
| Chào mừng các bạn đến với Forum của tôi. Hiện tại bạn đang là khách của forum. Điều này sẽ giới hạn bạn trong việc sử dụng các chức năng. Nếu muốn, bạn có thể đăng ký thành viên. (member). Quá trình đăng ký rất đơn giản, nhanh chóng và hoàn toàn miễn phí. Bạn hãy lưu ý về các quy định chung để không bị khóa nick. Join our community! Nếu bạn đã là thành viên, vui lòng đăng nhập (log in): |
| 1.2.1. Phân loại theo tính chất công nghệ | |
|---|---|
| Tweet Topic Started: Aug 7 2011, 09:15 AM (3,547 Views) | |
| DHTP6ALT_AuTuHang_10304721 | Aug 12 2011, 01:30 PM Post #21 |
|
Chào nhóm! Vậy chất mùi được bổ sung vào sản phẩm vao thời điểm nào là tối ưu nhất? |
|
|
| DHTP6BLT_dothibichquyen_10344021 | Aug 12 2011, 02:19 PM Post #22 |
|
chào nhóm cho mình hỏi việc sử dụng màu thực phẩm E102 trong thực phẩm có đựơc phép sử dụng trong thực phẩm không và với hàm lựơng bao nhiêu? có độc hại như thế nào? |
|
|
| DHTP6ALT-CAOPHATDAT-10320331 | Aug 13 2011, 11:12 AM Post #23 |
|
Chào nhóm!Cho mình hỏi chất tạo mùi Allicin có tác dụng gì? Công thức cấu tạo và chỉ tiêu dùng trong thực phẩm? |
|
|
| dhtp6blt-nguyentkimoanh-10339151 | Aug 14 2011, 10:25 PM Post #24 |
|
Chào bạn, Những chất có tác dụng bảo vệ màu tự nhiên nhằm ngăn chặn các hiện tượng biến đổi màu tự nhiên của rau quả như là vitamin C hay acid citric, hay muối và đường. Chất dùng để nhuộm màu có thể ví dụ như chất nhuộm màu tím thu từ vỏ quả nho, chất nhuộm màu đỏ thu từ hoa của cây điều nhuộm, chất indigotine nhuộm màu xanh thu từ lá cây chàm... Edited by dhtp6blt-nguyentkimoanh-10339151, Aug 14 2011, 10:56 PM.
|
|
|
| dhtp6a_huynhthithuhien_10337461 | Aug 15 2011, 04:37 PM Post #25 |
|
Chào các bạn! Hiện nay, chất màu tự nhiên cho ta thực phẩm an toàn nhưng giá thành lại cao còn chất màu tổng hợp thì dùng nhiều và lâu sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe. Vậy theo các bạn thì dùng loại chất màu nào lại vừa rẻ, vừa an toàn cho người sử dụng? |
|
|
| DHTP6BLT-NG.TRUNGNGHIA-10339321 | Aug 15 2011, 05:16 PM Post #26 |
|
chào nhóm, Nhóm cho mình ví vụ một số chất mùi:chất mùi tự nhiên, chất mùi tổng hợp, chất bảo vệ mùi và làm tăng mùi. cám ơn.
|
|
|
| dhtp6clt-pham.t.p.thao-10322281 | Aug 15 2011, 08:10 PM Post #27 |
|
Chào bạn, Như bạn đã biết những loại vitamin, acid amin, nguyên tố vi lượng, đa lượng… cần thiết cho cơ thể chỉ được coi là tốt khi chúng chiếm 1 lượng vừa đủ, nhưng khi thiếu hoặc thừa chúng cũng gây ra những bệnh lý cho cơ thể. Vì vậy nếu sử dụng đúng giới hạn cho phép thì sẽ không gây ảnh hưởng gì. Cảm ơn bạn! |
|
|
| dhtp6clt-pham.t.p.thao-10322281 | Aug 15 2011, 08:46 PM Post #28 |
|
Chào bạn, Các loại acid amin được bổ sung vào thực phẩm thường là những acid amin thiết yếu (bắt buộc phải được cung cấp từ thức ăn thức uống), đó là isoleucin, leucin, methionin, phenylalanin, threonin, tryptophan, valin và Lysine. Đối với trẻ em thì còn có thêm 2 loại acid amin nữa là arginin và histidin. Thông thường thì các acid amin được bổ sung trong các loại thuốc bổ. Riêng Lysin thì thường được bổ sung trong sửa bột vì nó không chỉ đóng vai trò bổ trợ chất dinh dưỡng mà còn tham gia nhiều phản ứng chuyển hóa trong cơ thể để cải thiện tình trạng gọi là suy nhược chức năng. |
|
|
| dhtp6blt-dothanhtam-10308321 | Aug 16 2011, 11:42 AM Post #29 |
|
chào nhóm! mình xin có câu hỏi là: các bạn có thể cho mình biết một số nguyên nhân làm mất màu tự nhiên của thực phẩm và ví dụ cụ thể đối với thực phẩm nào luôn nha!!
|
|
|
| dhtp6blt-dothanhtam-10308321 | Aug 16 2011, 11:46 AM Post #30 |
|
Chào nhóm,các bạn có thể cho mình biết các chất màu nào bị cấm sử dụng ở việt nam không và tác hại của chúng đối với sức khỏe? |
|
|
| 1 user reading this topic (1 Guest and 0 Anonymous) | |
| Go to Next Page | |
| « Previous Topic · 01 - Ưu và nhược điểm của việc sử dụng phụ gia trong công nghiệp chế biến · Next Topic » |
| Track Topic · E-mail Topic |
3:53 PM Jul 11
|




Chào nhóm!
3:53 PM Jul 11