TTHL
Welcome Guest [Log In] [Register]
Chào mừng bạn đến với
»»--(¯`°Diễn Đàn Pha Lê Mỹ Linh°´¯)--»»
-‘๑’- Nếu diễn đàn mang đến cho bạn những thông tin bổ ích và lý thú,vui lòng dành chút thời gian tham gia viết bài , cùng nhau thảo luận và đóng góp ý kiến...để diễn đàn ngày càng phát triển.Chân thành cảm ơn các bạn.
Đăng Ký rất đơn giản, nhanh chóng, và hoàn toàn miễn phí. Nhấp chuột vào đây để Posted Image
Nếu quên mật khẩu bạn click vào Đây, mật khẩu sẽ gửi vào email của bạn
Nếu đã có tài khoản hãy đăng nhập dưới đây :


Username:   Password:
Bún Thịt Yếm Heo Nướng; Dân dã kiểu Sài Gòn
Topic Started: 20th April 2011 - 05:57 PM (1,610 Views)
Posted ImageSuperCD
Member Avatar
Anthony Trần Vũ
Posted Image

I. Nguyên liệu:

- 1 kg thịt yếm heo (đặt hàng trước mới có nghen)
- 2 kg bún
- 1 trái dừa tươi, 1 củ cà rốt
- 2 trái dưa chuột, 1 củ cải trắng
- 100g đậu phụng
- Tiêu, ớt, chanh, tỏi
- Rau sống, xà lách, giá, hành lá
- Bột ngọt, giấm, nước mắm, đường
- 1muỗng cà phê nước màu, mỡ nước
- Than

II. Thực hiện:

a) Nướng thịt:

- Thịt: rửa sạch, chẻ dọc theo chiều dài, ngang độ 3 cm xong xắt mỏng lại
- Hành lá: lấy phần trắng giả nhỏ
- Tỏi: Giã nhỏ, ướp vào thịt hành và tỏi giã nhỏ, nước màu, nước mắm, tiêu, đường, bột ngọt độ 20 phút cho thịt thấm.

Posted Image

Gắp thịt cho lên vĩ

Posted Image

Nướng trên lửa than cho vàng đều hai mặt. Khi nướng nên thoa một ít nước ướp thịt cho thấm. Thịt vàng, lấy ra thoa mỡ hành.

Posted Image

Thịt nướng này dùng khi còn nóng.


Posted Image

b) Rau sống:

Rau sống và xà lách nhặt kỹ, rửa thật sạch để ráo nước, xắt sợi.
- Dưa: Bằm theo chiều ngang, xắt nhỏ
- Giá: ngắt bỏ rễ, rửa sạch
Tất cả bày chung một dĩa

Posted Image

c) Làm đồ chua:

Cà rốt, củ cải trắng tỉa hoa rồi xắt mỏng lại để bày lên mặt, còn bao nhiêu xắt sợi nhuyễn, bóp sơ với muối rồi xả lại cho sạch. Xong đem ngâm giấm với đường.

d) Pha nước mắm:

Nước dừa nấu cạn còn phân nửa, cho nước mắm, đường, bột ngọt, nêm vừa ăn để sôi lại, nhắc xuống để nguội, cho chanh tán nhuyễn (chanh gọt vỏ gỡ từng múi) và ớt tỏi giả nhỏ vô.
Trên chén nước mắm bày một ít cà rốt và củ cải trắng chẻ bông cho đẹp. Ðậu phộng rang vàng giã nhỏ.

III. Trình bày:

- 1 đĩa bún, 1 đĩa thịt
- 1 chén nước mắm, 1 chén đậu phộng
- 1 chén chua ngọt
- 1 dĩa rau sống
- 1 chén mỡ hành

IV. Thưởng thức:

Khi ăn cho bún và rau sống và thịt vừa mới nướng vào tô sau đó cho nước mắm vừa ăn.

Riêng Hà Mã vì kiêng thịt nên xài tạm 2 lát Yellow Tuna (cưa mướt mồ hôi mới được)

Posted Image

Để trước quạt máy cho mềm rồi cắt như vầy dùng Wasabi và Xì Dầu Đậm Đặc

Posted Image

Edited by SuperCD, 21st April 2011 - 10:56 AM.
Hãy câu cho vui đời!
Http://www.4so9.com

Câu cá là niềm đam mê trẻ mãi không già!
Http://www.banbecauca.com
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
Posted Imagehaniz
Member Avatar
Admins2
haniz có hai câu hỏi? yellow tuna va thit yem heo la gi vay anh Ha Ma?
Posted Image
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
Posted ImageSuperCD
Member Avatar
Anthony Trần Vũ
@Haniz: Yellow Tuna là Cá Ngừ Đại Dương Vây Vàng. Thịt yếm có nơi gọi là thịt nọng (miếng thịt kéo dài từ dưới cổ cho tới ức)
Edited by SuperCD, 20th April 2011 - 06:18 PM.
Hãy câu cho vui đời!
Http://www.4so9.com

Câu cá là niềm đam mê trẻ mãi không già!
Http://www.banbecauca.com
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
Posted Imagebangtam255
Member Avatar
Administrator
Món này nhìn hấp dẫn quá nhỉ,bữa nào bangtam với Haniz ra ĐN nhờ bạn SuperCD làm món này ăn thử coi có ngon như...tưởng tượng hok nhen :banhbao36: :banhbao30:
Pha Lê Mỹ Linh
Website : Pha Lê Mỹ Linh<----click
Pha Lê Mỹ Linh trên Facebook : Pha Lê Mỹ Linh<----click
Blog : Nguyên Liệu Pha Lê Swarovski<-----click
ĐT: 08 2240 1345
Y! : bangtam255
Email : bangtam255@yahoo.com
Cửa hàng: Lầu 1,siêu thị Maximark, số 15 Cộng Hòa , f.4 , Tân Bình
Sỉ & lẻ các nguyên liệu và trang sức pha lê Swarovski của Áo.
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
Posted Imageket
Member Avatar
Gà con bé nhỏ
Các bài dạy nấu ăn của anh Hà Mã không những hay, sinh động mà càng tưởng tượng lại càng thấy...thèm. Coi bộ anh muốn bỏ nghề vi tính chuyển sang nghề nấu nướng giống anh Quyền Linh phải hông??? Cũng phải công nhận anh Hà Mã vừa đẹp giai lại vừa có tài nấu nướng, giai nhân (zan nhai :banhbao13: hê hê) nào nọt vào mắt đen của anh Hà Mã thì đúng là có phước,,, đoá. Két nầy xin bái phục, bái phục :banhbao5: :banhbao4:

@haniz: Dạo này thấy Haniz có vẻ chịu khó học hỏi nấu ăn nhỉ hổng biết ngoài tâm hồn ăn uống còn có ní zoa nào khác hông zậy???? hihihi
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
Posted ImageSuperCD
Member Avatar
Anthony Trần Vũ
@Ket: Nấu ăn là một nghệ thuật. Tâm hồn ăn uống, biết thưởng thức cũng là một nghệ thuật đó.
Edited by SuperCD, 21st April 2011 - 11:08 AM.
Hãy câu cho vui đời!
Http://www.4so9.com

Câu cá là niềm đam mê trẻ mãi không già!
Http://www.banbecauca.com
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
1 user reading this topic (1 Guest and 0 Anonymous)
« Previous Topic · Ẩm Thực · Next Topic »

web counter code