Chào mừng bạn đến với Diễn đàn thảo luận học tập! Website được xây dựng và phát triển bởi Sinh viên Viện CN Sinh học - Thực phẩm! Chúc các bạn có được những khoảnh khắc thú vị với Diễn đàn!
Welcome Guest [Log In] [Register]

LINK TẮT MỚI CỦA DIỄN ĐÀN LÀ: http://damsaomaibiofoodtech.tk
Chào mừng các bạn đến với Forum của tôi.

Hiện tại bạn đang là khách của forum. Điều này sẽ giới hạn bạn trong việc sử dụng các chức năng. Nếu muốn, bạn có thể đăng ký thành viên. (member). Quá trình đăng ký rất đơn giản, nhanh chóng và hoàn toàn miễn phí. Bạn hãy lưu ý về các quy định chung để không bị khóa nick.

Join our community!


Nếu bạn đã là thành viên, vui lòng đăng nhập (log in):

Username:   Password:
Add Reply
Phụ gia làm tăng tính dinh dưỡg của thực phẩm - khoáng đa lượng; II. THIỆU CHUNG VỀ PHỤ GIA DINH DƯỠNG
Topic Started: Aug 12 2011, 08:17 PM (1,087 Views)
dhtp6blt_lethingochan_10327021
No Avatar

II. THIỆU CHUNG VỀ PHỤ GIA DINH DƯỠNG
2.1 Tổng quan về phụ gia thực phẩm tăng giá trị dinh dưỡng:
Spoiler: click to toggle

2.2 Phân loại phụ gia thực phẩm tăng giá trị dinh dưỡng:
Spoiler: click to toggle

2.3 An toàn hơn, đảm bảo dinh dưỡng hơn
Spoiler: click to toggle

2.4 Khả năng chọn lựa các loại thực phẩm sẽ cao hơn
Spoiler: click to toggle

2.5 Giá cả của thực phẩm sẽ rẻ hơn
Spoiler: click to toggle


Edited by dhtp6blt_lethingochan_10327021, Aug 12 2011, 08:40 PM.
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
dhtp6clt_lethithanhthuy_10314791
No Avatar

Chào nhóm
Các bạn cho mình biết bên cạnh những lợi ích cả phụ gia làm tăng chất dinh dưỡng trong thực phẩm thì còn có những rưi ro gì khi sử dụng loại phụ gia này không? :wub:
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
DHTP6BTL_N.T.NGOCMAI_10327061
No Avatar

dhtp6clt_lethithanhthuy_10314791
Aug 13 2011, 05:18 PM
Chào nhóm
Các bạn cho mình biết bên cạnh những lợi ích cả phụ gia làm tăng chất dinh dưỡng trong thực phẩm thì còn có những rưi ro gì khi sử dụng loại phụ gia này không? :wub:
Chào bạn!
Mặc dù nói là phụ gia dinh dưỡng giúp bổ sung hay làm tăng các giá trị dinh dưỡng của thực phẩm nhưng chúng cũng phải được sử dụng đúng theo quy định của các chất phụ gia, phải đảm bảo an toàn và liều lượng sử dụng cũng phải phù hợp. Nếu lạm dụng quá nhiều thì nó có thể gây ra rất nhiều rủi ro do sử dụng thực phẩm chứa quá nhiều phụu gia, ảnh hưởng đến sức khoẻ người tiêu dùng. Cón ảnh huởng như thế nào thì trong bài luận nhóm mình có đề cập tới, nếu trình bày ra đây nữa rất dài dòng, vậy bạn tự xem thêm giúp nhóm nha.
Cảm ơn!
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
DHTP6BLT-TRANTHIQUYEN-10345121
No Avatar

Chào nhóm!
Nhóm cho mình hỏi trong các chất khoáng đa lượng nhóm đã nêu vậy chất khoáng nào được xem là quan trọng nhất cho cỏ thể con người?
Cảm ơn nhóm! m031
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
DHTP6BLT_N.T.NGOCMAI_10327061
No Avatar

DHTP6BLT-TRANTHIQUYEN-10345121
Aug 15 2011, 01:43 PM
Chào nhóm!
Nhóm cho mình hỏi trong các chất khoáng đa lượng nhóm đã nêu vậy chất khoáng nào được xem là quan trọng nhất cho cỏ thể con người?
Cảm ơn nhóm! m031
Chào bạn!
Chất khoáng đa lượng đóng một vai trò rất quan trọng trong cơ thể con ngừơi, nó tham gia vào nhiều quá trình hình thành và phát triển của cơ thể. Ví dụ như canxi nó là chất khoáng quan trọng và không thể thiếu trong qua trình hình thành, phát trien xương, răng...Natri lại cần thiết để điều chỉnh co bóp cơ bắp và thần kinh được truyền đi, giúp duy trì sự cân bằng thích hợp của nước và chất dịch cơ thể, Phopho cần thiết để duy trì tốt sự tiêu hóa, tuần hoàn, nuôi dưỡng tế bào thần kinh, mắt, cơ bắp, não bộ ...mỗi một chất khoáng đa lượng đều có một chức năng quan trọng khác nhau, nếu cơ thể bị thiếu hoặc thừa bất kỳ một chất khoáng nào đã nêu trên đều gây hại cho cơ thể. Do đó, không thể so sánh được chất nào là quan trọng nhất.
m030
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
DHTP6CLT-PHAM XUAN TIN-10323011
No Avatar

LOẠI KHOÁNG NÀO KÌM HÃM ĐƯỢC SỰ HƯ HỎNG CỦA THỰC PHẨM VẬY, NÊU RÕ DÙM MỈNH NHA
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
dhtp6blt_lethingochan_10327021
No Avatar

DHTP6CLT-PHAM XUAN TIN-10323011
Aug 16 2011, 05:49 PM
LOẠI KHOÁNG NÀO KÌM HÃM ĐƯỢC SỰ HƯ HỎNG CỦA THỰC PHẨM VẬY, NÊU RÕ DÙM MỈNH NHA
Chào bạn!
Theo mình biết thì chất khoáng không có tác dụng kìm hãm được sự hư hỏng của thực phẩm, nó chỉ có tác dụng bổ sung các khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Nhóm mình chỉ nghiên cứu về các loại khoáng đa lượng bổ sung chất dinh dưỡng vì vậy để hiểu thêm về các loại phụ gia dùng để bảo quản thực phẩm bạn vui lòng tìm hiểu ở các nhóm làm về đề tài này nhé!
Cảm ơn bạn!
Edited by dhtp6blt_lethingochan_10327021, Aug 16 2011, 08:57 PM.
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
dangthithanhtruc10348621
No Avatar

Chào nhóm!
Nhóm cho mình hỏi dựa vào tiêu chí cơ bản nào mà người ta phân chia các chất khoáng đa lượng hay chất khoáng vi lượng?
Cảm ơn nhóm!
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
DHTP6BLT_N.T.NGOCMAI_10327061
No Avatar

dangthithanhtruc10348621
Aug 23 2011, 11:11 PM
Chào nhóm!
Nhóm cho mình hỏi dựa vào tiêu chí cơ bản nào mà người ta phân chia các chất khoáng đa lượng hay chất khoáng vi lượng?
Cảm ơn nhóm!
Chào Trúc!
Câu hỏi của Trúc cũng có nghĩa là phân loại chất khoáng, ta có thể phân loại theo
+ Phân loại chất khoáng theo hàm lượng trong thức ăn:

- Các chất khoáng có hàm lượng lớn trong cơ thể được xếp vào nhóm các khoáng đa lượng như : Ca, K, Mg, Na, Cl, S…

- Các chất khoáng có hàm lượng nhỏ trong cơ thể được xếp vào nhóm các khoáng vi lượng như : Fe, Cu, Zn, Mn, I…

+ Phân loại theo chức năng sinh học

- Nhóm chất khoáng tham gia cấu trúc: Ca, P

- Nhóm chất khoáng tham gia duy trì áp suất thẩm thấu, cần bằng kiềm – acid : Na, K, Cl, Mg

- Nhóm chất khoáng tham gia chức năng enzym: Fe, Cu, Zn, Mn, Co, Se, I, Mo, Ni, Cr

- Nhóm thiết yếu nhưng chưa sáng tỏ cơ chế : As, F, Si, Sn, V

- Nhóm chất khoáng độc hại bị nhiễm qua thức ăn: Ag, Cd, Hg, Li, Pb, Sr, W

m015
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
1 user reading this topic (1 Guest and 0 Anonymous)
« Previous Topic · 23 - Phụ gia làm tăng tính dinh dưỡng của thực phẩm · Next Topic »
Add Reply