Chào mừng bạn đến với Diễn đàn thảo luận học tập! Website được xây dựng và phát triển bởi Sinh viên Viện CN Sinh học - Thực phẩm! Chúc các bạn có được những khoảnh khắc thú vị với Diễn đàn!
Welcome Guest [Log In] [Register]

LINK TẮT MỚI CỦA DIỄN ĐÀN LÀ: http://damsaomaibiofoodtech.tk
Chào mừng các bạn đến với Forum của tôi.

Hiện tại bạn đang là khách của forum. Điều này sẽ giới hạn bạn trong việc sử dụng các chức năng. Nếu muốn, bạn có thể đăng ký thành viên. (member). Quá trình đăng ký rất đơn giản, nhanh chóng và hoàn toàn miễn phí. Bạn hãy lưu ý về các quy định chung để không bị khóa nick.

Join our community!


Nếu bạn đã là thành viên, vui lòng đăng nhập (log in):

Username:   Password:
Add Reply
  • Pages:
  • 1
  • 5
Quy trình sản xuất sake chiên đông lạnh
Topic Started: Nov 17 2012, 09:35 AM (5,875 Views)
PTSP-DHTP5-VOTHUYTAM-09083441
No Avatar

Thuyết minh quy trình
Spoiler: click to toggle

Attached to this post:
Attachments: quy_tr__nh.docx (47.27 KB)
Edited by PTSP-DHTP5-VOTHUYTAM-09083441, Nov 17 2012, 09:36 AM.
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
Replies:
PTSP-DHTP5-VOTHUYTAM-09083441
No Avatar

PTSP-DHTP5-VuThuHang-09112541
Nov 19 2012, 02:27 AM
đông lạnh xong, khi rã đông có thay đổi tính chất sản phẩm không? mình thấy sản phẩm sau khi rã đông phải đem chiên lại mới sử dụng được như vậy rất bất tiện, đây lại là sản phẩm dễ làm thay vào đó người ta có thể làm tại nhà, các bạn có nghĩ tới sẽ thay phương pháp khác để sản phẩm giữ được lâu mà có thể sử dụng liền hay không?
Sau khi rã đông tính chất của sản phẩm không có gì thay đổi. còn câu bạn hỏi phần trên có mấy câu tương tự bạn có thể tham khảo trên đó.
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
PTSP-DHTP5-N.T.CAM.VAN-09077741
No Avatar

sản phẩm của nhóm có gì nổi bật để cạnh tranh với các sản phẩm khác trên thị trường không?
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
PTSP-DHTP5-TranNQuang-09148151
No Avatar

Chào nhóm, nhóm bạn làm sake chien đông lạnh vậy sau khi đông lạnh sản phẩm mất độ giòn rồi, mua về phải chiên lại hả? sao bạn không làm dạng snack, tiện lợi và dễ sử dụng hơn.
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
PTSP-DHTP5-D.P.UYEN-09234181
No Avatar

các bạn cắt lát với độ dày như thế nào? tại sao các bạn muốn đông lạnh sản phẩm? sản phẩm mua về phải rã đông rồi có cần chiên lại k? theo mình thấy nếu rã đông sẽ làm mất các tính chất ban đầu và nếu phải sơ chế lại thì k được tiên dụng lắm ^^
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
PTSP-DHTP5-UTTHAO-09213761
No Avatar

PTSP-DHTP5-TranNQuang-09148151
Nov 19 2012, 03:15 PM
Chào nhóm, nhóm bạn làm sake chien đông lạnh vậy sau khi đông lạnh sản phẩm mất độ giòn rồi, mua về phải chiên lại hả? sao bạn không làm dạng snack, tiện lợi và dễ sử dụng hơn.
Cũng có nhiều câu hỏi của các bạn vể vấn đề này, mình xin trả lời lại cho Quang. Bước chiên chỉ là chiên sơ bộ thôi, sản phẩm sẽ không giòn như bạn nghĩ đâu, khi ăn sẽ phải chiên lại. Mình thấy trên thị trường có rất nhiều sản phẩm tương tự như vậy mà ví dụ cá viên , bò viên, tôm tẩm bột chiên,...cũng đông lạnh như vậy. Còn tại sao không làm snack do điều kiện phòng thí nghiệm không đáp ứng đủ Q à. Cảm ơn Q đã góp ý cho nhóm mình nhé.
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
PTSP-DHTP5-UTTHAO-09213761
No Avatar

PTSP-DHTP5-N.T.CAM.VAN-09077741
Nov 19 2012, 12:35 PM
sản phẩm của nhóm có gì nổi bật để cạnh tranh với các sản phẩm khác trên thị trường không?
Điểm nổi bật của sản phẩm này là nguyên liệu mới lạ và rất bổ dưỡng, chưa có mặt trên thị trường.
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
PTSP-DHTP5-THUYLOAN-09212761
No Avatar

PTSP-DHTP5-D.P.UYEN-09234181
Nov 19 2012, 05:06 PM
các bạn cắt lát với độ dày như thế nào? tại sao các bạn muốn đông lạnh sản phẩm? sản phẩm mua về phải rã đông rồi có cần chiên lại k? theo mình thấy nếu rã đông sẽ làm mất các tính chất ban đầu và nếu phải sơ chế lại thì k được tiên dụng lắm ^^

nhóm mình cắt miếng có hình chữ nhật chứ không xắt lát, sau khi ra đông cần chiên lại, bạn có thể tham khảo ở bài hoàn chỉnh.
Edited by PTSP-DHTP5-THUYLOAN-09212761, Nov 19 2012, 07:52 PM.
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
PTSP-DHTP5-UTTHAO-09213761
No Avatar

PTSP-DHTP5-D.P.UYEN-09234181
Nov 19 2012, 05:06 PM
các bạn cắt lát với độ dày như thế nào? tại sao các bạn muốn đông lạnh sản phẩm? sản phẩm mua về phải rã đông rồi có cần chiên lại k? theo mình thấy nếu rã đông sẽ làm mất các tính chất ban đầu và nếu phải sơ chế lại thì k được tiên dụng lắm ^^
Nhóm mình dự kiến cắt lát với độ dày của miếng sake là 1 cm, đông lạnh để kéo dải thời gian bảo quản và sử dụng sản phẩm. Sna3 phẩm của nhóm mình giống như một dạng sơ chế sẵn vậy, khi ăn cần chiên lại và sau qu1 trình rã đông tính chất sản phẩm biến đổi không đáng kể đâu bạn. Trên thị trường cũng có nhiều sản phẫm tương tự như vậy rất được ưa chuộng mà bạn.
Cảm ơn bạn.
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
1 user reading this topic (1 Guest and 0 Anonymous)
« Previous Topic · 19 - Sake chiên · Next Topic »
Add Reply
  • Pages:
  • 1
  • 5