Chào mừng bạn đến với Diễn đàn thảo luận học tập! Website được xây dựng và phát triển bởi Sinh viên Viện CN Sinh học - Thực phẩm! Chúc các bạn có được những khoảnh khắc thú vị với Diễn đàn!
Welcome Guest [Log In] [Register]

LINK TẮT MỚI CỦA DIỄN ĐÀN LÀ: http://damsaomaibiofoodtech.tk
Chào mừng các bạn đến với Forum của tôi.

Hiện tại bạn đang là khách của forum. Điều này sẽ giới hạn bạn trong việc sử dụng các chức năng. Nếu muốn, bạn có thể đăng ký thành viên. (member). Quá trình đăng ký rất đơn giản, nhanh chóng và hoàn toàn miễn phí. Bạn hãy lưu ý về các quy định chung để không bị khóa nick.

Join our community!


Nếu bạn đã là thành viên, vui lòng đăng nhập (log in):

Username:   Password:
Add Reply
  • Pages:
  • 1
  • 6
iv Cơ chế tác động chất tạo ngọt nhân tạo trong thực phẩm
Topic Started: Aug 7 2011, 05:12 PM (3,731 Views)
dhtp6b-danghoangkimthanh10330451
No Avatar

DHTP6BLT_N.T.NGOCMAI_10327061
Aug 27 2011, 07:53 PM
Cho mình hỏi thêm : " Khi dùng các loại chất tạo ngọt nhân tạo trong nấu ăn và làm bánh..., chúng chỉ có ngọt thôi và không có một số tính chất như đường, không tạo đựoc cấu trúc, màu sắc" vậy chúng ta phải làm gì để đem lại cho sản phẩm các tính chất mà đường có thể tạo ra, một cách nào khác mà không phải sử dụng đến phụ gia nữa vì sử dụng quá nhiều chất phụ gia cho một sản phẩm thì không tốt? ^o)
Thanks!
Quote:
 
Chào bạn!
Tính chất mà đường nhân tạo khi sử dụng trong thực phẩm tuy không thể đáp ứng được hoàn toàn như đường tự nhiên nhưng nhìn chung vẫn thỏa mãn được các mặt, và vẫn được sử dụng để tạo nên sản phẩm, chỉ cần bạn thay đổi một chút về thời gian chế biến, hàm lượng và sự phối hợp của nhiều loại đường với nhau sẽ cho bạn sản phẩm tương thích. Đối với phụ gia thì việc hạn chế sử dụng là điều tốt, do có những độc tính nhất định khi sử dụng nhưng nếu không dùng chất này thì dùng chất khác để cải thiện sản phẩm, đáp ứng các yêu cầu đưa ra, do đó để vừa bảo vệ sức khỏe, vừa đáp ứng yêu cầu về sản phẩm thì việc sử dụng cần có liều lượng, và được phép sử dụng.
Cảm ơn câu hỏi của bạn.
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
dhtp6alt-tran.t.d.linh-10330701
No Avatar

dhtp6blt-tranthigai-10344511
Aug 15 2011, 11:39 AM
Nhom cho m hoi la chat tao ngot co trong nuoc ngot, mon trang mieng, banh keo va banh...va tre em la doi tuong rat ua thich voi nhung loai thuc pham tren. Vay dieu gi se xay ra neu tre su dung qua nhieu chat tao ngot nhu the,ngoai tru bi sau rang :P :P
Quote:
 
chào bạn! Ngoài khả năng gây sâu răng thì khi sử dụng chất tạo ngọt nhiều trẻ em có thể bị còi xương, chậm phát triển và có thể dẫn đến ung thư.
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
1 user reading this topic (1 Guest and 0 Anonymous)
« Previous Topic · 35 - Chất tạo ngọt nhân tạo · Next Topic »
Add Reply
  • Pages:
  • 1
  • 6