
| Chào mừng các bạn đến với Forum của tôi. Hiện tại bạn đang là khách của forum. Điều này sẽ giới hạn bạn trong việc sử dụng các chức năng. Nếu muốn, bạn có thể đăng ký thành viên. (member). Quá trình đăng ký rất đơn giản, nhanh chóng và hoàn toàn miễn phí. Bạn hãy lưu ý về các quy định chung để không bị khóa nick. Join our community! Nếu bạn đã là thành viên, vui lòng đăng nhập (log in): |
| 2. Ưu và nhược điểm của việc sử dụng phụ gia trong công nghệ chế biến | |
|---|---|
| Tweet Topic Started: Aug 7 2011, 09:59 AM (6,984 Views) | |
| dhtp6blt-truonghoaimi-10351881 | Aug 7 2011, 11:56 PM Post #11 |
|
Chào nhóm! Cho mình hỏi đường có màu nâu sẫm giữ thực phẩm khỏi sự hư hỏng như thế nào vậy pạn? Mật ong cũng là một dạng của đường này fải không? Va bạn có thê cho mình biết thêm môt vàj loại đường dạng này? |
|
|
| dhtp6alt-luuthithuhien-10332071 | Aug 8 2011, 12:38 AM Post #12 |
|
Nhóm cho mình hỏi nồng độ đường bao nhiêu là đủ để ức chế vsv? |
|
|
| dhtp6alt-vuthithuhang-10371751 | Aug 8 2011, 06:35 PM Post #13 |
|
Chào nhóm. Nhóm cho mình hỏi. Loại đường tinh chế (sucrose) mà nhóm bạn nói đến ở đây là loại đường nào?gồm những thành phần gì và được tạo ra như thế nào? Cám ơn nhóm nhiều |
|
|
| DHTP6CLT-tranthianhthu-10341601 | Aug 8 2011, 06:58 PM Post #14 |
|
chào nhóm: mình thấy nhóm có đề cập đến " chất màu có thể phục hồi màu sắc nguyên thủy của thực phẩm" zậy cho mình hỏi chất màu làm cho thực phẩm trở lại màu nguyên thủy của nó bằng cách nào? |
|
|
| dhtp6alt-vuthithuhang-10371751 | Aug 8 2011, 07:03 PM Post #15 |
|
Chào nhóm. Nhóm cho mình hỏi. Nếu bổ sung dinh dưỡng bằng cách cho thêm những chất vốn không có trong thực phẩm vậy có trường hợp những chất cho thêm này tác dụng với những chất có sẵn trong thực phẩm gây ra những ảnh hưởng xấu cho sức khỏe người sử dụng không? Và liệu việc thêm những chất mới có ảnh hưởng lớn đến mùi vị, cấu trúc của sản phẩm không? Thanks |
|
|
| Dhtp6clt_nguyenchithinh_10307071 | Aug 8 2011, 07:59 PM Post #16 |
|
Chào nhóm , nhóm cho mình hỏi " bột ngọt và siêu bột ngọt " khác nhau ở điểm nào vậy ? Nhóm có thể lấy ví dụ sản phẩm trên thị trường hiện nay được ko ? THANKS NHÓM NHA ! |
|
|
| DHTP4-nguyenanhtuan-08239721 | Aug 8 2011, 09:05 PM Post #17 |
|
chào nhóm! các phụ gia dinh dưỡng là tốt cho sức khoẻ, nhưng mình muốn hỏi là các phụ gia dinh dưỡng này để được sử dụng trong thực phẩm thì phải đạt những yêu cầu nào? và có quy định liều lượng sử dụng là bao nhiêu? |
|
|
| DHTP4-nguyenanhtuan-08239721 | Aug 8 2011, 09:10 PM Post #18 |
|
Mình muốn nhóm đê cập thêm 2 nhóm phụ gia dinh dưỡng nữa là axit amin và axit béo. thanks nhóm |
|
|
| phamthiphuongthao10322281 | Aug 8 2011, 09:19 PM Post #19 |
|
Chào bạn, Mình xin đại diện nhóm trả lời câu hỏi của bạn. Theo mình nghĩ thì trước khi muốn bổ sung 1 chất dinh dưỡng nào đó vào thực phẩm thì nhà sản xuất đã làm những thử nghiệm để có thể chắc chắc rằng những chất được bổ sung đó sẽ không gây ảnh hưởng xấu đến sức khoẻ của người tiêu dùng khi kết hợp với những chất sẵn có, cũng như sẽ không ảnh hưởng hoặc ảnh hưởng không đáng kể đến mùi vị và cấu trúc của thực phẩm. Cảm ơn bạn! |
|
|
| DHTP4-nguyenanhtuan-08239721 | Aug 8 2011, 09:19 PM Post #20 |
|
chào nhóm! các bạn đặt tên cho phần này là phụ gia tăng mùi vị và vẻ nhìn cho thực phẩm, nhưng mình chưa thấy nhóm đề cập tới phụ gia tăng mùi và vị cho sản phẩm. Các bạn bổ sung nhé |
|
|
| 1 user reading this topic (1 Guest and 0 Anonymous) | |
| Go to Next Page | |
| « Previous Topic · 01 - Ưu và nhược điểm của việc sử dụng phụ gia trong công nghiệp chế biến · Next Topic » |
| Track Topic · E-mail Topic |
3:53 PM Jul 11
|




3:53 PM Jul 11