Chào mừng bạn đến với Diễn đàn thảo luận học tập! Website được xây dựng và phát triển bởi Sinh viên Viện CN Sinh học - Thực phẩm! Chúc các bạn có được những khoảnh khắc thú vị với Diễn đàn!
Welcome Guest [Log In] [Register]

LINK TẮT MỚI CỦA DIỄN ĐÀN LÀ: http://damsaomaibiofoodtech.tk
Chào mừng các bạn đến với Forum của tôi.

Hiện tại bạn đang là khách của forum. Điều này sẽ giới hạn bạn trong việc sử dụng các chức năng. Nếu muốn, bạn có thể đăng ký thành viên. (member). Quá trình đăng ký rất đơn giản, nhanh chóng và hoàn toàn miễn phí. Bạn hãy lưu ý về các quy định chung để không bị khóa nick.

Join our community!


Nếu bạn đã là thành viên, vui lòng đăng nhập (log in):

Username:   Password:
Add Reply
  • Pages:
  • 1
  • 2
  • 4
Phần 3: Tình hình sử dụng phụ gia thực phẩm; SVTH: Đỗ Cao Thị Thùy Vân
Topic Started: Aug 6 2011, 04:26 PM (4,145 Views)
dhtp6clt-docaot.thuyvan-10341231
No Avatar

lethinu10348911
Aug 11 2011, 10:02 PM
Chào nhóm!
Theo nhóm bạn thì người miền nam hay người miền bắc sử dụng phụ gia nhiều hơn? Quan điểm về phụ gia của hai miền có khác nhau không, nếu có thì khác nhau như thế nào, giải thích tại sao có sự khác nhau đó?
Trong nước Việt Nam mình thì người miền nào hay sử dụng phụ gia trong chế biến thực phẩm nhất?
Với hiện trạng buôn bán phụ gia vô tổ chức như ở một số nơi ở nước ta thì đã có trường hợp nào bị xử lý nghiêm khắc chưa bạn? Nếu có, bạn cho mình tham khảo với nha!
Thân chào!

chào Nữ.
cám ơn bạn đã đặt câu hỏi cho nhóm mình.
trước khi trực tiếp trả lời câu hỏi của bạn mình có ý kiến là: đã là quan điểm thì " 9 người 10 ý " rồi, những câu hỏi liên quan đến quan điểm, thái độ hoặc nhận xét...là dạng câu hỏi tư duy, phản biện. đáp án nào đưa ra cũng đúng nếu bạn đủ lý lẽ để chứng minh nó.
theo quan điểm của mình không có sự khác biệt về quan điểm sử dụng phụ gia ở 2 miền. trong bài mình chia ra ở Hà nội va tp HCM là để dễ tìm hiểu và tập trung tài liệu kiếm được, đồng thời 2 địa điểm này là huyết mạch của cả nước và tp HCM là nơi sinh sống của nhiều người ở các tỉnh thành khác nhau từ bắc vô nam nên nếu trình bày quan điểm về phụ gia của người tiêu dùng ở 2 địa điểm này thì cũng coi như đánh giá được phần lớn quan điểm của người tiêu dùng Việt Nam.
còn đối với câu hỏi người miền nào trong nước hay sử dụng phụ gia trong chế biến thì mình nghĩ đó là những người có "miền lương tâm" quá hẹp hòi, ích kỷ chỉ biết đến lợi nhuận cá nhân mà quên đi sức khỏe của biết bao con người. :m006: :D
những trường hợp bị xử lý nghiêm khắc theo mình tìm hiểu thì cũng không nhiều đâu, đa số là biện pháp chế tài chứ xử lý thì cũng chưa nặng lắm. mình xin lấy mẫu tin trên báo lao động có đề cập : Đoàn đã phát hiện hai cơ sở chuyên sản xuất cung cấp sản phẩm gia vị, hương liệu thịt bò cho những quầy hàng chợ Kim Biên là Cty TNHH phụ gia hương liệu thực phẩm Hồng Á (quận 11) và Cty TNHH Minh Anh (quận Tân Phú).
Theo đoàn thanh tra, ghi nhận cho thấy loại sản phẩm hương liệu bò do các Cty này sản xuất, kinh doanh đều có nguồn gốc, xuất xứ, nhãn mác... Tuy nhiên, qua kiểm tra tại chi nhánh sản xuất trực thuộc Công ty Hồng Á đóng trên cùng địa bàn quận 11, đoàn thanh tra đã phát hiện chi nhánh này vi phạm như chưa có giấy chứng nhận đủ điều kiện ATVSTP để sản xuất phụ gia, điều kiện bảo quản tại kho không an toàn, nhãn hàng hóa chưa đúng quy định. Đoàn thanh tra đã tiến hành đình chỉ hoạt động sản xuất đối với chi nhánh này, đồng thời lấy mẫu hương liệu bò kiểm nghiệm chất lượng sản phẩm.
Đọc tin tức lúc đầu mình cũng cảm thấy cứ tình hình như vậy thì biết bao giờ mới hết tình trạng phụ gia " bẩn " tràn lan, nhưng chúng ta cũng nên hy vọng vì đã có tin tức bộ Y tế đang hoàn thiện Dự thảo Nghị định quy định xử phạt vi phạm hành chính về an toàn thực phẩm (ATTP). Trong đó, quy định tiền phạt tối đa đối với một hành vi vi phạm hành chính là 100 triệu đồng.
nếu bạn muốn tìm hiểu thêm về thông tin trên hoặc trường hợp bị xử lý nghiêm khắc thì vô 2 đường link này:
http://news.go.vn/tin/110277/Vi-pham-quy-dinh-ATTP-co-the-bi-phat-100-trieu-dong.htm
http://www.tin247.com/kiem_tra_vsat_thuc_pham_100_co_so_vi_pham-10-21590664.html
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
dhtp6clt-dinhngoccamtu-10326261
No Avatar

Chào nhóm! Khi việc sử dụng phụ gia là 1 thói quen không thể thiếu (giống như 1 truyền thống) khi chế biến thức ăn tại nhà ở 1 số vùng miền Việt Nam, nhóm có thể cho mình biết ý kiến về phương pháp giải quyết thế nào cho các bà, các mẹ, các chị hạn chế hoặc không sử dụng phụ gia không?
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
dhtp6clt-docaot.thuyvan-10341231
No Avatar

dhtp6clt-dinhngoccamtu-10326261
Aug 12 2011, 04:54 PM
Chào nhóm! Khi việc sử dụng phụ gia là 1 thói quen không thể thiếu (giống như 1 truyền thống) khi chế biến thức ăn tại nhà ở 1 số vùng miền Việt Nam, nhóm có thể cho mình biết ý kiến về phương pháp giải quyết thế nào cho các bà, các mẹ, các chị hạn chế hoặc không sử dụng phụ gia không?
chào Tú.
cám ơn câu hỏi của bạn. Mình xin thay mặt nhóm trả lời như sau:
vì việc sử dụng phụ gia đã trở thành thói quen của người tiêu dùng Việt Nam nên rất khó thay đổi,(khó thay đổi chứ không phải là không thay đổi được), ngoài yếu tố người tiêu dùng thì còn nhiều yếu tố khác ảnh hưởng để việc sử dụng phụ gia thành thói quen chẳng hạn như do các cơ quan chức năng chưa thật sự nghiêm túc trong nhiệm vụ, do nhà sản xuất và các tiểu thương chạy theo lợi nhuận. Câu hỏi của bạn chỉ xoanh quanh yếu tố người tiêu dùng nên theo ý kiến của mình thì " tre già măng mọc ", muốn thay đổi thói quen của các bà, các chị thì bản thân mỗi người chúng ta ( nói chung là thế hệ trẻ ngày nay) phải thay đổi nhận thức trước rồi mới có thể thuyết phục người khác. Quan trọng là mỗi người chúng ta rồi cũng sẽ trở thành người chị, người mẹ, người nội trợ gia đình. Khi ấy chúng ta hãy chăm sóc đứa con yêu quý của mình bằng những loại thực phẩm ít sử dụng phụ gia, hãy tập thói quen ăn uống cho những đứa con của mình ( thay đổi thói quen của những búp măng ). Nếu làm được như vậy thì những búp măng kia cũng sẽ trở thành những cây tre có thói quen ít sử dụng phụ gia, xã hội sẽ thật sự thay đổi về nhận thức nếu mỗi chúng ta hành động ngay bây giờ. :D
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
dhtp6lt-huynh.t.th.thuy-10346021
No Avatar

Các bạn có thể cho mình biết nhà nước ta đã có những hình thức và các mức chế tài như thế nào đối với các trường hợp vi phạm vế việc kinh doanh trái phép các loại phụ gia nằm trong danh mục cấm, phụ gia không rõ nguồn gốc...,cũng như các cơ sở sản xuất vi phạm việc sử dụng phụ gia trong sản xuất.
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
dhtp6alt-tran.t.d.linh-10330701
No Avatar

chào nhóm!nhóm có cách nào để mua một sản phẩm có thể đảm bảo chất lượng, an toàn mà vẫn hợp với túi tiền người việt ko?điển hình là sinh viên như tụi mình ko?
thak nhóm!
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
dhtp6clt-docaot.thuyvan-10341231
No Avatar

dhtp6lt-huynh.t.th.thuy-10346021
Aug 18 2011, 01:13 PM
Các bạn có thể cho mình biết nhà nước ta đã có những hình thức và các mức chế tài như thế nào đối với các trường hợp vi phạm vế việc kinh doanh trái phép các loại phụ gia nằm trong danh mục cấm, phụ gia không rõ nguồn gốc...,cũng như các cơ sở sản xuất vi phạm việc sử dụng phụ gia trong sản xuất.
chào bạn.
trước tiên mình thay mặt nhóm cảm ơn câu hỏi của bạn.
theo Nghị định số 45/2005/NĐ-CP ngày 06/4/2005 quy định về xử phạt vi phạm hành chính trong lĩnh vực y tế mà cụ thể Nghị định đã quy định các hành vi vi phạm về vệ sinh an toàn thực phẩm và mức xử phạt (Điều 15),rất cụ thể và rõ ràng. Mình xin tóm tắt như sau:
Phạt một triệu đồng đối với việc bày bán thực phẩm chín không có tủ kính hoặc thiết bị bảo quản hợp vệ sinh, bày bán thực phẩm không có bàn hoặc giá cao hơn mặt đất; Phạt ba triệu đồng nếu sử dụng nguyên liệu chế biến thức ăn không có nguồn gốc rõ ràng; Phạt từ ba đến năm triệu đồng đối với chủ nhà hàng ăn uống, khách sạn, cơ sở chế biến suất ăn sẵn, căng-tin, bếp ăn tập thể để xảy ra ngộ độc thực phẩm!
Với thực phẩm chức năng, phạt đến 20 triệu đồng đối với việc sản xuất, kinh doanh thực phẩm chức năng lần đầu tiên đưa ra lưu hành trên thị trường mà không có thông báo về công dụng của sản phẩm, được cơ quan có thẩm quyền công nhận. Kinh doanh thực phẩm nhập khẩu bị biến chất gây ảnh hưởng đến sức khỏe con người, sẽ bị phạt đến mức 50 triệu đồng. Hành vi quảng cáo thực phẩm sai sự thật, gây nhầm lẫn cho người tiêu dùng, thực phẩm thay thế thuốc chữa bệnh… sẽ bị phạt tới 20 triệu đồng.
Nếu bạn muốn tìm hiểu kỹ hơn hãy vào 2 đường link dưới đây nhé. :D
LUẬT AN TOÀN THỰC PHẨM NĂM 2010 (LUẬT SỐ: 55/2010/QH12)
http://thongtinphapluatdansu.wordpress.com/2010/07/07/5033-2/

PHÁP LUẬT HIỆN HÀNH CỦA VIỆT NAM VỀ AN TOÀN VỆ SINH THỰC PHẨM
http://www.vibonline.com.vn/vi-VN/PreLaws/Details.aspx?PreLawID=84
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
dhtp6clt-docaot.thuyvan-10341231
No Avatar

dhtp6alt-tran.t.d.linh-10330701
Aug 18 2011, 10:21 PM
chào nhóm!nhóm có cách nào để mua một sản phẩm có thể đảm bảo chất lượng, an toàn mà vẫn hợp với túi tiền người việt ko?điển hình là sinh viên như tụi mình ko?
thak nhóm!
chào Linh.
trước khi trả lời câu hỏi của bạn mình có 1 số thắc mắc, liệu sp như thế nào thì bạn cho là đã chất lượng, an toàn và bao nhiêu tiền thì được gọi là hợp túi tiền của người Việt. sở dĩ mình có thắc mắc như vậy là do đối với nhiều người họ chấp nhận bỏ nhiều tiền, mua sp ko ngon như những loại khác chỉ cần sp ấy ko có phụ gia, nhưng có người lại cho rằng chỉ cần sử dụng phụ gia nằm trong danh mục cho phép và đúng liều lượng thì sp đó đã chất lượng và an toàn, họ cũng có thể bỏ thêm tiền để mua sp ấy.
Vấn đề ở chỗ " muốn mua 1 sp ngon, bổ, rẻ " thì ko có đâu bạn ơi. " muốn ngon, bổ, thì chẳng rẻ chút nào", đó là suy nghĩ của người thu nhập thấp, còn những người giàu số tiền được gọi là " đắt " của chúng ta thì chẳng là gì đối với họ. Mình ko nhắc tới đối tượng sinh viên mà bạn hỏi vì mình thấy ko phải tất cả sinh viên điều nghèo nên những sv ấy hoàn toàn có thể mua sp an toàn, bổ dưỡng mà ko quan tâm đến giá cả.
Tất nhiên là phần đông sv đều khó khăn, mình ko phủ nhận điều này. Do đó, mình xin đưa ra quan điểm của mình về câu hỏi của bạn.
1/ nên mua sp của cty có uy tín được người tiêu dùng bình chọn, mua ở những nơi an toàn như siêu thị...( ko phải sp nào của cty uy tín đều mắc tiền, nên bạn ko nên lo về giá cả )
2/ tìm hiểu các thành phần chất trong các sản phẩm cũng là một cách mà ta nên tạo thói quen trước khi quyết định mua hàng.
3/ nếu bạn lo lắng ko tin tưởng thì hãy tự bảo vệ mình bằng cách ko ăn uống hàng quán, tự nấu ăn như vậy bạn sẽ tiết kiệm được nhiều tiền và chủ động hơn trong việc lựa chọn thực phẩm. bởi vì thực phẩm chế biến, để dành thường có nhiều chất cho thêm hơn là thực phẩm tươi. :D
hy vọng bạn hài lòng với câu trả lời của mình.
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
DHTP6CLT-nguyenthivan-10337581
No Avatar

DHTP6CLT-TuThiNgocTram-10334081
Aug 6 2011, 10:10 PM
ngothaihienluong10319361
Aug 6 2011, 06:09 PM
Thân chào nhóm!
Theo như nhóm trình bày thì mình có cảm giác hình như PG không có xuất xứ đang lấn át PG có xuất xứ an toàn thì phải. Và những "chợ trời" vẫn đang hoạt đông như không hề có sự tác động nào của các ngành chức năng, hoặc nếu có thì cũng chỉ là qua loa cho có thui chứ không thay đổi được gì.
Nhóm bạn đang nghiên cứu về quan điểm phụ gia ở Việt Nam thì các bạn có suy nghĩ và có ý kiến gì về vấn đề này? Và có phương pháp gì để hạn chế bớt tình hình này không??
Cảm ơn câu hỏi của bạn!
Vấn đề phụ gia "bẩn" tràn lan, lấn át phụ gia "sạch" theo mình là 1 vấn đề khá bức xúc. Và thực tế, các cơ quan chức năng vẫn chưa kiểm soát thật triệt để. Và 1 phần nữa là do ý thức của người bán và cả người tiêu dùng.
Người bán vì lợi nhuận mà bất chấp tất cả. Người mua vì giá rẻ mà không tìm hiểu kỹ càng.
Mình thiết nghĩ, về phía các nhà chức trách, phải kiểm soát thật chặt các loại phụ gia thực phẩm, phạt thật nặng những người bán phụ gia "bẩn", kiểm soát chặt chẽ các con đường vận chuyển phụ gia "bẩn". Còn về phía người bán và người tiêu dùng, phải tìm cách nâng cao ý thức của họ về việc sử dụng những phụ gia không rõ nguồn gốc tràn lan.
ban oi!
trong phan cau tra loi cua ban co noi" cac co quan chuc nang phai co bien phap chat che". vay theo ban la mot nha thuc pham tuong lai ban co bien phap gi de giai quyet tinh trang nay?
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
DHTP6CLT-TuThiNgocTram-10334081
No Avatar

DHTP6CLT-nguyenthivan-10337581
Aug 20 2011, 08:54 AM
DHTP6CLT-TuThiNgocTram-10334081
Aug 6 2011, 10:10 PM
ngothaihienluong10319361
Aug 6 2011, 06:09 PM
Thân chào nhóm!
Theo như nhóm trình bày thì mình có cảm giác hình như PG không có xuất xứ đang lấn át PG có xuất xứ an toàn thì phải. Và những "chợ trời" vẫn đang hoạt đông như không hề có sự tác động nào của các ngành chức năng, hoặc nếu có thì cũng chỉ là qua loa cho có thui chứ không thay đổi được gì.
Nhóm bạn đang nghiên cứu về quan điểm phụ gia ở Việt Nam thì các bạn có suy nghĩ và có ý kiến gì về vấn đề này? Và có phương pháp gì để hạn chế bớt tình hình này không??
Cảm ơn câu hỏi của bạn!
Vấn đề phụ gia "bẩn" tràn lan, lấn át phụ gia "sạch" theo mình là 1 vấn đề khá bức xúc. Và thực tế, các cơ quan chức năng vẫn chưa kiểm soát thật triệt để. Và 1 phần nữa là do ý thức của người bán và cả người tiêu dùng.
Người bán vì lợi nhuận mà bất chấp tất cả. Người mua vì giá rẻ mà không tìm hiểu kỹ càng.
Mình thiết nghĩ, về phía các nhà chức trách, phải kiểm soát thật chặt các loại phụ gia thực phẩm, phạt thật nặng những người bán phụ gia "bẩn", kiểm soát chặt chẽ các con đường vận chuyển phụ gia "bẩn". Còn về phía người bán và người tiêu dùng, phải tìm cách nâng cao ý thức của họ về việc sử dụng những phụ gia không rõ nguồn gốc tràn lan.
ban oi!
trong phan cau tra loi cua ban co noi" cac co quan chuc nang phai co bien phap chat che". vay theo ban la mot nha thuc pham tuong lai ban co bien phap gi de giai quyet tinh trang nay?
Chào vân!
Cảm ơn câu hỏi của bạn.
Nhưng theo ý bạn hỏi là mình nếu mình là nhà quản lý hay là 1 nhà sản xuất hay là 1 sinh viên ngành thực phẩm?
1. Nếu với cương vị là 1 sinh viên thực phẩm như hiện nay, cái đầu tiên mình cần là phải cố gắng làm gương cho mọi người là không sử dụng thực phẩm chứa phụ gia không an toàn. Mình phải làm bằng chứng sống cho mọi người thấy trước đã rồi lời khuyên của mình mới phát huy hết hiệu lực của nó.
2. Nếu là 1 nhà sản xuất tương lai, mình nghĩ tất cả những nhà sản xuất (chứ không riêng gì lĩnh vực thực phẩm nhé) đều cần phải có đạo đức kinh doanh, phải tuân thủ quy định của nhà nước, không vì lợi nhuận mà làm tổn hại đến người tiêu dùng.
3. Nếu là 1 nhà quản lý thực phẩm, mình nghĩ phải phạt thật nặng những tiểu thương buôn bán phụ gia không rõ ràng, bất hợp pháp, những nhà sản xuất sử dụng phụ gia không an tòan hay vượt quá quy định, thậm chí là tích thu giấy phép kinh doanh và nên nâng mức phạt cao gấp nhiều lần so với mức hiện nay. Và nên làm 1 việc nữa là kết hợp với các phương tiện truyền thông để tuyên truyền giáo dục nân cao ý thức của người tiêu dùng cũng như các nhà sản xuất, tiểu thương.
Thân ái
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
dhtp6blttranthithutam10370161
No Avatar

Hi nhóm!
Có thể cho mình hỏi là gần đây Việt Nam mình xảy ra nhiều vụ sử dụng phụ gia không đúng quy định như rau câu Taro của Cty New Choice Foods,....đây là 1 công ty lớn nhưng lại sử dụng phụ gia không đúng quy định,vậy các bạn nghĩ sao về vấn đề này , và có nhận định, phương hướng đề xuất gì không vì đối tượng chính của dòng sản phẩm này là trẻ em những đối tượng chưa nhận biết được ,thậm chí ngay cả người lớn cũng còn không biết( cơ quan chức năng lỏng lẻo,công ty luồn lách kiếm lợi nhuận,không quan tâm đến sức khỏe người tiêu dùng,.).Đứng dưới góc độ người tiêu dùng,mỗi chúng ta phải làm gì để bảo vệ sức khỏe cho chính mình?
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
1 user reading this topic (1 Guest and 0 Anonymous)
ZetaBoards - Free Forum Hosting
ZetaBoards gives you all the tools to create a successful discussion community.
Learn More · Sign-up for Free
Go to Next Page
« Previous Topic · 10 - Quan điểm về Phụ gia thực phẩm và người tiêu dùng Việt Nam · Next Topic »
Add Reply
  • Pages:
  • 1
  • 2
  • 4