Chào mừng bạn đến với Diễn đàn thảo luận học tập! Website được xây dựng và phát triển bởi Sinh viên Viện CN Sinh học - Thực phẩm! Chúc các bạn có được những khoảnh khắc thú vị với Diễn đàn!
Welcome Guest [Log In] [Register]

LINK TẮT MỚI CỦA DIỄN ĐÀN LÀ: http://damsaomaibiofoodtech.tk
Chào mừng các bạn đến với Forum của tôi.

Hiện tại bạn đang là khách của forum. Điều này sẽ giới hạn bạn trong việc sử dụng các chức năng. Nếu muốn, bạn có thể đăng ký thành viên. (member). Quá trình đăng ký rất đơn giản, nhanh chóng và hoàn toàn miễn phí. Bạn hãy lưu ý về các quy định chung để không bị khóa nick.

Join our community!


Nếu bạn đã là thành viên, vui lòng đăng nhập (log in):

Username:   Password:
Add Reply
  • Pages:
  • 1
  • 12
2.2.2. Một số chất phụ gia cụ thể
Topic Started: Aug 7 2011, 10:15 AM (4,133 Views)
dhtp6clt-pham.t.p.thao-10322281
No Avatar

dhtplt6c_nguyenminhtri_10325991
Aug 28 2011, 11:06 AM
hàn the bị cấm sử dụng trong thực phẩm cho người ăn nhưng không cấm sử dụng trong chăn nuôi
Chào bạn,
Câu hỏi của bạn có phải là "hàn the có bị cấm sử dụng trong chăn nuôi ko?", phải ko bạn?
Cảm ơn bạn!
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
dhtp6blt-nguyentkimoanh-10339151
No Avatar

DHTP6ALT_DuongBichHang_10312211
Aug 13 2011, 11:14 AM
bạn ơi!chất ngọt tổng hợp có ảnh hưởng mạnh đến sức khỏe của trẻ em và phụ nữ có thai k bạn?
Chào bạn!
- Chất ngọt tổng hợp có ảnh hưởng đến sức khỏe của trẻ nhỏ và phụ nữ có thai.
- Với những đối tượng như phụ nữ có thai, trẻ nhỏ và đặc biệt là trẻ sơ sinh không nên sử dụng sản phẩm chứa saccharin
Đối với các phụ nữ đang mang thai, saccharin có thể đi thẳng vào bào thai và nằm yên trong đó trong suốt thời kỳ mang thai; do đó thai nhi có thể bị ảnh hưởng và tạo nên những chứng rối loạn chức năng của cơ bắp (muscle dysfunction).
- Aspartame có thể gây ra dị dạng cho thai nhi
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
dhtp6blt-nguyentkimoanh-10339151
No Avatar

dhtp6alt-pp.thengoc-10313651
Aug 29 2011, 12:29 PM
Chào bạn, cho mình hỏi saccharin bị phân hủy như thế nào, và đường này được bổ sung vào loại thực phẩm nào? Thanks! m052
Chào bạn!
Saccarin bị phân hủy bởi sức nóng và axit, giải phóng phênol ra thể tự do, làm thức ăn có mùi vị khó chịu.
Saccarin dùng trong sản xuất đồ uống, nước ngọt, bánh, mứt, kẹo cao su, hoa quả đóng hộp, kẹo, bánh tráng miệng…
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
dhtp6alt-lethidieu-10324501
No Avatar

Hi nhóm!

Nitrit và nitrat ngoài sử dụng trong sản phẩm thịt nguội, thịt xông khói, nó còn được sử dụng trong những sản phẩm nào nữa? cho ví dụ cụ thể và cho biết hàm lượng sử dụng?

Thanks nhóm!
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
dhtp6bltptnhung10367461
No Avatar

Chào nhóm !
Nhóm cho mình hỏi trong nước giải khát đóng lon thì phụ gia thực phẩm có bắt buộc cần thiết không?
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
dhtp6bltptnhung10367461
No Avatar

Chào nhóm!
Theo mình biết thì hàn the là một phụ gia không tốt. Vậy có chất phụ gia nào có tính chất và tác dụng tương tự như hàn the mà không gây nguy hại cho sức khoẻ
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
dhtp6blt-nguyentkimoanh-10339151
No Avatar

dhtp6bltptnhung10367461
Sep 11 2011, 12:00 AM
Chào nhóm!
Theo mình biết thì hàn the là một phụ gia không tốt. Vậy có chất phụ gia nào có tính chất và tác dụng tương tự như hàn the mà không gây nguy hại cho sức khoẻ
Chào bạn!
Câu hỏi của bạn tương tự như những câu hỏi trước. Bạn có thể xem lại câu trả lời ở những phần trước mà nhóm đã trả lời nhé.
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
dhtp6blt-nguyentkimoanh-10339151
No Avatar

dhtp6bltptnhung10367461
Sep 10 2011, 11:02 PM
Chào nhóm !
Nhóm cho mình hỏi trong nước giải khát đóng lon thì phụ gia thực phẩm có bắt buộc cần thiết không?
Chào bạn!
Trong nước giải khát đóng lon thì việc bổ sung phụ gia thực phẩm là cần thiết vì các phụ gia sẽ giúp bảo quản các loại đồ uống được lâu hơn và có màu sắc đẹp hơn, tạo được nhiều sản phẩm phù hợp với sở thích và khẩu vị của người tiêu dùng, tạo sự dễ dàng trong sản xuất, chế biến thực phẩm và làm tăng giá trị thương phẩm hấp dẫn trên thị trường.

Offline Profile Quote Post Goto Top
 
dhtp6blt-nguyentkimoanh-10339151
No Avatar

dhtp6alt-lethidieu-10324501
Sep 10 2011, 02:45 PM
Hi nhóm!

Nitrit và nitrat ngoài sử dụng trong sản phẩm thịt nguội, thịt xông khói, nó còn được sử dụng trong những sản phẩm nào nữa? cho ví dụ cụ thể và cho biết hàm lượng sử dụng?

Thanks nhóm!
chào bạn!
- Nitrit và nitrat ngoài sử dụng trong sản phẩm thịt nguội, thịt xông khói, nó còn được sử dụng trong những sản phẩm lạp xưởng, jambon, xúc xích, thịt chế biến, phomat,...
- Các nước có quy định giới hạn tối đa dùng muối diêm: Thông thường tuỳ theo loại thực phẩm có thể dùng từ 50 - 150 mg/kg sản phẩm. Nước ta cho phép dùng tới 500 mg/kg sản phẩm (với lạp xưởng, jambon, xúc xích, thịt chế biến) và 50 mg/kg sản phẩm (với phomat)
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
1 user reading this topic (1 Guest and 0 Anonymous)
« Previous Topic · 01 - Ưu và nhược điểm của việc sử dụng phụ gia trong công nghiệp chế biến · Next Topic »
Add Reply
  • Pages:
  • 1
  • 12