
| Chào mừng các bạn đến với Forum của tôi. Hiện tại bạn đang là khách của forum. Điều này sẽ giới hạn bạn trong việc sử dụng các chức năng. Nếu muốn, bạn có thể đăng ký thành viên. (member). Quá trình đăng ký rất đơn giản, nhanh chóng và hoàn toàn miễn phí. Bạn hãy lưu ý về các quy định chung để không bị khóa nick. Join our community! Nếu bạn đã là thành viên, vui lòng đăng nhập (log in): |
| mắm sò; sản phẩm có màu đỏ, mùi thơm đặc trưng của sò huyết | |
|---|---|
| Tweet Topic Started: Jul 7 2013, 10:51 AM (2,003 Views) | |
| dhtp8alt_nguyenthimytho_12080331 | Jul 7 2013, 10:51 AM Post #1 |
|
MÔ TẢ SẢN PHẨM Trạng thái: dạng sệt Màu sắc: màu đỏ Mùi: mùi thơm đặc trưng của mắm, không có mùi lạ Vị : mặn vừa kết hợp với vị ngọt của đạm, không có vị lạ Edited by dhtp8alt_nguyenthimytho_12080331, Jul 8 2013, 09:20 PM.
|
|
|
| Replies: | |
|---|---|
| DHTP7ALT-CaoThiQuyen-11307001 | Jul 10 2013, 09:55 AM Post #31 |
|
nhóm cho mình hỏi, trong phần mô tả và yêu cầu với sản phẩm, màu sắc của mắm sò của nhóm bạn là màu đỏ, vậy màu đỏ do yếu tố nào tạo thành |
|
|
| dhtp8alt_laithihuong_12082351 | Jul 10 2013, 04:45 PM Post #32 |
|
Chào nhóm! Trong quy trình công đoạn phối trộn, mình thấy có phối trộn đậu xanh. Mình không hiểu rõ về công dụng của đậu xanh khi làm mắm sò. Nhóm giải thích giúp mình? Cảm ơn nhóm! |
|
|
| dhtp8alt_cao.t.n.tham_12074711 | Jul 10 2013, 07:53 PM Post #33 |
|
Cho minh hoi nhom ve thanh phan dinh duong cua nguyen lieu mam so |
|
|
| DHTP7ALT-CaoThiQuyen-11307001 | Jul 11 2013, 03:18 PM Post #34 |
|
nhóm cho mình hỏi, nhóm bạn có nêu trong bài trạng thái của mắm sò: dạng sệt. bạn có thể nêu rõ hơn về cấu trúc của mắm ko? |
|
|
| dhtp8alt_Tranthily_12080441 | Jul 12 2013, 12:47 AM Post #35 |
|
Chào nhóm. Cho mình hỏi làm thế nào để nhóm khống chế được quá trình lên men tự nhiên? Phương pháp kiểm tra vi sinh trong sản phẩm? |
|
|
| dhtp8alt_Tranthily_12080441 | Jul 12 2013, 12:49 AM Post #36 |
|
Cho mình hỏi là thời gian bảo quản sản phẩm là bao lâu? Nhóm có chiến lược như thế nào để quảng bá sản phẩm ra thị trường? |
|
|
| DHTP7ALT-CaoThiQuyen-11307001 | Jul 12 2013, 08:14 AM Post #37 |
|
Nhóm cho mình hỏi. mục đích của việc bổ sung riềng vào trong quá trình phối trộn, có thể thay thế riềng bằng loại khác được ko? |
|
|
| dhtp8alt_ng.thitramy_12060351 | Jul 12 2013, 09:34 AM Post #38 |
|
nhom ban cho minh hoi - thoi gian len men? - anh huong cua thoi gian len men den san pham cua ban +thoi gian len me dai thi sao +thoi gian len men ngan thi sao |
|
|
| dhtp8alt_p.t.thuyngan_12067721 | Jul 13 2013, 05:09 PM Post #39 |
|
Chào bạn! Mục đích của việc bổ sung riềng là để cung cấp nguồn cơ chất glucose có sẵn trong riềng giúp quá trình lên men sớm hơn, đồng thời sò huyết có tính hàn còn riềng có tính nóng giúp tạo nên sự cân bằng, dễ tiêu hóa hơn. Có thể thay thế riềng bằng tỏi. |
|
|
| dhtp8alt_p.t.thuyngan_12067721 | Jul 13 2013, 05:23 PM Post #40 |
|
Chào bạn! Thành phần dinh dưỡng trong 100g sò huyết ăn được: - Năng lượng: 71calories - Độ ẩm: 81.3 - Thành phần chính: Protein (11.7g), lipid (1.1g), glucid (3.5g), tro (2.4g). - Muối khoáng: Calci (181mg), Phospho (135mg), Fe (10.5mg). - Vitamin: A (107mg), B1 (0.06mg), B2 (0.35mg), PP (2.1mg). |
|
|
| 1 user reading this topic (1 Guest and 0 Anonymous) | |
| Go to Next Page | |
| « Previous Topic · Mắm sò · Next Topic » |
| Track Topic · E-mail Topic |
2:01 AM Jul 12
|


M___M_S__.doc (83 KB)

2:01 AM Jul 12