Chào mừng bạn đến với Diễn đàn thảo luận học tập! Website được xây dựng và phát triển bởi Sinh viên Viện CN Sinh học - Thực phẩm! Chúc các bạn có được những khoảnh khắc thú vị với Diễn đàn!
Welcome Guest [Log In] [Register]

LINK TẮT MỚI CỦA DIỄN ĐÀN LÀ: http://damsaomaibiofoodtech.tk
Chào mừng các bạn đến với Forum của tôi.

Hiện tại bạn đang là khách của forum. Điều này sẽ giới hạn bạn trong việc sử dụng các chức năng. Nếu muốn, bạn có thể đăng ký thành viên. (member). Quá trình đăng ký rất đơn giản, nhanh chóng và hoàn toàn miễn phí. Bạn hãy lưu ý về các quy định chung để không bị khóa nick.

Join our community!


Nếu bạn đã là thành viên, vui lòng đăng nhập (log in):

Username:   Password:
Add Reply
  • Pages:
  • 1
  • 2
Quy trình dự kiến
Topic Started: Oct 31 2012, 05:45 PM (1,010 Views)
PTSP-DHTP5-P.T.T.Tuyen-09214171
No Avatar

Spoiler: click to toggle
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
Replies:
PTSP-DHTP5-N.T.N.Giau-09213921
No Avatar

PTSP-DHTP5-TranThiKhanh-09230271
Nov 1 2012, 04:52 PM
Chào nhóm!
Sản phẩm có một cái tên khá hấp dẫn. Nhưng liệu chất lượng sản phẩm có đảm bảo bởi sản phẩm có vị chua mà lại có thêm gas nữa?
trong quá trình lên men giấm sẽ tạo ra CO2 làm tê đầu lưỡi vì vậy nhóm quyết định bổ sung CO2 vào. việc bổ sung CO2 vào sẽ làm cho sản phẩm ngon hơn. nếu bạn uống soda chanh rồi thì bạn sẽ phải chết ghiền vì nó đấy. hãy thư xem nhé!!! m030
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
PTSP-DHTP5-N.T.N.Giau-09213921
No Avatar

PTSP-DHTP5-NTKThanhXuan-09071251
Nov 1 2012, 03:46 PM
Chào nhóm!
Nguyên liệu của nhóm làm là trái cây, sao không tận dụng luôn hương đó mà còn cần bổ sung hương? Sơ đồ quy trình của nhóm còn có nhiều chỗ chưa rõ các thông số! tốt nhật nhóm nên trình bày thêm phần thuyết minh qui trình để các bạn tiện theo dõi!
Cám ơn!
nhóm mình bổ sung hương của trái cây đó luôn nha bạn. vì nhóm sợ sau quá trình lấy dịch thì hương trái cây sẽ bị thay đổi nên bổ sung vào để đảm bảo mùi đặc trưng của nguyên liệu ban đầu dùng.
nhóm mình hứa sẽ đưa các phần còn lại lên diễn đàn trong thời gian sớm nhất. mong các bạn thông cảm!!!
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
PTSP-DHTP5-N.T.N.Giau-09213921
No Avatar

PTSP-DHTP5-NGPKHANHMINH-09217081
Oct 31 2012, 11:02 PM
Mình thấy nhóm sau khi lọc thì thu được giấm, vậy chắc là nhóm lên men giống như lên men trà kombucha đúng ko? hơi lạ ah nha :m008:
cách thức lên men cũng giống như tra kombucha zậy đó bạn. nhưng lưu ý là nguyên liệu khác nhau nha. hihi
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
PTSP-DHTP5-HuynhTYenNhi-09214211
Member Avatar

chào nhóm!
các bạn có thể mô tả sơ bộ về các thuộc tính của sản phẩm mà các bạn mong muốn được không? mình vẫn không hình dung ra được!!!
:m009:
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
PTSP-DHTP5-DieuHoa-09091731
No Avatar

nhóm sử dụng trai cây để làm giấm vậy giấm mà các bạn dự tính lên men từ trái cây có ưu điểm gì hơn so với giấm thường. Và nêu làm như vậy có tính kinh tế không.
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
PTSP-DHTP5-N.T.H.Trang-09214251
No Avatar

chào nhóm!
cho mình hỏi tác dụng của giấm trái cây khi cho vào sản phẩm nhằm mục đích gì? và khi cho giấm vào thì sản phẩm có mang hương vị giấm ko? mình nghĩ sản phẩm của bạn giá khá cao vì sử dụng lượng trái cây hơi nhiều. nhóm bạn nghĩ ra sp này có dựa trên sản phẩm nào hay ko?
thank nhóm nhìu!!!
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
PTSP-DHTP5-HTVAnh-09221331
No Avatar

không biết nhóm bạn làm thử làm giấm bằng trái cây chưa?tại trước giờ mình chưa thấy người ta nuôi giấm bằng trái cây lần nào cả?nếu như nhóm bạn lo ngại giấm ngoài thị trường không ổn định thì theo mình nghĩ thì có thể cố định nhà cung cấp và nhà cung cấp đó là đáng tin cậy thì cũng không ảnh hưởng gì đến sản phẩm mà.
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
ptsp-dhtp5-trancongnam-09079861
Member Avatar

PTSP-DHTP5-N.T.N.Giau-09213921
Nov 1 2012, 05:07 PM
PTSP-DHTP5-NTKThanhXuan-09071251
Nov 1 2012, 03:46 PM
Chào nhóm!
Nguyên liệu của nhóm làm là trái cây, sao không tận dụng luôn hương đó mà còn cần bổ sung hương? Sơ đồ quy trình của nhóm còn có nhiều chỗ chưa rõ các thông số! tốt nhật nhóm nên trình bày thêm phần thuyết minh qui trình để các bạn tiện theo dõi!
Cám ơn!
nhóm mình bổ sung hương của trái cây đó luôn nha bạn. vì nhóm sợ sau quá trình lấy dịch thì hương trái cây sẽ bị thay đổi nên bổ sung vào để đảm bảo mùi đặc trưng của nguyên liệu ban đầu dùng.
nhóm mình hứa sẽ đưa các phần còn lại lên diễn đàn trong thời gian sớm nhất. mong các bạn thông cảm!!!
Nếu sản phẩm mà phải bổ sung phụ gia thì mình đánh giá không cao, tại sao nhóm không cải thiện quy trình để giữ lại tốt nhất những hương vị của sản phẩm. Nếu gặp rắc rối mà bổ sung phụ gia như thế thì chưa có tình sáng tạo lắm.
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
PTSP-DHTP5-NTThanhHang-09226911
Member Avatar

Sp này uống với đá hay ướp lạnh sẽ ngon hơn z nhóm? m046 Cho H hỏi tại sai nha. Thanks nhóm
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
PTSP-DHTP5-LeTThuy-09221451
No Avatar

bạn nghĩ sẽ ổn khi khảo sát 3 loại trái cây là xoài, táo và chuối chứ. vì theo như môn nông sản đã học thì chúng có hàm lượng nước tự do trong nguyên liệu là rất thấp khi xay lọc lấy nước rất khó. đặc biệt là chuối vậy nó sẽ có ảnh hưởng lớn tới tính kinh tế của sản phẩm nah. thanks nhóm :m006:
Edited by PTSP-DHTP5-LeTThuy-09221451, Nov 4 2012, 05:08 PM.
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
1 user reading this topic (1 Guest and 0 Anonymous)
Go to Next Page
« Previous Topic · 18 - Vinegar Cool · Next Topic »
Add Reply
  • Pages:
  • 1
  • 2