Chào mừng bạn đến với Diễn đàn thảo luận học tập! Website được xây dựng và phát triển bởi Sinh viên Viện CN Sinh học - Thực phẩm! Chúc các bạn có được những khoảnh khắc thú vị với Diễn đàn!
Welcome Guest [Log In] [Register]

LINK TẮT MỚI CỦA DIỄN ĐÀN LÀ: http://damsaomaibiofoodtech.tk
Chào mừng các bạn đến với Forum của tôi.

Hiện tại bạn đang là khách của forum. Điều này sẽ giới hạn bạn trong việc sử dụng các chức năng. Nếu muốn, bạn có thể đăng ký thành viên. (member). Quá trình đăng ký rất đơn giản, nhanh chóng và hoàn toàn miễn phí. Bạn hãy lưu ý về các quy định chung để không bị khóa nick.

Join our community!


Nếu bạn đã là thành viên, vui lòng đăng nhập (log in):

Username:   Password:
Add Reply
1.2. Phân lọai các nhóm chất phụ gia
Topic Started: Aug 7 2011, 09:08 AM (895 Views)
phamthiphuongthao10322281
No Avatar

1.2.1.1 Chất bảo quản:
Các chất phụ gia thuộc nhóm này được bổ sung vào thực phẩm với mục đích kéo dài thời gian sử dụng của thực phẩm bằng cách ngăn chặn hay kìm hãm những biến đổi trong bản quản thực phẩm do các qua trình biến đổi sinh hóa, hóa học, vật lý và vi sinh vật. Các chất bảo quản được chia thành bốn nhóm chủ yếu sau:
- Chất chống vi sinh vật: Các chất này được kí hiêu từ E200-E290.
- Chất chống ôxy hóa có kí hiệu từ E300-E321.
- Chất chống sẩm màu là các chất dùng để chống sự thẩm màu của enzyme hoặc do phản ứng của enzym.
- Chất chống con trùng.
Tiêu biểu của nhóm này là acid bezoic và các muối Na, K, Ca . Các este metylic, etylic và propilic của acid parahydroxybenzoic, acid sorbic,…
Edited by phamthiphuongthao10322281, Aug 7 2011, 09:30 AM.
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
phamthiphuongthao10322281
No Avatar

Spoiler: click to toggle
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
dhtp6alt-vuthithuhang-10371751
No Avatar

Nhóm có thể cho mình biết những chất phụ gia có độc tính trung gian của nhóm C là những chất nào không? Thanks
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
dhtp6blt-ng.m.huongthao-10339561
No Avatar

Chào nhóm, cho mình hỏi nhóm có thể cho 1 ví dụ cụ thể về mỗi nhóm phụ gia được phân loại như trên? Liều lượng khoảng bao nhiêu thì bị coi là độc tính yếu và mạnh vậy? Thanks nhóm
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
1 user reading this topic (1 Guest and 0 Anonymous)
« Previous Topic · 01 - Ưu và nhược điểm của việc sử dụng phụ gia trong công nghiệp chế biến · Next Topic »
Add Reply