Chào mừng bạn đến với Diễn đàn thảo luận học tập! Website được xây dựng và phát triển bởi Sinh viên Viện CN Sinh học - Thực phẩm! Chúc các bạn có được những khoảnh khắc thú vị với Diễn đàn!
Welcome Guest [Log In] [Register]

LINK TẮT MỚI CỦA DIỄN ĐÀN LÀ: http://damsaomaibiofoodtech.tk
Chào mừng các bạn đến với Forum của tôi.

Hiện tại bạn đang là khách của forum. Điều này sẽ giới hạn bạn trong việc sử dụng các chức năng. Nếu muốn, bạn có thể đăng ký thành viên. (member). Quá trình đăng ký rất đơn giản, nhanh chóng và hoàn toàn miễn phí. Bạn hãy lưu ý về các quy định chung để không bị khóa nick.

Join our community!


Nếu bạn đã là thành viên, vui lòng đăng nhập (log in):

Username:   Password:
Add Reply
Bài hoàn chỉnh; sàng lọc sản phẩm, quy trình công nghệ, bố trí thí nghiệm, bao bì sản phẩm, chiến dịch marketing
Topic Started: Nov 28 2011, 05:49 PM (1,122 Views)
DHTP4- VO.T.HONG CUC-08111201
No Avatar

SẢN PHẨM TRÀ CHANH DÂY LÊN MEN
1.SÀNG LỌC SẢN PHẨM

2.QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ

3.BỐ TRÍ THÍ NGHIỆM

4.BAO BÌ SẢN PHẨM

5.CHIẾN DỊCH MARKETING
Edited by DHTP4- VO.T.HONG CUC-08111201, Nov 28 2011, 05:52 PM.
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
DHTP4-phamxuanquang-08107051
Member Avatar

Chào các cô gái của nhóm nước trà xanh, mình có chút thắc mắc mong nhóm giải đáp. Số là: làm sao nhóm kết thúc quá trình lên men nếu chỉ lọc thôi. Chúc nhóm thành công.
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
dhtp4_nguyenphuongtam_08109611
Member Avatar

1. giá cả của 1 sản phẩm là bao nhiêu vậy các bạn?
2. các bạn đã lên men rồi thì việc bổ sung CÒ2 thêm là bao nhiêu? lên men đã có CÒ2 rồi mà
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
DHTP4_TranThiKieu_08107911
Member Avatar

Nhóm cho Kiều hỏi tí nha,
trong bước thanh trùng các bạn có nêu là thanh trùng ở 70C trong vòng 15 phút nhưng các bạn có nêu 1 phương pháp thanh trùng khác là dùng SO2 hoặc NaHSO3, vậy các bạn sử dụng phương pháp nào, và bạn có thể giải thích cho Kiều một tí về phương pháp thứ 2 này không
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
DHTP4_L.T.Thuong_08257221
No Avatar

Chào nhóm!
Nhóm cho mình hỏi trong quy trình của nhóm dịch trà được pha loãng đạt đến độ cảm quan yêu cầu (màu vàng đẹp, có mùi vị đặc trưng của trà) rồi mới phối chế với dich chanh dây. Vậy tại sao nhóm không phối chế rồi tiến hành pha loãng sau để đạt giá trị cảm quan luôn, tại sau khi phối chế với dich chanh dây thì giá trị cảm quan của dịch trà bị thay đổi rồi nhóm lại phải tiến hành cảm quan lại.
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
DHTP4_NGUYENTHIKIMCHI_08104341
Member Avatar

Chào nhóm! Mình có một thắc mắc là trong quy trình sản xuất ở trên đối với nguyên liệu chanh dây ấy, các bạn nói "chà", mình tưởng đối với chanh dây các bạn chỉ lấy phần ruột bên trong thôi chứ, vậy giai đoạn chà luôn phần thịt quả này nhằm mục đích gì? Và phần thịt quả này liệu có ảnh hưởng gì đến mùi vị hay chất lượng sản phẩm của mấy bạn không?
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
DHTP4.DOTHIAN.08249961
No Avatar

DHTP4-phamxuanquang-08107051
Nov 29 2011, 11:04 PM
Chào các cô gái của nhóm nước trà xanh, mình có chút thắc mắc mong nhóm giải đáp. Số là: làm sao nhóm kết thúc quá trình lên men nếu chỉ lọc thôi. Chúc nhóm thành công.
An cũng có ý kiến giống như quang, nếu không diệt nấm men thì khi bạn bảo quản quá trình lên men vẫn tiếp tục xảy ra, nhất là khi bạn đem bán thì không phải là ở nhiệt độ lạnh mà là nhiệt độ thường quá trình lên men càng xảy ra nhanh hơn. vậy làm sao mà kiểm soát được sản phẩm. chúc nhóm thành công :m007: !
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
DHTP4.DOTHIAN.08249961
No Avatar

các bạn mong muốn sản phẩm có độ cồn là 0.5 tới 1, 5 thì lên men tromng 7 ngày có chắc là được hay vượt wa độ cồn đó không ?
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
1 user reading this topic (1 Guest and 0 Anonymous)
« Previous Topic · 16 - Trà chanh dây lên men · Next Topic »
Add Reply