Chào mừng bạn đến với Diễn đàn thảo luận học tập! Website được xây dựng và phát triển bởi Sinh viên Viện CN Sinh học - Thực phẩm! Chúc các bạn có được những khoảnh khắc thú vị với Diễn đàn!
Welcome Guest [Log In] [Register]

LINK TẮT MỚI CỦA DIỄN ĐÀN LÀ: http://damsaomaibiofoodtech.tk
Chào mừng các bạn đến với Forum của tôi.

Hiện tại bạn đang là khách của forum. Điều này sẽ giới hạn bạn trong việc sử dụng các chức năng. Nếu muốn, bạn có thể đăng ký thành viên. (member). Quá trình đăng ký rất đơn giản, nhanh chóng và hoàn toàn miễn phí. Bạn hãy lưu ý về các quy định chung để không bị khóa nick.

Join our community!


Nếu bạn đã là thành viên, vui lòng đăng nhập (log in):

Username:   Password:
Add Reply
  • Pages:
  • 1
  • 2
  • 6
iii. Phương pháp sử dụng chất tạo ngọt nhân tạo;
Topic Started: Aug 7 2011, 05:03 PM (3,556 Views)
DHTP6ALT-HaThiKimLoan-10311321
No Avatar

Chào nhóm! Có thể dùng một chất ngọt nhân tạo khác thay thế cho sodium cyclamate không( vì những độc tính của nó)? tại sao?
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
DHTP6CLT-HuynhLeVy-10329971
No Avatar

Chào nhóm, hiện nay Cyclamate được hơn một số quốc gia thông qua việc sử dụng! Vậy nhóm có thể cho mình biết ngưỡng sử dụng của chất làm ngọt này không? Có nguồn tin cho rằng Cyclamate có khả năng gây ung thư. Bạn nghĩ sao về điều này?
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
dhtp6alt-luuthithuhien-10332071
Member Avatar

Nhóm cho mình hỏi thành phần của đường Cyclamate là gì không?
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
dhtp6alt-luuthithuhien-10332071
Member Avatar

Chào nhóm. Nhóm cho mình biết những sản phẩm nào thường dùng đường Cyclamate vậy?
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
dhtp6alt-lethuyan-10308701
No Avatar

Xin chào các thành viên của Nhóm. Mình có câu hỏi như sau: Có nhiều tài liệu và nguồn thông tin cho rằng Sodium Cyclamate là nguyên nhân gây nên ung thư và bệnh đái tháo đường nhưng cũng có nhiều tài liệu cho rằng Sodium Cyclamate là chất tạo ngọt có ích cho cơ thể người và được dùng trong việc điều trị cho những người mắc bệnh thừa cân và đái tháo đường. Điều này đúng sai như thế nào ? Và Sodium Cyclamate là có hại hay có lợi cho sức khỏe
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
dhtp6alt_n.t.hongnhung_10318501
No Avatar

tại sao neotam chưa được sử dụng rộng rãi trong thực phẩm?
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
DHTP6LT_NGTHIMONGTUYEN_10376471
No Avatar

theo mình biết thì liều lượng sử dụng saccharine theo WHO là 0,25mg/1kg thể trọng( giáo trình phụ gia và bao gói thực phẩm của đại học CÔNG NGHIỆP TP.HCM) không phải 0-15mg/kg thể trọng. nhóm có thể giải thích rõ hơn về vấn đề này được ko? thanksb
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
dhtp6clttranthikimxuan10343471
No Avatar

Chào nhóm, theo như tài liệu của nhóm trình bày trên thì:
"Chất tạo ngọt cyclamate vào cơ thể được vi khuẩn trong ruột chuyển thành mono hay dicyclohexylamine là chất có thể gây ung thư gan, thận, phổi, dị dạng bào thai trên thực nghiệm."
Cho mình hỏi cơ chế chuyển hóa các chất này ở vi khuẩn như thế nào? Và lượng vi khuẩn này tồn tại trong đường ruột là bao nhiêu.
Sodium Cyclate có tích lỹ trong cơ thể không?
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
danghoangkimthanh10330451
No Avatar

DHTP6ALT-HaThiKimLoan-10311321
Aug 11 2011, 03:28 PM
Chào nhóm! Có thể dùng một chất ngọt nhân tạo khác thay thế cho sodium cyclamate không( vì những độc tính của nó)? tại sao?
Quote:
 
Chào bạn!
Thông thường các chất tạo ngọt nhân tạo có mục đích chung cho ra vị và cấu trúc tương tự như khi sử dụng đường tự nhiên và hàm lượng vị ngọt cao và năng lượng thấp …Nhưng riêng đối với cyclamate thì bộ y tế nước ta không khuyến cáo sử dụng do đó để đảm bảo an toàn cho người sử dụng bạn có thể sử dụng các chất tạo ngọt nhân tạo khác như scuralose hay Acesulfame-K do có một vài tính chất tương tự như sodium cyclamate nhưng phải chú ý về liều lượng sử dụng cho hợp lý.
Thân chào.
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
danghoangkimthanh10330451
No Avatar

HuynhLeVy10329971
Aug 11 2011, 05:11 PM
Chào nhóm, hiện nay Cyclamate được hơn một số quốc gia thông qua việc sử dụng! Vậy nhóm có thể cho mình biết ngưỡng sử dụng của chất làm ngọt này không? Có nguồn tin cho rằng Cyclamate có khả năng gây ung thư. Bạn nghĩ sao về điều này?
Quote:
 
Chào bạn! Câu hỏi của bạn đã được một bạn khác hỏi tương tự và mình đã trả lời ở phần trên nhưng mình vẫn tóm gọn lại cho bạn như sau:
Theo quy định được Ủy ban về phụ gia thực phẩm (JEFCA) thuộc Tổ chức Nông lương Thế giới (FAO) đưa ra, lượng Cyclamate được ăn hàng ngày là 0-7mg/kg thể trọng.
Mức sử dụng Cyclamate lớn nhất trong đồ uống của châu Âu là 250mg/l.
Ủy ban An toàn thực phẩm châu Âu (SCF) khuyến nghị, liều sử dụng hàng ngày trên cơ thể người là dưới 7mg/kg thể trọng. Chất này cũng được khuyến cáo sử dụng trong giới hạn cho phép ở Anh theo quy định sử dụng chất tạo ngọt của Liên minh Châu Âu năm 1991.
Về nguồn tin Cyclamate có khả năng gây ung thư vấn đề này đang còn là vấn đề tranh cãi giữa các nhà nghiên cứu và công ty Bott nên nó vẫn còn được sử dụng mà chưa bị loại bỏ hoàn toàn. Theo mình, do đây là một chất ngọt nhân tạo thì việc sử dụng nó cũng sẽ có những ảnh hưởng xấu đối với cơ thể và nguy cơ ung thư như các báo cáo nêu ra cũng có thể gặp phải nếu chúng ta sử dụng nó vượt quá liều lượng nhất định. Và vì vậy chúng ta không nên quá lạm dụng các chất tạo ngọt nhân tạo mà đặc biệt là Cyclamate do nhiều báo cáo về các nguy cơ gây bệnh của nó đối với cơ thể.
Thân chào bạn.
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
1 user reading this topic (1 Guest and 0 Anonymous)
Go to Next Page
« Previous Topic · 35 - Chất tạo ngọt nhân tạo · Next Topic »
Add Reply
  • Pages:
  • 1
  • 2
  • 6