Chào mừng bạn đến với Diễn đàn thảo luận học tập! Website được xây dựng và phát triển bởi Sinh viên Viện CN Sinh học - Thực phẩm! Chúc các bạn có được những khoảnh khắc thú vị với Diễn đàn!
Welcome Guest [Log In] [Register]

LINK TẮT MỚI CỦA DIỄN ĐÀN LÀ: http://damsaomaibiofoodtech.tk
Chào mừng các bạn đến với Forum của tôi.

Hiện tại bạn đang là khách của forum. Điều này sẽ giới hạn bạn trong việc sử dụng các chức năng. Nếu muốn, bạn có thể đăng ký thành viên. (member). Quá trình đăng ký rất đơn giản, nhanh chóng và hoàn toàn miễn phí. Bạn hãy lưu ý về các quy định chung để không bị khóa nick.

Join our community!


Nếu bạn đã là thành viên, vui lòng đăng nhập (log in):

Username:   Password:
Add Reply
  • Pages:
  • 1
  • 7
Qui trình chế biến (dự kiến ban đầu)
Topic Started: Nov 23 2011, 07:33 PM (4,745 Views)
DHTP4_BOTHIKIMDUYEN_08100581
Member Avatar

QUI TRÌNH CHẾ BIẾN DỰ KIẾN

Spoiler: click to toggle


THUYẾT MINH QUI TRÌNH

Hòa tan
Spoiler: click to toggle


Đun sôi
Spoiler: click to toggle


Đồng nhất
Spoiler: click to toggle


Phối trộn
Spoiler: click to toggle

Rót khuôn
Spoiler: click to toggle


Làm nguội
Spoiler: click to toggle



Edited by DHTP4_BOTHIKIMDUYEN_08100581, Dec 7 2011, 01:59 PM.
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
DHTP4_BOTHIKIMDUYEN_08100581
Member Avatar

Do vẫn chưa là qui trình hoàn thiện, bài up lên hơi trễ nhưng mong các bạn bớt chút thời gian góp ý để chúng cùng hoàn thiện đề tài của nhau nhé!
Edited by DHTP4_BOTHIKIMDUYEN_08100581, Nov 23 2011, 08:04 PM.
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
DHTP4.N.DucThien.08105591
No Avatar

Cho th hỏi sản phẩm này có thể có bao nhiêu loại bao bì có thể sử dụng và phương pháp bao gói tương ứng?
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
DHTP4-TruongCamTien-08099991
No Avatar

Chào nhóm, mình thấy các sản phẩm rau câu của New Choice ăn có độ dai dai . Không biết sản phẩm rau câu sữa hột gà của nhóm có những tính chất nào để thu hút khách hàng?
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
DHTP4-TruongCamTien-08099991
No Avatar

Hạn sử dụng sản phẩm rau câu sữa hột gà khoảng bao lâu? Và cách bảo quản sản phẩm như thế nào?
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
DHTP4.N.DucThien.08105591
No Avatar

Th thấy quy trình nhóm Cường chỉ phối trộn trứng với agar trong nước có đun nóng rồi làm nguội, liệu mùi tanh của trứng có nhiều hay ko? vì th thầy nhiều ng rất khó chịu với mùi tanh của trứng ?
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
DHTP4-TruongCamTien-08099991
No Avatar

DHTP4.N.DucThien.08105591
Nov 24 2011, 01:08 AM
Th thấy quy trình nhóm Cường chỉ phối trộn trứng với agar trong nước có đun nóng rồi làm nguội, liệu mùi tanh của trứng có nhiều hay ko? vì th thầy nhiều ng rất khó chịu với mùi tanh của trứng ?
mình thấy trên quy trình của Cường có bổ sung Vani ùi mà.
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
DHTP4.N.DucThien.08105591
No Avatar

DHTP4-TruongCamTien-08099991
Nov 24 2011, 01:14 AM
DHTP4.N.DucThien.08105591
Nov 24 2011, 01:08 AM
Th thấy quy trình nhóm Cường chỉ phối trộn trứng với agar trong nước có đun nóng rồi làm nguội, liệu mùi tanh của trứng có nhiều hay ko? vì th thầy nhiều ng rất khó chịu với mùi tanh của trứng ?
mình thấy trên quy trình của Cường có bổ sung Vani ùi mà.
Bổ sung vani thì củng chỉ một giới hạn cho phép, đâu phải mún cho bao nhiu cũng dc, ủa mà câu này tui hỏi nhóm Cường chứ có hỏi pà đâu@@?
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
DHTP4-TruongCamTien-08099991
No Avatar

DHTP4.N.DucThien.08105591
Nov 24 2011, 01:19 AM
DHTP4-TruongCamTien-08099991
Nov 24 2011, 01:14 AM
DHTP4.N.DucThien.08105591
Nov 24 2011, 01:08 AM
Th thấy quy trình nhóm Cường chỉ phối trộn trứng với agar trong nước có đun nóng rồi làm nguội, liệu mùi tanh của trứng có nhiều hay ko? vì th thầy nhiều ng rất khó chịu với mùi tanh của trứng ?
mình thấy trên quy trình của Cường có bổ sung Vani ùi mà.
Bổ sung vani thì củng chỉ một giới hạn cho phép, đâu phải mún cho bao nhiu cũng dc, ủa mà câu này tui hỏi nhóm Cường chứ có hỏi pà đâu@@?
Dù có tanh nhưng chấp nhận được (như bánh flan thì sao?), tại hỏi xàm nên xen vô thui, ăg...
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
DHTP4_BOTHIKIMDUYEN_08100581
Member Avatar

DHTP4.N.DucThien.08105591
Nov 23 2011, 11:25 PM
Cho th hỏi sản phẩm này có thể có bao nhiêu loại bao bì có thể sử dụng và phương pháp bao gói tương ứng?
Cảm ơn câu hỏi của Thiện, Nhóm mình nhắm đến mục tiêu là sản phẩm tốt cung cấp cho mọi người, và hình thức bao gói cũng được chú trọng sao cho bảo quản được tốt nhất khỏi điều kiện bên ngoài, Nhóm muốn bao cói bằng vật liệu nhựa giống như những hộp rau câu ngoài siêu thị bạn hay thấy đó (bảo quản ở ngăn mát chung sữa chua áh), và nắp được ghép kín hơn, kiểu như nắp của hũ sữa chua, nhưng do điều kiện, nhóm chỉ tiến hành bảo quản trong hộp nhựa giống rau câu đã nói ở trên thôi.

Kích thước bao bì thì nhiều dạng lắm, hôm thuyết trình nhóm chưa kịp thời gian để trình bày, nhóm định là kích thước hũ 500ml (chứa 350 thôi), và dạng hộp tròn nhỏ, tùy nhu cầu mà khách hàng lựa chọn. Và mỗi kích thước và hình dáng vuông tròn thì có nhãn theo hình vuông hay tròn theo mẫu mã của nó.

Chảo bạn!
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
1 user reading this topic (1 Guest and 0 Anonymous)
Go to Next Page
« Previous Topic · 03 - Rau câu sữa hột gà · Next Topic »
Add Reply
  • Pages:
  • 1
  • 7