Thật vậy, trong cuộc sống hiện đại, thực phẩm chế biến sẵn là những sản phẩm đi liền với đời sống hàng ngày của mỗi gia đình. Tiết kiệm thơi gian và tiền bạc chính là những yếu tố đầu tiên để người tiêu dùng lựa chọn thực phẩm chế biến sẵn cho thực đơn bữa ăn gia đình.
Thị trường thực phẩm chế biến, sơ chế của Việt Nam vài năm gần đây đang có tốc độ phát triển từ 20 40% mỗi năm. Trong cuộc sống hiện đại, thực phẩm chế biến sẵn là những sản phẩm đi liền với đời sống hàng ngày của mỗi gia đình.
Một vài xu hướng tiêu dùng thực phẩm hiện tại và tương lai
-Thực phẩm tiện lợi
-Thực phẩm chức năng
-Thực phẩm chay
-Thực phẩm có nguồn gốc tự nhiên
-Thực phẩm đóng hộp
Trong những năm tới, cùng với quá trình đô thị hoá, thu nhập của dân cư tăng, ý thức về chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm tốt hơn nên xu hướng mua hàng tại các loại hình siêu thị, cửa hàng chuyên doanh tăng cao, với tốc độ dự kiến trên 150%/năm. Tiếp đến là các loại hình truyền thống như cửa hàng của các hợp tác xã, các hộ kinh doanh độc lập tăng khoảng trên 30%/năm nhưng vẫn là loại hình kinh doanh chiếm trên 80% doanh thu nhóm hàng thực phẩm. Phải khẳng định rằng chính xu hướng tiêu dùng tại các siêu thị và cửa hàng tự chọn đã tạo nên sự sôi động và mức tăng trưởng nhanh chóng của thị trường thực phẩm chế biến Việt Nam hiện nay.
Điều lo ngại duy nhất là chất lượng của thực phẩm chế biến sẵn (hàm lượng chất bảo quản và phụ gia thực phẩm...) Tuy nhiên, với những công nghệ mới nhất trong ngành công nghiệp thực phẩm hiện nay, người tiêu dùng đã có thể hoàn toàn an tâm với sự lựa chọn phù hợp với xu thế của thời đại... Đồ ăn chế biến sẵn nhưng vẫn ngon, đủ chất và mang hương vị món ăn gia đình truyền thống...

Ngày nay, khi điều kiện sống của con người ngày càng được nâng cao thì nhu cầu sử dụng nước giải khát ngày càng tăng và đang từng bước chuyển dần từ loại nước giải khát pha chế truyền thống sang sử dụng loại nước giải khát lên men có chứa các chất dinh dưỡng như các loại: Axit amin, vitamin, muối khoáng.. được sản xuất từ các loại trái cây. Đây được coi là mặt hàng chiến lược chủ yếu của thế kỷ 21, nên nhiều quốc gia như: Mỹ, Hà lan, LB. Đức, Nhật, Hàn Quốc, Úc, Thái Lan, Trung Quốc.. đã tập trung nghiên cứu và sản xuất được nhiều loại nước giải khát từ các loại rau củ quả: cà chua, cam, dứa, xoài... có chất lượng rất cao đã mau chóng chiếm lĩnh được thị trường.
Cà chua là một loại thực phẩm giàu vitamin A, C. Trái cà chua là một trong số ít các rau quả chứa nhiều loại carotenoid gọi là lycopene, một chất có đặc tính ngăn chặn ung thư tiền lìệt tuyến và cả các ung thư ngực, cổ, da, phổi ,bàng quang và tụy tạng. Cà chua còn là một nguồn cung cấp vitamin C tăng cường hệ miễn dịch . Trong cà chua cũng có chất sơ giúp ngừa bệnh ung thư kết tràng/ trực tráng. Chất lỏng vàng bao quanh các hạt bên trong trái cà chua chứa nhiều hoá chất có tính chống đông máu giúp tránh cho mạch máu bị tắc nghẽn.

Với công nghệ hiện đại như ngày nay đã giúp ích rất nhiều trong việc đem lại sự tiện lợi cho người sử dụng. Nước ép cà chua sẽ là lựa chọn tốt nhất vừa đem lại cho họ nhiều dưỡng chất vừa tiết kiệm được thời gian. Với sản phẩm này, họ có thể sử dụng mọi lúc mọi nơi.
Tất cả các yếu tố trên sẽ thúc đẩy động lực cho nhóm phát triển sản phẩm mới nước ép cà chua lên men.

Chiến lược marketing sử dụng ở đây là chiến lược marketing 4P
Place: mở rộng kênh bán hàng, điểm bán hàng
Product: thay đổi, cải tiến chất lượng, bao bì sản phẩm
Price: điều chỉnh chính sách giá
Promotion: thiết kế và triển khai các chương trình truyền thông
Kênh bán hàng (Placement): Các kênh phân phối chính là các nhà phân phối và đại lý lớn như hệ thống siêu thị, đại lý chuyên phân phối sản phẩm. Mặt khác, có thể bán hàng qua các cửa hàng lẻ tự mở ra.
Sản phẩm (Product): dựa vào nhu cầu thị hiếu người tiêu dùng đối với sản phẩm như thế nào để thay đổi cho phù hợp. Cải tiến sản phẩm có thể là tăng hoặc thay đổi hương, vị và độ màu của sản phẩm. Cải tiến bao bì: bao bì được thiết kế với các gam màu làm nổi bật cộng với hình ảnh cà chua hấp dẫn, ghi rõ các thành phần nguyên liệu, cách sử dụng và bảo quản, liên hệ chăm sóc khách hàng, thêm vào một vài câu slogan để làm nổi bật giá trị dinh dưỡng của sản phẩm.
Giá cả (Price): giá phân phối cho đại lý là 4000đ đối với chai 350ml và 7000đ đối với chai 500ml, khi phân phối đến tay người tiêu dùng sẽ là 7000đ/chai 350ml và 10000đ/chai 500ml. Giá phù hợp với túi tiền người tiêu dùng và ngang bằng với các sản phẩm nước giải khát khác giúp sản phẩm có thể cạnh tranh và giành thị phần. Mặt khác, sẽ có chiết khấu % cho các nhà phân phối và đại lý lớn.
Quảng cáo (Promotion): Tiến hành quảng cáo tiếp thị bằng các nhiều hình thức khác nhau chủ yếu là quảng cáo truyền hình, báo – tạp chí và internet nhằm đưa hình ảnh của sản phẩm cũng như thương hiệu nhà sản xuất được truyền tải và lôi cuốn đến đại bộ phận người tiêu dùng. Tùy từng thời điểm và giá trị thương hiệu sản phẩm trên thị trường sẽ có những chiến lược quảng cáo khác nhau. Đầu tiên, khi sản phẩm mới tung ra thị trường cần tổng lực quảng cáo sản phẩm, khi thương hiệu sản phẩm đã đứng vững trên thị trường chỉ cần quảng cáo theo kiểu “nhắc-nhớ”.
Thiết kế bao bì