Chào mừng bạn đến với Diễn đàn thảo luận học tập! Website được xây dựng và phát triển bởi Sinh viên Viện CN Sinh học - Thực phẩm! Chúc các bạn có được những khoảnh khắc thú vị với Diễn đàn!
Welcome Guest [Log In] [Register]

LINK TẮT MỚI CỦA DIỄN ĐÀN LÀ: http://damsaomaibiofoodtech.tk
Chào mừng các bạn đến với Forum của tôi.

Hiện tại bạn đang là khách của forum. Điều này sẽ giới hạn bạn trong việc sử dụng các chức năng. Nếu muốn, bạn có thể đăng ký thành viên. (member). Quá trình đăng ký rất đơn giản, nhanh chóng và hoàn toàn miễn phí. Bạn hãy lưu ý về các quy định chung để không bị khóa nick.

Join our community!


Nếu bạn đã là thành viên, vui lòng đăng nhập (log in):

Username:   Password:
Add Reply
iii. Phương pháp sử dụng chất tạo ngọt nhân tạo;
Topic Started: Aug 7 2011, 05:03 PM (3,555 Views)
danghoangkimthanh10330451
No Avatar

luuthithuhien10332071
Aug 11 2011, 05:26 PM
Chào nhóm. Nhóm cho mình biết những sản phẩm nào thường dùng đường Cyclamate vậy?
Quote:
 
Chào bạn!
Trong phần trả lời các câu hỏi liên quan đến chất ngọt nhân tạo Cyclamate mình cũng đã nêu ra một vài sản phẩm có thể sử dụng đường trên. Bạn vui lòng xem thêm các câu trả lời ở các mục cyclamate để biết về câu trả lời bạn nha.
Thân chào bạn.
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
dhtp6clt-nguyenvantam-10309521
No Avatar

Chào bạn!ở nước ta nghiêm cấm sử dụng cyclamate.Vậy cho mình hỏi nó có ưu điểm như thế nào so với các chất tạo ngọt còn lại mà một số cơ sở ở nước ta vẫn lén lút sử dụng chứ không sử dụng các chất tạo ngọt khác không bị cấm.Và cho mình hỏi thêm độ ngọt của nó gấp bao nhiêu lần đướng mía của mình? chào nhóm và xin cảm ơn!!
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
dhtplt06-nguyenthihien-10316541
No Avatar

Chào bạn!
Cyclamate ngọt hơn đường mía 30-50 lần (phụ thuộc vào nồng độ). Bền ở nhiệt độ cao cũng như nhiệt độ thấp. Dễ tan trong nước. Không chứa năng lượng. Đây là ưu điểm chính của chất này. Còn các phần khác trong câu hỏi của bạn đã được nhóm trả lời trong các câu trả lời trước. Bạn vui lòng xem lại nha! Bạn có thể xem các phần khác trong bài tiểu luận của nhóm mình sẽ tìm thấy âu trả lời.
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
dhtplt06-nguyenthihien-10316541
No Avatar

Với câu hỏi của bạn Thu Hiền mình xin được trả lời:
Tên gọi: sodium N-cyclohexylsulfamate
Cyclamate là muối của Canxi hoặc natri với acid Cyclamic
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
dhtplt06-nguyenthihien-10316541
No Avatar

Hiện nay Neotame chưa được sử dụng rỗng rãi vì:
Neotame là một dẫn xuất tổng hợp của một sự kết hợp của acid aspartic và phenylalanine, hai axit amin cấu tạo aspartame.
Tuy nhiên liên kết giữa các axit amin khó phá vỡ hơn aspartame.
Mãi tới ngày 09 tháng 07 năm 2002 thông báo chấp thuận sử dụng neotame.
Năm 2004 nhu cầu tăng mạnh vào năm 2004. vì thế tương lai của neotame là triển vọng với rất nhiều lợi ích mà nó mang lại.
Bạn có thể tham khảo thêm tại trang web này, có đầy đủ thông tin, lợi ích và giá cả so với các loại đường nhân tạo khác.
http://www.neotame.com/about.asp
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
Dhtp6alt-PhamThiKimDay-10312941
No Avatar

Chào nhóm!
Theo mình tìm hiểu thì Acsesulfame-K là 1 chất phụ gia khá an toàn, tuy nhiên đa số các nghiên cứu chỉ thực hiên ở động vật và ở người rất hạn chế, gần đây có một số thông tin cho rằng Acesulfame K là tác nhân gây khối u phổi, u vú, các khối u của các cơ quan khác (chẳng hạn như tuyến ức)...nhóm cho mình hỏi những thông tin đó có chính xác không và liệu khi sử dụng quá liều lượng quy định thì có gây ra các triệu chứng đó không? ^_^
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
dhtp6b-danghoangkimthanh10330451
No Avatar

Dhtp6alt-PhamThiKimDay-10312941
Aug 18 2011, 08:56 PM
Chào nhóm!
Theo mình tìm hiểu thì Acsesulfame-K là 1 chất phụ gia khá an toàn, tuy nhiên đa số các nghiên cứu chỉ thực hiên ở động vật và ở người rất hạn chế, gần đây có một số thông tin cho rằng Acesulfame K là tác nhân gây khối u phổi, u vú, các khối u của các cơ quan khác (chẳng hạn như tuyến ức)...nhóm cho mình hỏi những thông tin đó có chính xác không và liệu khi sử dụng quá liều lượng quy định thì có gây ra các triệu chứng đó không? ^_^
Quote:
 
Chào bạn!
Acesulfam-K là loại phụ gia được FDA chấp thuận cho việc sử dụng như là một loại chất tạo ngọt an toàn vào tháng 7 năm 1988, và cơ chế chuyển hóa của nó trong cơ thể thì cho thấy acesulfame K không cung cấp năng lượng cho cơ thể vì nó không tham gia quá trình trao đổi chất và được thải ra ngoài theo nước tiểu mà không có bất kì sự biến đổi hóa học nào. Và cũng theo một vài thông tin về tác hại acesulfame K như bạn nêu ở trên thì trung tâm khoa học cộng đồng đã đề nghị việc hoãn lại sự chấp thuận của FDA về phụ gia này do sự nghi ngờ có ý nghĩa dựa vào các nghiên cứu vào tháng 8 năm 1988, và hiện bây giờ loại phụ gia này vẫn còn đang được tìm hiểu về việc ảnh hưởng của no đối với cơ thể. Do đó việc sử dụng quá liều có gây ra những triệu chứng này không thì vẫn chưa có kết luận nào chắc chắn và cơ sở dữ liệu của nó không đủ để gây ung thư tiềm năng. Tuy nhiên tiêu thụ quá nhiều kali có thể dẫn đến một tình trạng sức khỏe nghiêm trọng; do đó hãy cẩn thận về số lượng tiêu thụ trên cơ sở thường xuyên.
Cảm ơn câu hỏi của bạn.
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
dhtp6alt-levuhong-10326741
No Avatar

chào nhóm! cho mình hỏi là hiện nay trên thị trường có một số sản phẩm thực phẩm dành cho những người bị tiểu đường hoặc béo phì thì người ta sử dụng loại chất ngọt nhân tạo nào là phổ biến và hữu hiệu nhất.vì sao?thank's
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
DHTP6CLT-NgPhungAnhThu-10329751
No Avatar

tại sao saccharine lại ổn định trong môi trường acid, mà không ổn định trong môi trường bazo. Nhóm có thể giải thích cho mình biết được không?
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
dhtp6lt-huynh.t.th.thuy-10346021
No Avatar

Hi, bạn.
cho mình hỏi: " Cyclamate được loại bỏ khỏi tình trạng GRAS", vậy GRAS là như thế nào vậy bạn ?
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
1 user reading this topic (1 Guest and 0 Anonymous)
Go to Next Page
« Previous Topic · 35 - Chất tạo ngọt nhân tạo · Next Topic »
Add Reply