Chào mừng bạn đến với Diễn đàn thảo luận học tập! Website được xây dựng và phát triển bởi Sinh viên Viện CN Sinh học - Thực phẩm! Chúc các bạn có được những khoảnh khắc thú vị với Diễn đàn!
Welcome Guest [Log In] [Register]

LINK TẮT MỚI CỦA DIỄN ĐÀN LÀ: http://damsaomaibiofoodtech.tk
Chào mừng các bạn đến với Forum của tôi.

Hiện tại bạn đang là khách của forum. Điều này sẽ giới hạn bạn trong việc sử dụng các chức năng. Nếu muốn, bạn có thể đăng ký thành viên. (member). Quá trình đăng ký rất đơn giản, nhanh chóng và hoàn toàn miễn phí. Bạn hãy lưu ý về các quy định chung để không bị khóa nick.

Join our community!


Nếu bạn đã là thành viên, vui lòng đăng nhập (log in):

Username:   Password:
Add Reply
  • Pages:
  • 1
  • 8
Chương 3: PHƯƠNG PHÁP SẢN XUẤT VÀ...
Topic Started: Aug 7 2011, 08:33 PM (15,360 Views)
dhtp6clt-chau.v.h.trang-10375451
No Avatar

CHƯƠNG 3: PHƯƠNG PHÁP SẢN XUẤT VÀ PHÂN TÍCH MỘT SỐ PHỤ GIA TẠO CẤU TRÚC

3.1 Phương pháp sản xuất và phân tích carrageenan
Spoiler: click to toggle
Edited by dhtp6clt-chau.v.h.trang-10375451, Aug 7 2011, 10:48 PM.
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
dhtp6clt-chau.v.h.trang-10375451
No Avatar

Chương 3: PHƯƠNG PHÁP SẢN XUẤT VÀ PHÂN TÍCH MỘT SỐ PHỤ GIA TẠO CẤU TRÚC
3.2 Phương pháp sản xuất và phân tích pectin
Spoiler: click to toggle


3.3 Phương pháp sản xuất và phân tích Gelatin
Spoiler: click to toggle


3.4 Phương pháp sản xuất và phân tích chitosan:
Spoiler: click to toggle

3.5 Phương pháp sản xuất và phân tích agar:
Spoiler: click to toggle


3.6 Phương Pháp Sản Xuất Và Phân Tích Sodium Poly Phosphate:
Spoiler: click to toggle


3.7 Phương pháp sản xuất và phân tích xanthan gum:
Spoiler: click to toggle

Edited by dhtp6clt-chau.v.h.trang-10375451, Aug 7 2011, 10:45 PM.
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
dhtp6blt-ng.th.phong-10331521
No Avatar

Chào nhóm, các bạn cho mình hỏi: hiện nay có rất nhiều nghiên cứu ứng dụng chitosan trong bảo quản trái cây. Các bạn cho biết cơ chế của chúng, cách sử dụng và nó có độc hại với cơ thể con người hay không?
Thank!
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
dhtp6clt-ngothinhutrang-10310411
Member Avatar

chao ban.
xin loi ban, nhung cau hoi cua ban ko nam trong noi dung tieu luan cua nhom minh.
nhom minh chi tim hieu ve ppsx va pppt mot so phu gia tao cau truc thoi chu ko lam pan ung dung va co che tac dong cua chung trong thuc pham.ok.
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
dhtp6alt-lethithanhngan-10309291
No Avatar

Cho mình hỏi?
Trong quá trình sản xuất agar có công đoạn ngâm rong câu gracilaria verrucosa trong muối acetat nhằm mục đích gì?
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
dhtp6altng.t.ngochoa10312961
No Avatar

chào nhóm!
theo mình được biết thì trong quá trình điều chế pectin. tại sao nước dùng trong sản xuất pectin phải chứa ít khoáng, nhất là canxi và magie hay tốt hơn nữa là vô khoáng?
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
dhtp6clt-ngothinhutrang-10310411
Member Avatar

chao ngan!.
nhu ngan da hoi nhom minh, thi Trong quá trình sản xuất agar có công đoạn ngâm rong câu gracilaria verrucosa trong muối acetat nhằm mục đích lam sach lai triet de vi do sau khi thu hoạch lên được xử lý hoa chat loại bỏ tạp chất và đình chỉ hoạt động của hệ enzym và vi sinh vật, tẩy gốc SO3 bằng chế độ xử lý kiềm ôn hòa, va qua trinh tẩy màu xong thi cac hoa chat su dung va cac chat mau, tap chat van con sot lai nen chung ta can pai loai bo triet de.ok

Offline Profile Quote Post Goto Top
 
dhtp6clt-ngothinhutrang-10310411
Member Avatar

chao ban!
minh xin tra loi cau hoi nay:
Nguyên liệu thô được cho vào nước nóng có chứa một chất hỗ trợ quá trình Chuyển protopectin không tan thành pectin hoà tan( thường sử dụng là axit vô cơ HCl hay enzim). Nếu chỉ dùng nước thì chỉ chiết được một lượng có giới hạn pectin, ma nuoc chua nhieu khoang (magie va canxi )vi the trong san xuat pectin nguoi ta khong dung nuoc chua nhieu khoang vi vi hieu suat thu hoi thap.
thanks
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
Dhtp6alt-PhamThiKimDay-10312941
No Avatar

Chào nhóm!
Nhóm cho minh hỏi là " Carrageenan được thu nhận bằng cách chiết từ tảo biển bằng nước hay bằng dung dịch kiềm loãng." vậy pH ở môi trường kiềm này là bao nhiêu thì tối ưu cho quá trình ?
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
Dhtp6alt-PhamThiKimDay-10312941
No Avatar

Nhóm cho minh hỏi thêm là trong môi trường kiềm loãng thì cái cơ chế tác dụng như thế nào đến việc chiết (sản xuất) carrageenan ?
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
1 user reading this topic (1 Guest and 0 Anonymous)
Go to Next Page
« Previous Topic · 64 - Chất tạo cấu trúc · Next Topic »
Add Reply
  • Pages:
  • 1
  • 8