
| Chào mừng các bạn đến với Forum của tôi. Hiện tại bạn đang là khách của forum. Điều này sẽ giới hạn bạn trong việc sử dụng các chức năng. Nếu muốn, bạn có thể đăng ký thành viên. (member). Quá trình đăng ký rất đơn giản, nhanh chóng và hoàn toàn miễn phí. Bạn hãy lưu ý về các quy định chung để không bị khóa nick. Join our community! Nếu bạn đã là thành viên, vui lòng đăng nhập (log in): |
| Tàu hũ đậu đỏ; Bổ sung dinh dưỡng mỗi ngày | |
|---|---|
| Tweet Topic Started: Jun 28 2013, 11:48 PM (3,597 Views) | |
| dhtp8alt_tranminhchung_12087051 | Jun 28 2013, 11:48 PM Post #1 |
|
Chào các bạn! "Tàu hũ" là mon ăn quen thuộc của người dân Việt Nam, không phân biệt già trẻ, gái trai, tất cả mọi người đếu ăn được. Nhóm Chung đang nghiên cứu và phát triển món ăn này làm thay đổi về mặt cảm quan và bổ sung giá trị dinh dưỡng cho món ăn này. Các bạn vô xem và cho nhóm những góp ý để nhóm hoàn thiện sản phẩm. Cám ơn các bạn rất nhiều!!! |
|
|
| Replies: | |
|---|---|
| dhtp8alt_tranquockhanh_12162411 | Jul 8 2013, 10:52 PM Post #61 |
|
Trả lời: Chào bạn Bảo Ngọc: - Quy trình sx của nhóm mình gần giống với việc sản xuất tàu hũ từ đậu nành, nhưng khác là có bổ xung đậu đỏ và sử dụng đường GDL làm tác nhân đông tụ protein - Sản phẩm của nhóm mình sử dụng phương pháp thanh trùng nên không làm mất màu tự nhiên của sản phẩm Cám ơn câu hỏi của bạn Nếu bạn muốn tìm hiểu kĩ hơn thì tải bài word của nhóm mình về xem nha! Trang chủ → Phát triển sản phẩm → Phát triển sản phẩm_DHTP8ALT → Tàu hũ đậu đỏ → Chọn bài của dhtp8alt_tranquockhanh_12162411
Edited by dhtp8alt_tranquockhanh_12162411, Jul 15 2013, 01:15 AM.
|
|
|
| DHTP7ALT-CaoThiQuyen-11307001 | Jul 9 2013, 08:15 AM Post #62 |
|
hi nhóm theo quy trình thì nhóm bạn sử dụng cả 2 laoij đậu nành và đậu đỏ, vậy tỉ lệ nhóm bạn phối trộn là bao nhiêu, cuối cùng sản phẩm cho màu gì và mùi như thế nào? |
|
|
| dhtp8alt_TranYenNhi_12085341 | Jul 9 2013, 02:56 PM Post #63 |
|
chào nhóm.Theo yêu cầu của diễn đàn các bạn phải đưa bài lên để cả lớp cùng thảo luận, mình thấy các bạn khác trong lớp cũng nhắc nhở nhóm bạn nhiều rồi. Đề nghị nhóm nghiêm túc. |
|
|
| dhtp8alt_Tranthily_12080441 | Jul 12 2013, 09:08 PM Post #64 |
|
Nhóm cho mình hỏi: màu hồng sáng của sp tàu hũ đậu đỏ do hợp chất màu nào tạo nên? Màu hồng này có bền khi bạn gia nhiệt (nấu, thanh trùng) không? |
|
|
| dhtp8alt_Tranthily_12080441 | Jul 12 2013, 09:11 PM Post #65 |
|
Nhóm cho mình hỏi: Nhóm sử dụng bao bì gì? Thời gian bảo quản sản phẩm là bao lâu? |
|
|
| dhtp8alt_lengocthao_12087391 | Jul 12 2013, 11:57 PM Post #66 |
|
chào nhóm! nhóm cho mình hòi: 1. Tàu hũ đậu đỏ vậy sp cuối cùng có màu gì?theo mình thấy đa phần người dân đã quen sử dụng sp tàu hũ thông thường có màu trắng ngà hay vàng nhạt như đâu hũ trứng, đậu hũ hạt sen...như vậy thì sp của nhóm liệu về màu sắc liệu người tiêu dùng có chấp nhận hay k? 2. sp của nhóm là tàu tàu hũ dùng nóng với nước đường hay dùng trong chế biến món ăn trong các bữa ăn hằng ngày? |
|
|
| dhtp8alt_tranngocquyen_12077331 | Jul 13 2013, 01:39 PM Post #67 |
|
chào nhóm, mình chưa thấy quy trình của nhóm. Theo mình biết thì tàu hũ trên thị trường có thời gian bảo quản rất ngắn. Vậy cho mình hỏi nếu là một sản phẩm công nghiệp thì nhóm sử dụng phụ gia gì để kéo dài thời gian bảo quản của sản phẩm. |
|
|
| dhtp8alt_doanthimydung_12106301 | Jul 14 2013, 08:43 PM Post #68 |
|
Chào nhóm! Nhóm cho mình hỏi cỏ chế đông tụ protein của đậu nành và đậu đỏ có giống nhau hay không? |
|
|
| DHTP8ALT - NguyenOanh - 12060341 | Jul 14 2013, 11:40 PM Post #69 |
|
nhóm cho mình hỏi là: khi sử ly hạt, rửa với vòi nước thì làm cách nào phân loại được hạt lép, và hạt hư hỏng |
|
|
| dhtp8alt_tranquockhanh_12162411 | Jul 14 2013, 11:41 PM Post #70 |
|
Chào Quyên! Mình trả lời câu hỏi của bạn: - Tỉ lệ phối trộn giữa đậu nành và đậu đỏ là 1 trong những thông số nhóm mình sẽ tiến hành khảo sát từ: 9:1; 8:2; 7:3; 6:4; 5:5 - Sản phẩm có màu hồng sáng, thơm đặc trưng của tàu hũ (đậu nành) Cám ơn câu hỏi của bạn. Nếu bạn muốn tìm hiểu kĩ hơn thì tải bài word của nhóm mình về xem nha! Trang chủ → Đăng nhập → Phát triển sản phẩm_DHTP8ALT → Tàu hũ đậu đỏ → Chọn bài của dhtp8alt_tranquockhanh_12162411 Edited by dhtp8alt_tranquockhanh_12162411, Jul 15 2013, 01:16 AM.
|
|
|
| 1 user reading this topic (1 Guest and 0 Anonymous) | |
| Go to Next Page | |
| « Previous Topic · Tàu hũ đậu đỏ · Next Topic » |
| Track Topic · E-mail Topic |
2:09 AM Jul 12
|




2:09 AM Jul 12