Chào mừng bạn đến với Diễn đàn thảo luận học tập! Website được xây dựng và phát triển bởi Sinh viên Viện CN Sinh học - Thực phẩm! Chúc các bạn có được những khoảnh khắc thú vị với Diễn đàn!
Welcome Guest [Log In] [Register]

LINK TẮT MỚI CỦA DIỄN ĐÀN LÀ: http://damsaomaibiofoodtech.tk
Chào mừng các bạn đến với Forum của tôi.

Hiện tại bạn đang là khách của forum. Điều này sẽ giới hạn bạn trong việc sử dụng các chức năng. Nếu muốn, bạn có thể đăng ký thành viên. (member). Quá trình đăng ký rất đơn giản, nhanh chóng và hoàn toàn miễn phí. Bạn hãy lưu ý về các quy định chung để không bị khóa nick.

Join our community!


Nếu bạn đã là thành viên, vui lòng đăng nhập (log in):

Username:   Password:
Add Reply
  • Pages:
  • 1
  • 2
PhỤ Gia Thay ThẾ ChẤt BÉo - PhƯƠng PhÁp TỔng HỢp
Topic Started: Aug 6 2011, 03:45 PM (1,653 Views)
dhtp6blt-tathiminhhiep-10343291
No Avatar

Chào nhóm!
Cho mình hỏi vì sao các chất thay thế chất béo có nguồn gốc protein hạn chế chính là không được sử dụng cho các sản phẩm nước nóng, đặc biệt là chiên?
“Simplesse 300 là một hỗn hợp lòng trắng trứng và protein sữa có thể được sử dụng trong các sản phẩm thực phẩm đó có yêu cầu xử lý nhiệt.” Nhóm có thể ví dụ một số thực phẩm dùng simplesse 300 không?
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
dhtp6clt-docaot.thuyvan-10341231
No Avatar

chào nhóm.
"Sự kết tủa Protein dưới điều kiện kiểm soát cẩn thận có thể sản xuất một sản phẩm vi hạt mà cũng có thể được sử dụng như là một chất béo thay thế". Nhóm có thể nói rõ hơn về điều kiện kiểm soát cẩn thận ở đây là gì ko? thanks.
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
dhtp6ltphamduylinh10330021
No Avatar

Cho hỏi whey protein là gì ?
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
dhtp6ltphamduylinh10330021
No Avatar

Tại sao Simplesse 300 không được dùng để chiên ?
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
dhtp6alt-lethinhung-10324811
No Avatar

Nhóm cho mình hỏi Alkyl glucoside là acid béo không mang điện vậy khi cho vào thực phẩm nó có đồng nhất và kết dính được với các thành phần trong thực phẩm không hay phải dùng biện pháp nào?
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
1 user reading this topic (1 Guest and 0 Anonymous)
« Previous Topic · 26 - Phụ gia thay thế chất béo – phương pháp tổng hợp · Next Topic »
Add Reply
  • Pages:
  • 1
  • 2