Chào mừng bạn đến với Diễn đàn thảo luận học tập! Website được xây dựng và phát triển bởi Sinh viên Viện CN Sinh học - Thực phẩm! Chúc các bạn có được những khoảnh khắc thú vị với Diễn đàn!
Welcome Guest [Log In] [Register]

LINK TẮT MỚI CỦA DIỄN ĐÀN LÀ: http://damsaomaibiofoodtech.tk
Chào mừng các bạn đến với Forum của tôi.

Hiện tại bạn đang là khách của forum. Điều này sẽ giới hạn bạn trong việc sử dụng các chức năng. Nếu muốn, bạn có thể đăng ký thành viên. (member). Quá trình đăng ký rất đơn giản, nhanh chóng và hoàn toàn miễn phí. Bạn hãy lưu ý về các quy định chung để không bị khóa nick.

Join our community!


Nếu bạn đã là thành viên, vui lòng đăng nhập (log in):

Username:   Password:
Add Reply
mắm sò; sản phẩm có màu đỏ, mùi thơm đặc trưng của sò huyết
Topic Started: Jul 7 2013, 10:51 AM (2,003 Views)
dhtp8alt_nguyenthimytho_12080331
No Avatar

MÔ TẢ SẢN PHẨM
Trạng thái: dạng sệt
Màu sắc: màu đỏ
Mùi: mùi thơm đặc trưng của mắm, không có mùi lạ
Vị : mặn vừa kết hợp với vị ngọt của đạm, không có vị lạ
Attached to this post:
Attachments: M___M_S__.doc (83 KB)
Attachments: M___M_S__.doc (174 KB)
Edited by dhtp8alt_nguyenthimytho_12080331, Jul 8 2013, 09:20 PM.
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
Replies:
DHTP7ALT-CaoThiQuyen-11307001
No Avatar

nhóm cho mình hỏi, trong phần mô tả và yêu cầu với sản phẩm, màu sắc của mắm sò của nhóm bạn là màu đỏ, vậy màu đỏ do yếu tố nào tạo thành
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
dhtp8alt_laithihuong_12082351
No Avatar

Chào nhóm!

Trong quy trình công đoạn phối trộn, mình thấy có phối trộn đậu xanh. Mình không hiểu rõ về công dụng của đậu xanh khi làm mắm sò. Nhóm giải thích giúp mình? Cảm ơn nhóm!
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
dhtp8alt_cao.t.n.tham_12074711
No Avatar

Cho minh hoi nhom ve thanh phan dinh duong cua nguyen lieu mam so
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
DHTP7ALT-CaoThiQuyen-11307001
No Avatar

nhóm cho mình hỏi, nhóm bạn có nêu trong bài trạng thái của mắm sò: dạng sệt. bạn có thể nêu rõ hơn về cấu trúc của mắm ko?
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
dhtp8alt_Tranthily_12080441
No Avatar

Chào nhóm. Cho mình hỏi làm thế nào để nhóm khống chế được quá trình lên men tự nhiên?
Phương pháp kiểm tra vi sinh trong sản phẩm?

Offline Profile Quote Post Goto Top
 
dhtp8alt_Tranthily_12080441
No Avatar

Cho mình hỏi là thời gian bảo quản sản phẩm là bao lâu? Nhóm có chiến lược như thế nào để quảng bá sản phẩm ra thị trường?
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
DHTP7ALT-CaoThiQuyen-11307001
No Avatar

Nhóm cho mình hỏi. mục đích của việc bổ sung riềng vào trong quá trình phối trộn, có thể thay thế riềng bằng loại khác được ko?
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
dhtp8alt_ng.thitramy_12060351
No Avatar

nhom ban cho minh hoi
- thoi gian len men?
- anh huong cua thoi gian len men den san pham cua ban
+thoi gian len me dai thi sao
+thoi gian len men ngan thi sao
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
dhtp8alt_p.t.thuyngan_12067721
No Avatar

DHTP7ALT-CaoThiQuyen-11307001
Jul 12 2013, 08:14 AM
Nhóm cho mình hỏi. mục đích của việc bổ sung riềng vào trong quá trình phối trộn, có thể thay thế riềng bằng loại khác được ko?
Chào bạn!
Mục đích của việc bổ sung riềng là để cung cấp nguồn cơ chất glucose có sẵn trong riềng giúp quá trình lên men sớm hơn, đồng thời sò huyết có tính hàn còn riềng có tính nóng giúp tạo nên sự cân bằng, dễ tiêu hóa hơn. Có thể thay thế riềng bằng tỏi.
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
dhtp8alt_p.t.thuyngan_12067721
No Avatar

dhtp8alt_cao.t.n.tham_12074711
Jul 10 2013, 07:53 PM
Cho minh hoi nhom ve thanh phan dinh duong cua nguyen lieu mam so
Chào bạn!
Thành phần dinh dưỡng trong 100g sò huyết ăn được:
- Năng lượng: 71calories
- Độ ẩm: 81.3
- Thành phần chính: Protein (11.7g), lipid (1.1g), glucid (3.5g), tro (2.4g).
- Muối khoáng: Calci (181mg), Phospho (135mg), Fe (10.5mg).
- Vitamin: A (107mg), B1 (0.06mg), B2 (0.35mg), PP (2.1mg).

Offline Profile Quote Post Goto Top
 
1 user reading this topic (1 Guest and 0 Anonymous)
Go to Next Page
« Previous Topic · Mắm sò · Next Topic »
Add Reply