
| Chào mừng các bạn đến với Forum của tôi. Hiện tại bạn đang là khách của forum. Điều này sẽ giới hạn bạn trong việc sử dụng các chức năng. Nếu muốn, bạn có thể đăng ký thành viên. (member). Quá trình đăng ký rất đơn giản, nhanh chóng và hoàn toàn miễn phí. Bạn hãy lưu ý về các quy định chung để không bị khóa nick. Join our community! Nếu bạn đã là thành viên, vui lòng đăng nhập (log in): |
| Nhóm 23 - Phụ gia làm tăng tính dinh dưỡng của thực phẩm - khoáng đa lượng; III. MỘT SỐ PHỤ GIA THỰC PHẨM TĂNG GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG | |
|---|---|
| Tweet Topic Started: Aug 12 2011, 08:24 PM (2,367 Views) | |
| DHTP6ALT-HaThiKimLoan-10311321 | Aug 14 2011, 09:01 PM Post #11 |
|
Ah, nhóm cho mình hỏi là đối với người bị loãng xương thì cần những chất khoáng đa lượng nào? thanks nhóm |
|
|
| DHTP6BLT_N.T.NGOCMAI_10327061 | Aug 14 2011, 09:37 PM Post #12 |
|
Chào bạn! Thật sự câu hỏi của bạn rất khó trả lời đối với nhóm mình. Do nhóm mình làm về phụ gia dinh dưỡng - chất khoáng đa lượng là đề tài của nhóm, tuy nhiên có thể do nhóm đi hơi lang man, giới thiệu thêm một phần nhỏ về vitamin. Do đó nhóm không có nhiều tài liệu về vitamin, mà thông thường mình hay gặp người ta phân loại vitamin tan trong nước và vitamin tan trong dầu. Còn trường hợp phân loại theo chống oxy hoá thì có các vitamin như : E, C, Beta - caroten, chức năng hormon : vitamin D, chức năng coenzyme : vitamin PP. Nhóm chỉ tìm được một số tài liệu như trên, nếu bạn có nhiều hơn thì bổ sung giúp nhóm để nhóm và các bạn hiểu thêm về phần này. Cảm ơn bạn! |
|
|
| DHTP6BLT_N.T.NGOCMAI_10327061 | Aug 14 2011, 09:50 PM Post #13 |
|
Hi u ! Theo như mình biết đối với người bị loãng xương thì chất khoáng đa lượng cần thiết phải được bổ sung đầu tiên và quan trọng nhất là canxi. Vì canxi đóng vai trò rất quan trọng trong việc hình thành và phát triển cấu trúc, hình dạng của xương. Do đó trong chế độ ăn uống của người loãng xương nên chú trọng tăng cường hàm lượng canxi và cũng cần chú ý thêm một số chất làm tăng cường khả năng hấp thụ canxi như vitamin D, đường lactose trong sữa. Cần chú ý các chất ức chế hấp thụ canxi phải kể đến là acid oxalic, một số thuốc như tetracyclin, thuốc lợi tiểu và heparin.
|
|
|
| DHTP6BLT_N.T.NGOCMAI_10327061 | Aug 14 2011, 10:20 PM Post #14 |
|
Thực phẩm phụ là loại thực phâm chứa các nguồn chất dinh dưỡng hoặc các chất khác được bổ sung với mục đích tạo ra các hiệu ứng sinh lý dinh dưỡng hoặc là để bổ sung vào chế độ ăn uống bình thường. Nó được bán trên thị trường dưới hình thức là các dạng thuốc viên, viên nén, viên nang, chất lỏng trong ... và thông thường nó được sử dụng theo chỉ dẫn của bác sĩ. Các thực phẩm phụ đó như là các thuốc canxi hoặc thuốc sắt được khuyên là nên sử dụng cho các bạn gái và phụ nữ mang thai....... |
|
|
| DHTP6BLT_N.T.NGOCMAI_10327061 | Aug 17 2011, 08:32 PM Post #15 |
|
Chào bạn! Có thể có rất nhiều phương pháp bổ sung vitamin hay là các loại phụ gia khác vào thực phẩm, tuy nhiên mỗi một nhà sản xuất sẽ có một biện pháp hay cách thức bổ sung chúng bằng những phương pháp riêng, mà hiện tại nhóm mình vẫn chưa tìm được tài liệu của một nhà sản xuất hay nghiên cứu nào nói về phương pháp bổ sung vitamin vào thực phẩm. Trong các quy trình sản xuất người ta có trìng bày lúc nào thì bổ sung phụ gia vào chứ không ai trình bày cách thức bổ sung vào, mong bạn thông cảm và tự tìm hiểu thêm. Còn về liều lượng thì vitamin cũng là một loại phụ gia nên khi bổ sung nó vào thì cần phải tuân thủ theo các quy định về liều lượng, nồng độ, nguồn gốc... được quy định chung cho các loại phụ gia ở các quy định sử dụng phụ gia của nước ta. |
|
|
| dhtp6cltdongthanhson10322681 | Aug 22 2011, 08:26 PM Post #16 |
|
Bạn ơi, có đúng và động vật k thể tổng hợp được vitamin không bạn? cho mình hỏi Anti-vitamin là gì và làm thế nào để tránh hiện tượng này, hay các ví dụ về hiện tượng Anti-vitamin này. |
|
|
| DHTP6BLT_N.T.NGOCMAI_10327061 | Aug 23 2011, 10:18 AM Post #17 |
|
Chào bạn! Sự thật là Vitamin phần lớn không tổng hợp được trong cơ thể con người mà phải vào theo thức ăn nguồn gốc động vật và thực vật, nhưng nguồn chủ yếu là từ thực vật. Các anti-vitamin là các chất có khả năng làm mất hoạt tính sinh học của vitamin, chống lại vitamin. Thường chúng có cấu trúc gần giống với vitamin tương ứng nhưng lại không có hoạt tính vitamin. Do đó, khi chuyển vào cơ thể sinh vật, chúng tham gia như là một vitamin để tạo nên các hệ enzyme tuy nhiên hệ enzyme này không hoạt động. Vitamin bị đẩy ra khỏi quá trình tạo enzyme dẫn tới cơ thể sinh vật không có khả năng xúc tác một số phản ứng nào đó ---> Bất thường. Ngoài ra, một số chất có cấu trúc hoàn toàn khác biệt 1 vitamin tương ứng nào đó nhưng vẫn thể hiện tính chất là anti-vitamin bằng cách tạo phức hợp với vitamin khiến hoạt tính vitamin mất đi ---> Bất thường cho hoạt động sinh lý của cơ thể.
|
|
|
| Dhtp6clt_nguyenchithinh_10307071 | Aug 23 2011, 02:31 PM Post #18 |
|
Chào nhóm , nhóm cho mình hỏi " Một số loại phụ gia chất khoáng thường sử dụng " vậy những chất khoáng đó cụ thể là gì ? THANKS NHÓM NHA ! |
|
|
| DHTP6BLT_N.T.NGOCMAI_10327061 | Aug 23 2011, 02:41 PM Post #19 |
|
Chao Thinh! Một số loại phụ gia chất khoáng thường sử dụng để bổ sung vào thực phẩm như Natri, Kali, Canxi, Magie, Clo, Photpho.... Còn về liều lượng và sách thức bổ sung thế nào nhóm có nêu trong bài post, nếu bạn có thắc mắc thì có thể vào đó tham khảo thêm. Cảm ơn câu hỏi của bạn!
|
|
|
| dhtp6blt-buithikimchi-10371991 | Aug 26 2011, 06:08 PM Post #20 |
|
Chào nhóm Theo quảng cáo mì ăn liền Sao Sáng của Acecook nói có bổ sung thêm Canxi. Vậy Canxi này có được xem là phụ gia làm tăng chất dinh dưỡng hay k và được bổ sung ở dưới dạng nào? |
|
|
| 1 user reading this topic (1 Guest and 0 Anonymous) | |
| Go to Next Page | |
| « Previous Topic · 23 - Phụ gia làm tăng tính dinh dưỡng của thực phẩm · Next Topic » |
| Track Topic · E-mail Topic |
9:14 PM Jul 11
|




9:14 PM Jul 11