
| Chào mừng các bạn đến với Forum của tôi. Hiện tại bạn đang là khách của forum. Điều này sẽ giới hạn bạn trong việc sử dụng các chức năng. Nếu muốn, bạn có thể đăng ký thành viên. (member). Quá trình đăng ký rất đơn giản, nhanh chóng và hoàn toàn miễn phí. Bạn hãy lưu ý về các quy định chung để không bị khóa nick. Join our community! Nếu bạn đã là thành viên, vui lòng đăng nhập (log in): |
| iv Cơ chế tác động chất tạo ngọt nhân tạo trong thực phẩm | |
|---|---|
| Tweet Topic Started: Aug 7 2011, 05:12 PM (3,733 Views) | |
| dhtplt06-nguyenthihien-10316541 | Aug 19 2011, 06:26 PM Post #41 |
|
Bạn tâm thân mến! Với 2 loại đừong này thỉ tùy vào mục đích sử dụng và nguồn vốn của bạn mà lựa chọn. Aspartame: sữa, sản phẩm sữa, sữa chua, nước ép hoa quả, Bánh kẹo, mứt, cacao, bánh mì,Bột giải khát, Kẹo caosu, Nước giải khát không cồn, Bia hơi, bia nâu, bia hàm lượng xít thấp, đồ hộp, hoa quả, Viên gói Aspartam công thức hỗn hợp thực phẩm mứt quả khô bia hàm lượng xít thấp, đồ hộp, hoa quả. Viên gói Aspartam công thức hỗn hợp thực phẩm mứt quả khô. Acesulfam K: Đồ uống và các thực phẩm có năng lượng thấp, Mứt, kẹo, kẹo cao su, Đồ uống nhẹ lên men, kem các loại, Đồ hộp hoa quả, sữa và các sản phẩm sữa. Ngữơng sử dụng và tác hại bạn vui lòng xem lại bài tiểu luận của nhóm mình nha! |
|
|
| dhtp6alt-tran.t.d.linh-10330701 | Aug 19 2011, 11:23 PM Post #42 |
|
chào châu!theo mình tìm hiểu thì pepsi diet hay coca light thường được làm ngọt với sự pha trộn của đường aspartame và đường acesulfame kali nhằm làm giảm calo chủ yếu phục vụ cho người ăn kiêng. |
|
|
| dhtp6b-danghoangkimthanh10330451 | Aug 21 2011, 04:36 PM Post #43 |
|
|
|
|
| dhtp6b-danghoangkimthanh10330451 | Aug 21 2011, 04:37 PM Post #44 |
|
|
|
|
| DHTP6CLT-NgPhungAnhThu-10329751 | Aug 22 2011, 11:32 PM Post #45 |
|
Nhóm cho mình hỏi, thường khi nấu ăn ta cho đường saccharose vào thì màu sắc và mùi của thực phẩm trông ngon và thơm hơn. Vậy đối với đường nhân tạo thì sao? |
|
|
| dhtp6b-danghoangkimthanh10330451 | Aug 25 2011, 08:05 PM Post #46 |
|
|
|
|
| DHTP6BLT_N.T.NGOCMAI_10327061 | Aug 27 2011, 07:48 PM Post #47 |
|
Hi nhóm! "Việc thay thế các loại đường với polyols thường dễ dàng thực hiện Tất cả các polyols hành động như là những tác nhân lớn, việc sử dụng tác nhân và kết cấu của chúng có thể làm giảm hàm lượng năng lượng của thực phẩm" : cho mình hỏi polyol là gì mà có thể làm giảm hàm lượng năng luợng của thực phẩm vậy ban? cơ chế tác đọng của nó ra sao? |
|
|
| DHTP6BLT_N.T.NGOCMAI_10327061 | Aug 27 2011, 07:53 PM Post #48 |
|
Cho mình hỏi thêm : " Khi dùng các loại chất tạo ngọt nhân tạo trong nấu ăn và làm bánh..., chúng chỉ có ngọt thôi và không có một số tính chất như đường, không tạo đựoc cấu trúc, màu sắc" vậy chúng ta phải làm gì để đem lại cho sản phẩm các tính chất mà đường có thể tạo ra, một cách nào khác mà không phải sử dụng đến phụ gia nữa vì sử dụng quá nhiều chất phụ gia cho một sản phẩm thì không tốt? Thanks! |
|
|
| DHTP6BLT-PHANTHINY-10342251 | Aug 29 2011, 10:19 AM Post #49 |
|
Chào nhóm! Nhóm cho mình hỏi: Mình được biết là một số chất tạo ngọt có khả năng hút ẩm nhưng Sucralose không hút ẩm. Vậy Sucralose có cấu tạo như thế nào mà không hút ẩm? Nhóm có thể giải thích cho mình biết được không? Thanks! |
|
|
| dhtp6b-danghoangkimthanh10330451 | Aug 29 2011, 08:40 PM Post #50 |
|
|
|
|
| 1 user reading this topic (1 Guest and 0 Anonymous) | |
| Go to Next Page | |
| « Previous Topic · 35 - Chất tạo ngọt nhân tạo · Next Topic » |
| Track Topic · E-mail Topic |
8:03 AM Jul 11
|





8:03 AM Jul 11