (3,783 Views) | |
| nguyenthikimhien10335891 | Aug 6 2011, 02:36 PM Post #1 |
|
CHƯƠNG II: PHỤ GIA THAY THẾ CHẤT BÉO 2.1 Định nghĩa: Spoiler: click to toggle 2.2 Phân loại: Được chia làm 3 loại: 2.2.1 Các chất thay thế chất béo gốc carbohydrate Spoiler: click to toggle 2.2.2 Các chất thay thế chất béo gốc protein Spoiler: click to toggle 2.2.3 Các chất thay thế chất béo gốc chất béo Spoiler: click to toggle 2.3. Một số phụ gia trên thị trường Spoiler: click to toggle 2.4. Chức năng: Spoiler: click to toggle |
|
|
| dhtp6alt-lethikimhien-10314131 | Aug 6 2011, 03:01 PM Post #2 |
|
chào nhóm! phụ gia thay thế chất béo như mono- diglycerid thường được sử dụng trong thực phẩm nào? và ngưỡng sử dụng của phụ gia này là bao nhiêu? |
|
|
| dhtp6alt-nguyenvanhieu-10313681 | Aug 6 2011, 03:12 PM Post #3 |
|
dhtp6alt-Nguyễn Văn Hiếu-10313681
|
Xin chào nhóm. các bạn cho mình biết một vài VD về những chức năng trên được sử dụng trong thực phẩm? ngày nay những sp nào đã áp dụng> xin cảm ơn |
|
|
| dhtp4-Ng.Tranthaihung-08100391 | Aug 6 2011, 04:27 PM Post #4 |
|
với phụ gia thay thế chất béo thì cung cấp 1,3calo/g vậy nếu những người ko thế ăn được trứng sữa thì phải ăn bao nhiêu phụ gia này mới cung cấp đủ năng lượng cho mình. liệu như thế có ảnh hưởng gì tới sức khỏe con người |
|
|
| dhtp06alt-ng.thithanhle-10320701 | Aug 6 2011, 05:31 PM Post #5 |
|
Chào Hiền!Phụ gia thay thế chất béo thường sử dụng trong các dạng thực phẩm: Caprenin, kẹo mềm và vỏ mứt kẹo, olestra, đang chờ phê chuẩn thức ăn rán thêm.Phụ gia thay thế chất béo như mono- diglycerid thường được sử dụng trong thực phẩm như là Margarine ngưỡng sử dụng dưới 0.5% |
|
|
| dhtp6alt-vuthithuhang-10371751 | Aug 6 2011, 10:55 PM Post #6 |
|
Chào nhóm. Nhóm cho mình hỏi. Phụ gia thay thế chất béo được sử dụng để thay thế những tính chất cảm quan hay những chức năng gì của chất béo? Thanks |
|
|
| dhtplt6a_hoangaichau_10304731 | Aug 7 2011, 12:09 AM Post #7 |
|
Chào nhóm, mình muốn hỏi là các chất phụ gia thay thế chất béo này cung cấp hàm lượng calo thấp, có khả năng giữ cảm giác béo, vậy có nên được thêm các phụ gia này vào khẩu phần ăn của những người đang ăn kiêng / những người bị cholesterol trong máu không??? Nếu thêm vào thì có ảnh hưởng gì đến sức khỏe của họ không???? |
|
|
| dhtp6blt_ng.thilesuong_10344901 | Aug 7 2011, 02:23 PM Post #8 |
|
chào hằng mình nghĩ phụ gia thay thế chất béo được sử dụng để thay thế tính chất cảm quan là chủ yếu. thanks |
|
|
| dhtp6alt_n.t.hongnhung_10318501 | Aug 7 2011, 03:25 PM Post #9 |
|
hi!theo mình được biết trên thị trường có loại chất béo thay thế được nước cốt dừa khi làm bánh, có phải đó là phụ gia thay thế chất béo k? |
|
|
| dhtp6alt_n.t.hongnhung_10318501 | Aug 7 2011, 03:34 PM Post #10 |
|
hi! cho mình hỏi phụ gia thay thế chất béo là chất hóa học nếu sử dụng k đúng liều lượng gây ảnh hưởng sức khỏe như thế nào? được quản lý trên thị trường ra sao? |
|
|
| 1 user reading this topic (1 Guest and 0 Anonymous) | |
| Go to Next Page | |
| « Previous Topic · 26 - Phụ gia thay thế chất béo – phương pháp tổng hợp · Next Topic » |
| Track Topic · E-mail Topic |
3:46 PM Jul 11
|




3:46 PM Jul 11