Chào mừng bạn đến với Diễn đàn thảo luận học tập! Website được xây dựng và phát triển bởi Sinh viên Viện CN Sinh học - Thực phẩm! Chúc các bạn có được những khoảnh khắc thú vị với Diễn đàn!
Welcome Guest [Log In] [Register]

LINK TẮT MỚI CỦA DIỄN ĐÀN LÀ: http://damsaomaibiofoodtech.tk
Chào mừng các bạn đến với Forum của tôi.

Hiện tại bạn đang là khách của forum. Điều này sẽ giới hạn bạn trong việc sử dụng các chức năng. Nếu muốn, bạn có thể đăng ký thành viên. (member). Quá trình đăng ký rất đơn giản, nhanh chóng và hoàn toàn miễn phí. Bạn hãy lưu ý về các quy định chung để không bị khóa nick.

Join our community!


Nếu bạn đã là thành viên, vui lòng đăng nhập (log in):

Username:   Password:
Add Reply
  • Pages:
  • 1
  • 5
Lễ khánh thành công ty FWC; Hoan nghênh quý vị tọa lạc tham gia buổi lễ
Topic Started: Nov 25 2011, 08:17 PM (2,474 Views)
DHTP4_VuDucHai_08105731
Member Avatar


Chào mừng quý vị đến với buổi lễ khánh thành của công ty chúng tôi!
Xin trân trọng giới thiệu công ty cổ phần công nghệ thực phẩm Food Wave Company
Posted Image
Giới thiệu về công ty:

Bối cảnh thành lập:
Cuộc sống luôn biến đổi, nhu cầu con người luôn biến động. Hai đối tượng này đã và đang có những ảnh hưởng song hành cùng nhau. Với phương châm "khách hàng là thượng đế, nhu cầu khách hàng là mệnh lệnh", công ty Food Wave ra đời mong muốn đưa đến cho thị trường những làn sóng ẩm thực đổi mới không ngừng.

Thời gian thành lâp: 01/12/2011

Cơ cấu quản lý:
Posted Image
Hình: Các nhân vật nắm quyền lực bậc nhất trong công ty
Sơ lược từng nhân vật (từ trái sang):
Ông Vũ Đức Hải: trưởng nhóm và cũng là người cực kì khó tính và nghiêm khắc. Ông luôn đòi hỏi sự hoàn mỹ trong công việc, đôi lúc vấn đề này trở nên thái quá và gây nên nhiều áp lực. Thế nhưng, dù gì đi nữa ông luôn là người có tầm nhìn đổi mới và “giữ nhiệt” cho tất cả hoạt động của công ty với mong muốn đạt được thành quả cao nhất.
Ông Kỷ Nhật Trung: sự trẻ trung và năng động của ông được thể hiện rõ nét ở những hoạt động quảng bá sản phẩm. Những hoạt động của công ty được ông hưởng ứng rất tích cực và khả năng hoàn thiện khá cao. Tuy ít xuất hiện nhưng ông vẫn có ảnh hưởng rất lớn đến công ty, sự phát triển của công ty không thể không kể đến vai trò của ông.
Phạm Thụy Ngọc Thanh: năng lực của bà thể hiện mạnh ở óc sáng tạo và mắt thẩm mỹ. Bà luôn đặt trách nhiệm công việc lên hàng đầu và luôn hoàn thành rất tốt. Bà rất có sức thuyết phục mọi người. Bà luôn bất đồng quan điểm với trưởng nhóm trong mọi hoạt động của công ty và đôi khi sự việc trở nên căng thẳng. Tuy nhiên, đây cũng là điểm mạnh của bà bởi mọi người đều cho rằng có xung đột quan điểm mới có thể hoàn thiện tốt công việc.
Lê Thị Hồng Vân: Bà là một người luôn âm thầm đóng góp cho công ty. Chủ trương của bà là “chậm mà chắc”, điều này thể hiện ở việc bà luôn phản biện trưởng nhóm đối với những ý kiến có tính mạo hiểm của ông. Bà luôn hướng đến việc giải quyết vấn đề phát sinh một cách an toàn dẫn đến lối suy nghĩ của bà có thể phần nào làm lu mờ tính đột phá trong công việc. Tuy nhiên, xét cho cùng mọi việc bà làm đều hướng đến sự tồn tại và phát triển bền vững của công ty.
Lâm Thị Thương: vai trò của bà trong công ty cũng không kém phần quan trọng. Bà luôn có mặt giúp đỡ mọi người khi áp lực công việc cận kề và gặp nhiều khó khăn. Bà là một người luôn dung hòa không khí cả nhóm khi mức độ căng thẳng đạt đến đỉnh điểm. Khả năng làm việc tập thể của bà được đánh giá cao nhất bởi bà rất khéo trong việc lắng nghe mọi người.

Nhân dịp khai trương, công ty chúng tôi vinh hạnh mang đến cho quý vị khách hàng 2 sản phẩm mới nhất chứa đựng tâm huyết của tất cả thành viên.
Posted Image
Sản phẩm hứa hẹn sẽ có chỗ đứng vững chắc trên thị trường đồ chay
Posted Image
Loại nước chấm vốn rất lạ lẫm cho đến giờ, liệu rằng nó có được sự chấp nhận từ phía quý vị hay không? Một câu hỏi rất lớn luôn đè nặng tâm trí của công ty chúng tôi
Chân thành cảm ơn và mong sự hưởng ứng nhiệt tình của đông đảo quý khách hàng!

Edited by DHTP4_VuDucHai_08105731, Dec 1 2011, 12:31 PM.
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
Replies:
DHTP4-NQuocVuong-08106191
No Avatar

Chào nhóm!
Trong quy trình chả khoai mỡ của nhóm có công đoạn hấp --> tán nhuyễn --> phối trộn.Mà sau khi hấp khoai mỡ có độ ẩm cao liệu có bị vón cục khi phối trộn với gluten không.Mình nghĩ nếu có tinh bột khoai môn thì sẽ tiện lợi hơn, không biết trên thị trường có sản phẩm tinh bột khoai môn không?
Cám ơn nhóm!
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
DHTP4-phamthuyngocthanh-08110581
Member Avatar

DHTP4-NGUYENTHIHUYEN-08096211
Nov 30 2011, 01:34 AM
Thân chào nhóm! Nhóm cho h hỏi nhóm tính khảo sát những yếu tố nào vậy? Nhóm đã làm thử chả khoai mỡ chưa, không biết sản phẩm cuối cùng có phải có màu tím không?
Cám ơn nhóm
Chào Huyền!
Nhóm Thanh sẽ khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến cấu trúc như: hàm lượng gluten, phụ gia tạo cấu trúc, ... và phần này nhóm sẽ post lên nhanh thui ah. H đón xem nha.
Còn sản phẩm chả khoai mỡ nhóm Thanh đã làm thử òi nà, sản phẩm cuối cùng vẫn còn giữ màu tím đẹp đó H.
Rất cảm ơn H đã quan tâm đến sp cùa nhóm nha.
Thân chào. m045
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
dhtp4_VoThiHongPhuong_08240411
No Avatar

công ty này vui nhỉ, khánh thành rồi cơ ah, Chúc mừng nhé. Nhưng mà sao lúc tìm lại quy trình ko thấy đâu hết trơn vậy. Lúc nhìn bao bì sản phẩm thấy chả khoai mỡ có vỏ màu vàng, vậy sản phẩm này đem chiên hả? Mà nhóm ơi, khoai mỡ toàn bột liệu lúc chiên có màu vàng đẹp như vậy ko?
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
DHTP4-NguyenHoangDieu-08232421
No Avatar

Công ty các bạn thành lập rồi đấy ah! vui quá vậy!Chúc mừng mọi người nha!

Riêng Diệu lại có một câu hỏi đặt với nhóm!
Khi thấy hình ảnh chả khoai mỡ ở trên thì thấy cấu trúc không được đồng nhất, khoai mỡ thì phân bố thành từng khối nhỏ, liệu như thế thì cấu trúc sản phẩm có được dai như mong muốn không? (những chỗ chỉ toàn khoai mỡ thì rời rạc chứ không dai !?).
Đôi dòng cùng nhóm!
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
DHTP4-phamthuyngocthanh-08110581
Member Avatar

DHTP4-NguyenHoangDieu-08232421
Dec 1 2011, 08:54 AM
Công ty các bạn thành lập rồi đấy ah! vui quá vậy!Chúc mừng mọi người nha!

Riêng Diệu lại có một câu hỏi đặt với nhóm!
Khi thấy hình ảnh chả khoai mỡ ở trên thì thấy cấu trúc không được đồng nhất, khoai mỡ thì phân bố thành từng khối nhỏ, liệu như thế thì cấu trúc sản phẩm có được dai như mong muốn không? (những chỗ chỉ toàn khoai mỡ thì rời rạc chứ không dai !?).
Đôi dòng cùng nhóm!
À, Thân cháo Phương và Diệu,
Thanh xin trả lời thắc mắc hai bạn như sau, hình ảnh trên nhãn chả khoai mỡ là hình mảng minh họa tụi mình tìm trên Web thui, vì chưa chụp hình sản phẩm thật, tụi mình sẽ để hình ở đó, các bạn thong cảm nhá, tại hùi tối ông Hải post nhầm nên mất quy trình, nhóm Thanh sẽ tranh thủ sửa lại ngay ah.
Thân chào hai bạn m030
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
DHTP4.DOTHIAN.08249961
No Avatar

DHTP4_VuDucHai_08105731
Nov 26 2011, 01:00 PM
DHTP4_TranThiKieu_08107911
Nov 25 2011, 11:53 PM
cho mình hỏi nhóm tí nha!
trong bài thuyết trĩnh của nhóm bạn, các bạn có đề cập đến việc dùng xả, liệu nó có tạo ra cho sản phẩm một mùi lạ, và nó có làm mất mùi khoai không? mùi vị mà các bạn mong muốn là gì vậy?
Các loại khoai thì ta chủ yếu dễ dàng nhận thấy vị của nó, mùi của khoai thể hiện rất yếu. Nhóm định dùng một số cây tạo hương để sản phẩm có hương thơm hơn. Nếu sản phẩm chỉ có mùi vị của khoai thì nó sẽ rất đơn điệu.
^^
mùi của xả đi với khoai liệu có hợp không nhỉ Hải? Hải đã từng ăn chưa? mà dùng xả thì Hải tính cho vào sản phẩm dưới hình thức nào vậy ? băm nhỏ hay là j cơ? :m007:
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
DHTP4.DOTHIAN.08249961
No Avatar

DHTP4-phamthuyngocthanh-08110581
Nov 30 2011, 11:52 PM
DHTP4-NGUYENTHIHUYEN-08096211
Nov 30 2011, 01:34 AM
Thân chào nhóm! Nhóm cho h hỏi nhóm tính khảo sát những yếu tố nào vậy? Nhóm đã làm thử chả khoai mỡ chưa, không biết sản phẩm cuối cùng có phải có màu tím không?
Cám ơn nhóm
Chào Huyền!
Nhóm Thanh sẽ khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến cấu trúc như: hàm lượng gluten, phụ gia tạo cấu trúc, ... và phần này nhóm sẽ post lên nhanh thui ah. H đón xem nha.
Còn sản phẩm chả khoai mỡ nhóm Thanh đã làm thử òi nà, sản phẩm cuối cùng vẫn còn giữ màu tím đẹp đó H.
Rất cảm ơn H đã quan tâm đến sp cùa nhóm nha.
Thân chào. m045
Thanh ơi, An không rõ về khoai mỡ lém, nhưng hôm bọn A làm bánh pía mục khảo sat thay đổi nhân, nhóm An có cả Hải nữa đó, khi khoai lang tím trôn với bột bắp thì mất màu tím luôn, tới khi nướng xong mới trở lại màu tím ,có phải cấu tạo đặc điểm của 2 loại đó khác nhau không Thanh? m038 m038
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
DHTP4.DOTHIAN.08249961
No Avatar

DHTP4_VuDucHai_08105731
Nov 26 2011, 04:07 PM
DHTP4-N.T.N.HUE-08089461
Nov 26 2011, 03:51 PM
chào nhóm!
mình rất hay ăn chay, mình thường thấy người ta mua sản phẩm loại sấy khô cũng khá nhiều, cũng dễ bảo quản, vận chuyển nữa. Vậy sản phẩm của nhóm ngoài bảo quản đông lạnh còn có thể sấy được không?
Huệ nghĩ thử xem đối với sản phẩm là chả thì nó có trạng thái như những sản phẩm khô được không?. Nhóm mong muốn sản phẩm khi trải qua công đoạn chế biến nữa (chiên chẳng hạn) nó vẫn giữ được cấu trúc dai giòn và có phần mềm mại đúng như sản phẩm chả thật. Do đó nhóm ko chọn cách sấy khô nó bởi thế nó trở thành thực phẩm chay sấy khô rồi.
Hải ơi ! Hải có chiến dịch quảng cáo marketing j cho sản phẩm của mình, mục đích là hướng tới người ăn chay ah ?
a thì nghĩ là sp chỉ nên nói phụ là thích hợp cho ăn chay thôi vì nếu H nói là ăn chay thì có thể nhưng ng ăn mặn khi nhìn trên bao bì thấy vậy sẽ không để ý và chọn đâu, vì An bít người miền Nam hay ăn chay thạt nhưng người miền bắc bọn An thì ít lém, cũng đi chùa vào ngày răm mùng 1 hay hội hè nhưng vẫn cúng là đồ mặn ( thịt, gà ..). Sản phẩm cứ để bình thường thì có lẽ nhìu ng không ăn chay mà họ thik hương vị của sản phẩm sẽ vẫn tìm đén sản phẩm . hj, công ty của Hải oai thế nhỉ m077
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
DHTP4_VuDucHai_08105731
Member Avatar

DHTP4.DOTHIAN.08249961
Dec 1 2011, 11:48 AM
DHTP4_VuDucHai_08105731
Nov 26 2011, 04:07 PM
DHTP4-N.T.N.HUE-08089461
Nov 26 2011, 03:51 PM
chào nhóm!
mình rất hay ăn chay, mình thường thấy người ta mua sản phẩm loại sấy khô cũng khá nhiều, cũng dễ bảo quản, vận chuyển nữa. Vậy sản phẩm của nhóm ngoài bảo quản đông lạnh còn có thể sấy được không?
Huệ nghĩ thử xem đối với sản phẩm là chả thì nó có trạng thái như những sản phẩm khô được không?. Nhóm mong muốn sản phẩm khi trải qua công đoạn chế biến nữa (chiên chẳng hạn) nó vẫn giữ được cấu trúc dai giòn và có phần mềm mại đúng như sản phẩm chả thật. Do đó nhóm ko chọn cách sấy khô nó bởi thế nó trở thành thực phẩm chay sấy khô rồi.
Hải ơi ! Hải có chiến dịch quảng cáo marketing j cho sản phẩm của mình, mục đích là hướng tới người ăn chay ah ?
a thì nghĩ là sp chỉ nên nói phụ là thích hợp cho ăn chay thôi vì nếu H nói là ăn chay thì có thể nhưng ng ăn mặn khi nhìn trên bao bì thấy vậy sẽ không để ý và chọn đâu, vì An bít người miền Nam hay ăn chay thạt nhưng người miền bắc bọn An thì ít lém, cũng đi chùa vào ngày răm mùng 1 hay hội hè nhưng vẫn cúng là đồ mặn ( thịt, gà ..). Sản phẩm cứ để bình thường thì có lẽ nhìu ng không ăn chay mà họ thik hương vị của sản phẩm sẽ vẫn tìm đén sản phẩm . hj, công ty của Hải oai thế nhỉ m077
Chào người đẹp! m070

Thật vinh hạnh cho công ty chúng tôi khi được trưng cầu ý kiến của một khách hàng khả ái. Công ty chúng tôi đang trên đà phát triển và động lực mạnh nhất để thúc đẩy điều đó chính là những góp ý vàng ngọc của quý khách hàng. Nhân danh một trong những người nắm quyền trong công ty, xin gửi đến quý cô lời tri ân sâu sắc! m051
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
DHTP4_L.T.Thuong_08257221
No Avatar

DHTP4-PhamThiNgocChau-08100281
Nov 28 2011, 05:43 PM
Nhóm có thể cho mình biết lượng gluten mà nhóm sẽ bổ sung trong quy trình làm chả khoai mỡ và lượng enzyme pectinase để xử lý toàn bộ dịch chanh dây không?
Chào Châu!
Lượng gluten nhóm sẽ bổ sung trong quy trình chiếm 25% w/w khối lượng nguyên liệu chính (khoai mỡ) trước công đoạn phối trộn, nghĩa là so với lượng khoai mỡ đã gọt vỏ, rửa và nghiền. Còn lượng enzyme pectinase thì sử dụng 0.2% v/w so với lượng dịch chanh dây. Tuy nhiên đây chỉ là quy trình dự kiến ban đầu, còn nhóm sẽ khảo sát các thông số này khi chính thức thực hành để đưa ra các thông số tối ưu.
Cám ơn câu hỏi của Châu đã dành cho nhóm!
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
1 user reading this topic (1 Guest and 0 Anonymous)
Go to Next Page
« Previous Topic · 04 - Chả viên khoai mỡ + Sauce Chanh dây · Next Topic »
Add Reply
  • Pages:
  • 1
  • 5