Chào mừng bạn đến với Diễn đàn thảo luận học tập! Website được xây dựng và phát triển bởi Sinh viên Viện CN Sinh học - Thực phẩm! Chúc các bạn có được những khoảnh khắc thú vị với Diễn đàn!
Welcome Guest [Log In] [Register]

LINK TẮT MỚI CỦA DIỄN ĐÀN LÀ: http://damsaomaibiofoodtech.tk
Chào mừng các bạn đến với Forum của tôi.

Hiện tại bạn đang là khách của forum. Điều này sẽ giới hạn bạn trong việc sử dụng các chức năng. Nếu muốn, bạn có thể đăng ký thành viên. (member). Quá trình đăng ký rất đơn giản, nhanh chóng và hoàn toàn miễn phí. Bạn hãy lưu ý về các quy định chung để không bị khóa nick.

Join our community!


Nếu bạn đã là thành viên, vui lòng đăng nhập (log in):

Username:   Password:
Add Reply
  • Pages:
  • 1
  • 7
  • 12
2.2.2. Một số chất phụ gia cụ thể
Topic Started: Aug 7 2011, 10:15 AM (4,139 Views)
DHTP6ALT_DuongBichHang_10312211
No Avatar

bạn ơi!chất ngọt tổng hợp có ảnh hưởng mạnh đến sức khỏe của trẻ em và phụ nữ có thai k bạn?
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
DHTP6ALT-CAOPHATDAT-10320331
No Avatar

Chào nhóm!
Theo nhiều tài liệu thì Nitrit và nitrat có thể gây bệnh cho người sử dung, gây bệnh cho trẻ em hay người trưởng thành?
Và triệu chứng methemoglobin huyết ở trẻ em có phải là do ngộ độc Nitrit và nitrat không? Có cách nào khắc phục được không?
Cám ơn nhóm.
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
dhtp6alt-ng.t.camnhung-10331331
No Avatar

Chào nhóm!!!!
"Saccarin dùng lâu dài nó sẽ có khả năng ức chế men tiêu hóa và gây chứng khó tiêu", bạn cho mình biết dùng trong khoảng thời gian bao lâu thì sẽ có những triệu chứng đó và liều lượng sử dụng như thế nào?
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
dhtp6alt-ng.t.camnhung-10331331
No Avatar

Bạn ơi! Tại sao Saccarin có thể gây ung thư bàng quang mà không phải là những ung thư khác?Cơ chế gây ung thư như thế nào vậy bạn?
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
dhtp6blt_huynhthithucuc_10348381
No Avatar

Trong bài nhóm bạn có nói chất tạo ngọt nhân tạo có độ ngọt gấp 450 lần đường kính, nếu dùng lâu dài nó sẽ có khả năng ức chế men tiêu hóa và gây chứng khó tiêu, nặng hơn có thể gây ung thư bàng quang.Vậy những người bị bệnh tiểu đường nên dùng loại đường tổng hợp nào để tránh gây tác hại như vậy?Bạn có thể cho mình biết công thức của loại đường dành riêng cho người bị bệnh tiểu đường k?

Offline Profile Quote Post Goto Top
 
DH6BLT-NguyenThiThuyen_10342271
No Avatar

nhóm cho mình hỏi:
tác động có hại của hàn the là gì?
liều lượng sử dụng hàn the trong thực phẩm ntn?
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
dhtp6a_huynhthithuhien_10337461
Member Avatar

Chào các bạn!
Cho H hỏi là trong các sản phẩm giò lụa thị thường người ta cho hàn the để tạo dai, vậy làm sao ta biết được trong giò lụa đó người ta sử dụng với liều lương quá mức cho phép?
Và hiện nay có những nước cấm sử dụng phụ gia này?-
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
dhtp6a_huynhthithuhien_10337461
Member Avatar

Chào các bạn!
Saccharin có độ ngọt cao gấp 200-700 lần những loại đường tự nhiên, nhưng nó có nhược điểm lớn là có hậu vị cay và đắng, cùng với mùi kim khi nồng độ cao, Vậy nó có thể kết hợp với những loại đường nào để khắc phục các đặc điểm này?
Thanks!
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
dhtp6blt-nguyentkimoanh-10339151
No Avatar

nguyenchithinh_10307071
Aug 8 2011, 07:54 PM
Chào nhóm , nhóm cho mình hỏi liều lượng sử dụng nitrat như thế nào vậy ? Mình đọc thấy nhóm có đề cập đến tính sát khuẩn của nitrat , vậy tính sát khuẩn chủ yếu ức chế loại vi sinh vật nào vậy ? THANKS NHÓM NHA !
Chào bạn,
Kí hiệu Tên Thực phẩm liểu lượng (*)
E251 Nitrat kali (b) Sản phẩm thịt không qua xử lý nhiệt 150 mg/kg
E252 Nitrat natri (b) Sản phẩm thịt không qua xử lý nhiệt 150 mg/kg

(*)Lượng tối đa có thể cho vào trong quá trình chế biến(tính bằng lượng NaNO2)

Muối nitrat có thể hiện diện trong một vài sản phẩm thịt vì có sự chuyển đổi tự nhiên nitrit thành nitrat trong môi trường có tính axit yếu.
Nitrat rất hữu hiệu trong việc ngăn cản sự phát triển hoặc để diệt vi khuẩn , đặc biệt là khuẩn clostridium botulinum trong đồ hộp, trong thịt xong khói hoặc thịt quay
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
dhtp6clttranthikimxuan10343471
No Avatar

Nhóm cho mình hỏi là ở điều kiện nào thì nitrit và nitrat phát huy tác dụng tốt nhất? cảm ơn các bạn.
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
1 user reading this topic (1 Guest and 0 Anonymous)
Go to Next Page
« Previous Topic · 01 - Ưu và nhược điểm của việc sử dụng phụ gia trong công nghiệp chế biến · Next Topic »
Add Reply
  • Pages:
  • 1
  • 7
  • 12