Chào mừng bạn đến với Diễn đàn thảo luận học tập! Website được xây dựng và phát triển bởi Sinh viên Viện CN Sinh học - Thực phẩm! Chúc các bạn có được những khoảnh khắc thú vị với Diễn đàn!
Welcome Guest [Log In] [Register]

LINK TẮT MỚI CỦA DIỄN ĐÀN LÀ: http://damsaomaibiofoodtech.tk
Chào mừng các bạn đến với Forum của tôi.

Hiện tại bạn đang là khách của forum. Điều này sẽ giới hạn bạn trong việc sử dụng các chức năng. Nếu muốn, bạn có thể đăng ký thành viên. (member). Quá trình đăng ký rất đơn giản, nhanh chóng và hoàn toàn miễn phí. Bạn hãy lưu ý về các quy định chung để không bị khóa nick.

Join our community!


Nếu bạn đã là thành viên, vui lòng đăng nhập (log in):

Username:   Password:
Add Reply
quy trình dự kiến
Topic Started: Nov 11 2012, 11:06 AM (1,398 Views)
PTSP-DOANTHILUYEN-DHTP5-09210251
No Avatar

Posted Image
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
Replies:
PTSP-DHTP5-DieuHoa-09091731
No Avatar

mình dùng đậu đen có công dụng gì đặc biệt không, nếu dùng đậu khác được không, mak khi rang rồi trích ly có ảnh hưởng gì tới công dụng của nó?
thank
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
PTSP-DHTP5-DPMNHAN-09088611
No Avatar

Nhân có một số câu hỏi cho để tài này:
1./ Nhóm phối sản phẩm theo hướng "cảm quan tốt là được" hay "theo công thức, bài thuốc nào đó" ? Nếu mà tham khảo trà "thảo mộc" theo công thức thì việc thay đổi thành phần trong quá trình làm có ảnh hưởng đến tác dụng của bài thuốc đó hay không?
2./ Nhóm bổ sung vitamin C để giữ màu cho sản phẩm. Nhân thấy sản phẩm của nhóm chắc có màu đen rồi, vậy nếu không bổ sung vitamin C, bạn nghĩ nó sẽ chuyển sang màu gì? Tại sao phải dùng vitamin C để giữ màu?
3./ Sản phẩm đậu đen, nước đậu đen,...bình thường nó sẽ bị thiu hỏng sau một thời gian nhất định, nhóm khắc phục bằng cách nào?
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
PTSP-DHTP5-N.T.T.Hien-09075441
No Avatar

Nhosm cho mình hỏi dụng ý bổ sung mật ong vào sản phẩm có tác dụng gì đặc biệt ko? hay chỉ để điều vị? nếu chỉ để chỉnh về vị thì sao không bổ sung syrup cho tiết kiệm kinh phí?
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
PTSP-DHTP5-T.T LeThuy-09210471
No Avatar

cho mình hỏi, đậu đen các bạn dùng ở đây có mục đích công nghệ nào không? chủ yếu để tạo màu hay tạo hương? nếu như mình thay một loại đậu nào khác thì có khả thi hơn không?hay sẽ ảnh hưởng đến sản phẩm?
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
PTSP-DHTP5-PTKIMXUAN-09222651
No Avatar

PTSP-DHTP5-N.T.T.Hien-09075441
Nov 18 2012, 01:13 PM
Nhosm cho mình hỏi dụng ý bổ sung mật ong vào sản phẩm có tác dụng gì đặc biệt ko? hay chỉ để điều vị? nếu chỉ để chỉnh về vị thì sao không bổ sung syrup cho tiết kiệm kinh phí?
nhóm bổ sung mật ong vào có tác dụng làm tăng vị ngọt, mặt khác mật ong cũng có tác dụng tốt và sản phẩm nhóm ở đây là hướng tới một sản phẩm tự nhiên, năng lượng thấp nên không sử dụng syrup
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
PTSP-DHTP5-PTKIMXUAN-09222651
No Avatar

PTSP-DHTP5-DieuHoa-09091731
Nov 17 2012, 11:13 PM
mình dùng đậu đen có công dụng gì đặc biệt không, nếu dùng đậu khác được không, mak khi rang rồi trích ly có ảnh hưởng gì tới công dụng của nó?
thank
đậu đen không những tốt cho hệ tiêu hóa, tim mạch, đậu đen còn giúp ổn định lượng đường trong máu, mục đích của rang ở đây chỉ là để khử bớt nước và tăng hương vị cho đậu đen giúp cho quá trình trích ly diễn ra nhanh thôi, không ảnh hưởng gì đến công dụng của nó đâu bạn ah ^_^
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
PTSP-DHTP5-HuynhLeMyNu-09212851
No Avatar

nhóm bạn cho mình hỏi
nhóm bạn sử dụng đậu đen cùng với hà thủ ô thì liệu sau khi làm ra sản phẩm mùi của đậu đen có lấn át mùi của trà, nếu thế thì bạn phối trộn với tỉ lệ như thế nào để tạo ra sản phẩm như muc tiêu
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
PTSP-DHTP5-VoThiAnhThu-09086791
No Avatar

trong quy trình của nhóm, cho mình hỏi ở nguyên liệu đậu đen, nhóm tiến hành rang rồi trích ly-->lọc. Mình không hiểu, nhóm trích ly theo cách nào?
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
PTSP-DHTP5-NGPKHANHMINH-09217081
No Avatar

PTSP-DHTP5-N.T.T.Hien-09075441
Nov 18 2012, 01:13 PM
Nhosm cho mình hỏi dụng ý bổ sung mật ong vào sản phẩm có tác dụng gì đặc biệt ko? hay chỉ để điều vị? nếu chỉ để chỉnh về vị thì sao không bổ sung syrup cho tiết kiệm kinh phí?
Minh xin trả lời câu hỏi của Hiền :m003: Việc bổ sung mật ong ở đây chính xác là có tác dụng điều vị cho sản phẩm, ngoài ra nó còn tạo giá trị dinh dưỡng cho sản phẩm. Vì đây là một sản phẩm có 2 tác dụng chính đó là thanh mát cơ thể, nhuận tràng lợi tiểu...và công dụng thứ hai đó là hỗ trợ quá trình làm đẹp, vì như bạn cũng đã biết "muốn cho xanh tóc đỏ da, rủ nhau lên núi tìm hà thủ ô" m016 . tuy nhiên mọi người bây giờ thường rất sợ mập nên nhóm sử dụng mật ong thay vì đường hóa học để đánh vào tâm lí người tiêu dùng và đây cũng là mục đích của sản phẩm m020
Ngoài ra sử dụng mật ong thì sẽ tăng phạm vi khách hàng, vì không sử dụng đường nhân tạo nên có thể sử dụng cho người mập và người bị tiểu đường
Edited by PTSP-DHTP5-NGPKHANHMINH-09217081, Nov 19 2012, 12:33 AM.
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
PTSP-DHTP5-NGPKHANHMINH-09217081
No Avatar

PTSP-DHTP5-VoThiAnhThu-09086791
Nov 18 2012, 11:33 PM
trong quy trình của nhóm, cho mình hỏi ở nguyên liệu đậu đen, nhóm tiến hành rang rồi trích ly-->lọc. Mình không hiểu, nhóm trích ly theo cách nào?
Mình xin trả lời câu hỏi của bạn như sau: Đậu đen sau khi rang thì mình sẽ trích li bằng cách đầu tiên minh sẽ đun nước cho đến 90oC, sau đó mình sẽ cho đậu đen vào và giữ nhiệt trong vòng 30p để trích li toàn bộ các chất trong đậu đen. Tuy nhiên với thời gian trích li lâu có thể ảnh hưởng tới hàm lượng chất dinh dưỡng và độ trong nên nhóm có tiến hành khảo sát quá trình trích li này.
Thân chào bạn :m007:
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
1 user reading this topic (1 Guest and 0 Anonymous)
Go to Next Page
« Previous Topic · 11 - Trà Hà Thủ Ô Bổ Sung Chất Ngọt Tự Nhiên · Next Topic »
Add Reply