Welcome Guest [Log In] [Register]
Loading
Chào mừng đến với diễn đàn Chân Đất. Chúng tôi hy vọng bạn tận hưởng chuyến thăm của bạn.

Các bạn lưu ý các bạn phải đăng nhập thì mới thấy được tất cả các tính năng của chúng tôi!

Bạn muốn làPosted Image

Nếu bạn đã là thành viên hãy đăng nhập vào tài khoản của bạn để truy cập vào tất cả các tính năng của chúng tôi:
Và nếu các bạn muốn làm một chức vụ trong diễn đàn thì Click để xem hướng dẫn và đóng góp 100 bài viết trở lên mới có thể giữ một chức vụ nhé các bạn!!

Username:   Password:
Add Reply
Khử mùi tanh ở cá
Topic Started: 28/04/2011 - 01:07 pm (432 Views)
phuoclinh
Member Avatar




Cá tanh là do chứa một số chất gốc amin có vị tanh. Để làm bớt mùi tanh, trong nấu ăn, người dân đã có những cách khử mùi rất hiệu quả:


- Làm bớt tanh bằng cách ngâm rửa: Cá cần mổ bỏ lòng, mang, đánh vảy, cắt vây, bỏ màng đen trong bụng, cắt khúc. Nên rửa kỹ 2-3 lần. Nếu cá tanh có thể ngâm vào nước vo gạo hoặc nước muối trong 15 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo trước khi nấu.

- Bớt tanh nhờ nhiệt độ: Khi nấu, các amin sẽ bị phân hủy, do đó không nên đậy nắp nồi để mùi tanh bốc hơi dễ dàng.
Posted Image

- Dùng gia vị có mùi thơm như tiêu, hành, ớt, gừng, rau răm, rau cần... để làm bớt mùi tanh.

- Dùng những chất chua như khế, chanh, mẻ, giấm, me... nấu với cá sẽ làm bớt hoặc hết mùi tanh.

- Dùng rượu tẩm ướp vào cá trước khi chiên, nướng; hoặc trong khi hấp, luộc cho một ít rượu sẽ làm cá thơm ngon và mất hẳn mùi tanh.
Posted ImagePosted ImagePosted ImagePosted ImagePosted ImagePosted ImagePosted ImagePosted ImagePosted Image
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
1 user reading this topic (1 Guest and 0 Anonymous)
« Previous Topic · Làm sạch & chế biến thực phẩm · Next Topic »
Add Reply

๑۩۞۩๑[♥]๑۩۞۩๑ (¯`•♥ Liên kết Website ♥•´¯) ๑۩۞۩๑[♥]๑۩۞۩๑