TTHL
Welcome Guest [Log In] [Register]
Chào mừng bạn đến với
»»--(¯`°Diễn Đàn Pha Lê Mỹ Linh°´¯)--»»
-‘๑’- Nếu diễn đàn mang đến cho bạn những thông tin bổ ích và lý thú,vui lòng dành chút thời gian tham gia viết bài , cùng nhau thảo luận và đóng góp ý kiến...để diễn đàn ngày càng phát triển.Chân thành cảm ơn các bạn.
Đăng Ký rất đơn giản, nhanh chóng, và hoàn toàn miễn phí. Nhấp chuột vào đây để Posted Image
Nếu quên mật khẩu bạn click vào Đây, mật khẩu sẽ gửi vào email của bạn
Nếu đã có tài khoản hãy đăng nhập dưới đây :


Username:   Password:
  • Pages:
  • 1
Cá Giò - Cá Dìa - Cá Nâu; Đặc Sản Sông Nước
Topic Started: 3rd December 2011 - 12:25 PM (9,944 Views)
Posted ImageSuperCD
Member Avatar
Anthony Trần Vũ
Một vài hình ảnh để phân biệt, khi mua ngoài chợ thì tốt nhất là nhờ người ta làm thịt, làm tại nhà không cẩn thận sẽ bị vây đâm vào tay, lúc đó chỉ có nước là lau nước mắt:

Cá Giò (không phải là cá Bớp đâu nhé, trùng tên thôi) cá có da chấm lấm tấm:

Posted Image

Posted Image

Cá Dìa (có địa phương gọi là cá Kình), da chấm lấm tấm, trên phần đầu có nhiều sợi vân xanh vàng, gần đuôi bơi có chấm vàng lớn:

Posted Image

Cá Nâu (hoặc Ngâu, Cá Dĩa Thái Lan, Cá Dìa Bông), cá này có vảy nhỏ li ti nhé, không có bà con họ hàng gì với 2 loại trên:

Posted Image

Cá Nâu khi còn nhỏ, bắt về nuôi nước ngọt, đẹp phải không các bạn !!!
Posted Image

Câu trúng con này nhiều khi không nở làm thịt, nhưng nặng tới 1,2kg thì thôi đành !!!
Posted Image

Cá Giò Nấu Canh Chua:


Hôm sau sẽ post bài, cá câu về đã làm sạch để tủ lạnh, Chủ Nhật nấu. Hê Hê !

Cá Dìa Hấp Kiểu Huế:

1. Nguyên Liệu:

- Một con cá dìa 500g
- 50g thịt heo
- 1 lọn bún tàu
- Kim châm, 2 tai nấm mèo, 1 trái cà chua, 1 trái ớt đỏ, tiêu, hành tím băm nhỏ, đường, nước mắm ngon.


2. Thực Hiện:

- Làm sạch cá, để ráo nước

- Thịt heo thái mỏng sau đó ướp tiêu hành, đường, nước mắm để khoảng 10 phút cho thấm gia vị.

- Ngâm mềm nấm mèo và thái sợi, ngâm kim châm, bún tàu cắt khúc, ớt đỏ thái sợi.

- Cho cá vào xửng hấp, cho thịt heo lên mặt chả cá, sau đó đem hấp khoảng 20 phút.

- Cho tiếp bún tàu, cà chua, ớt đỏ, nấm mèo lên trên cá và hấp thêm 5 phút để chín đều là ăn vừa.



Cá Nâu Nướng:

1. Nguyên Liệu:

- 1 con cá nâu
- 1 thìa cà-phê ớt bột
- 10 quả ớt hiểm khô
- 50g cà chua bi
- 1 quả dưa chuột
- 1 thìa ca-phê bột nghệ
- 2 thìa cà-phê hạt nêm
- 1 miếng lá chuối
- Dầu ăn.


2. Thực Hiện:

- Cá rửa sạch, để ráo, đem ướp với hạt nêm, bột nghệ, ớt bột, ớt khô và chút dầu ăn, ướp 20 phút cho thấm.
- Trải lá chuối lên mặt phẳng, dùng khăn ẩm lâu sạch, đặt cá vào cuốn lại, nướng chín 2 mặt rồi đem rán vàng.
- Xà-lách rửa sạch, để ráo, tách lá. Dưa chuột thái khoanh dày khoảng 2cm, cà chua thái khoanh mỏng. Tất cả xếp vào đĩa, dùng kèm với cá.

- Món ăn sẽ ngon hơn nếu bạn dùng thêm nước chấm.

Edited by SuperCD, 3rd December 2011 - 12:56 PM.
Hãy câu cho vui đời!
Http://www.4so9.com

Câu cá là niềm đam mê trẻ mãi không già!
Http://www.banbecauca.com
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
Posted Imagebangtam255
Member Avatar
Administrator
Cá Nâu còn nhỏ trông dễ thương thật,bangtam mới nhìn cứ tưởng cá này là cá nước mặn chứ nhỉ :banhbao23: ,không biết ở SG người ta có bán loại này để nuôi cảnh không nhỉ? Trông cá Nâu khá là đáng yêu,cho vào hồ nhìn chúng bơi bơi chắc thích lắm nè.Có phải bạn SuperCD câu ở sông Hàn hok ?Hôm rồi ra ĐN đi ngang sông Hàn thấy người ta câu cá quá chừng,bữa nào bạn SuperCD bắt được cá Nâu nhỏ nhớ để dành cho bangtam mấy con với nghen :banhbao29: ,cảm ơn bạn trước nè Egg 008
Pha Lê Mỹ Linh
Website : Pha Lê Mỹ Linh<----click
Pha Lê Mỹ Linh trên Facebook : Pha Lê Mỹ Linh<----click
Blog : Nguyên Liệu Pha Lê Swarovski<-----click
ĐT: 08 2240 1345
Y! : bangtam255
Email : bangtam255@yahoo.com
Cửa hàng: Lầu 1,siêu thị Maximark, số 15 Cộng Hòa , f.4 , Tân Bình
Sỉ & lẻ các nguyên liệu và trang sức pha lê Swarovski của Áo.
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
Posted Imageno name
No Avatar

Wow...vậy mấy con cá Dìa này là cá thịt, nỏ phải cá kiểng. Mần răng tụi bán cá kiểng nói với No name là cá Ngâu. Thanks bác SuperCD nhen, có bác, No name mới hay nhen :banhbao29:
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
Posted ImageSuperCD
Member Avatar
Anthony Trần Vũ
@ Bangtam: Ở Sài Gòn có bán Cá Nâu đó, ở tiệm người ta gọi là Cá Đĩa Thái Lan, một cặp to hơn nắp chai bia giá khoảng 200.000đ. Dưới Cà Mau bán đầy ngoài chợ gọi là Cá Dìa Bông. Bây giờ dưới đó nuôi Cá Nâu thương phẩm để xuất bán thịt. SuperCD được biết là gặp Cá Nâu ở ngoài biển, vào mùa sinh sản đi ngược ngoài biển vào sông tập trung tại những đám rong Mềm để sinh sản (loại rong tảo mà Cá Nâu rất thích ăn), sau đó cá con sẽ trôi dần ra lại biển

@ No name: Người ta gọi Cá Nâu là Cá Ngâu đúng rồi, ở Hội An người ta cũng gọi là Cá Ngâu. Cá Dìa người ta cũng nuôi để mần thịt, khác hẳn với Cá Nâu nhé, vì Cá Nâu có vảy nhỏ, cá Dìa không có vảy. Cũng có Cá Dìa nuôi làm cảnh, đây là loại thường sống theo cặp ở các rạn san hô ngoài biển, chắc chắn là nuôi bằng nước biển, giá cá Dìa Rạn San Hô Rất Đắt
Edited by SuperCD, 4th December 2011 - 03:53 PM.
Hãy câu cho vui đời!
Http://www.4so9.com

Câu cá là niềm đam mê trẻ mãi không già!
Http://www.banbecauca.com
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
Posted Imagebangtam255
Member Avatar
Administrator
Cảm ơn SuperCD nhé,để bữa nào bangtam ghé ra tiệm coi thử coi có hok nhen :banhbao45:
Pha Lê Mỹ Linh
Website : Pha Lê Mỹ Linh<----click
Pha Lê Mỹ Linh trên Facebook : Pha Lê Mỹ Linh<----click
Blog : Nguyên Liệu Pha Lê Swarovski<-----click
ĐT: 08 2240 1345
Y! : bangtam255
Email : bangtam255@yahoo.com
Cửa hàng: Lầu 1,siêu thị Maximark, số 15 Cộng Hòa , f.4 , Tân Bình
Sỉ & lẻ các nguyên liệu và trang sức pha lê Swarovski của Áo.
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
Posted Imageno name
No Avatar

Kakaka...lại phải Thanks bác nữa rùi bác CD ah :banhbao3: , No name mấy món vớ vỉn thì hiểu lơ mơ, cá mú thì chịu chít ah :banhbao49: . Bác mỗi lần tái xuất càng lợi hại he. Tặng hoa bác nè yoyo cici 056
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
Posted ImageSuperCD
Member Avatar
Anthony Trần Vũ
Cá Giò nè:
Em nó nguỵ trang khi gặp nguy hiểm

Posted Image

Bình thường em nó như thế này
Posted Image

Cá Dìa để mần thịt nè, được nuôi nhiều ở Phá Tam Giang (Huế):
Posted Image

Posted Image

Đi câu ngoài biển gặp Cá Dìa này thì làm thịt không nhỉ, nếu biết giá trị thực tế của nó thì hỏng dám ăn đâu:
Posted Image

Posted Image

Posted Image
Edited by SuperCD, 5th December 2011 - 12:56 PM.
Hãy câu cho vui đời!
Http://www.4so9.com

Câu cá là niềm đam mê trẻ mãi không già!
Http://www.banbecauca.com
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
Posted Imagephaletim
No Avatar

Bạn superCD nhiều tài quá, gì cũng giỏi hết trơn hết chọi là sao?
Edited by phaletim, 5th December 2011 - 05:55 PM.
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
Posted ImageSuperCD
Member Avatar
Anthony Trần Vũ
@Phaletim: SuperCD không giỏi như bạn nghĩ đâu !!!

Cá Giò Canh Chua:

1. Nguyên Liệu:

- 500g cá giò

Posted Image

- 100g cần nước

- 01 trái cà chua

- 1/4 trái thơm (khóm)

- 1 trái ớt sừng

- 2 củ hành tím

- một vài tép tỏi


2. Thực Hiện:

- Cá Giò làm sạch

- Cà chua xắt múi cau, khóm và ớt sừng xắt lát. Rau cần cắt bỏ gốc già, cắt bỏ bớt lá và cắt khúc khoảng 5cm. Hành tím và tỏi băm nhỏ.

- Làm nóng dầu ăn, phi thơm hành tím và tỏi, tao sơ cá cho bớt mùi tanh. Cho khoảng 0,5 lít nước vào đum sôi sau đó cho cà chua, thơm, ớt sừng vào. Nêm nước mắm, đường, bột ngọt vừa ăn. Cho rau cần vào sau cùng.


Posted Image
Edited by SuperCD, 9th September 2014 - 04:08 PM.
Hãy câu cho vui đời!
Http://www.4so9.com

Câu cá là niềm đam mê trẻ mãi không già!
Http://www.banbecauca.com
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
Posted Imagephaletim
No Avatar

Woww...ngon quá.

@superCD: Bạn khách sáo quá. Trong mắt mình bạn giỏi thiệt mà. Gờ lại thêm tài nấu nướng nữa :banhbao47: .
Góp ý chút xíu bạn đừng giận nhe, món canh này thêm chút Bạc hà, vài trái đậu bắp thì ngon tuyệt.
Quên nữa, thêm vài tép sả nữa. Tỏi, Sả, Hành tím, Ớt sừng tất cả bằm nhỏ, sấy thơm (ngoài bạn gọi là phi đó), thì món canh đậm đà hơn nhiều bạn ah.
Bạn thử lại, xong nói cảm giác cho mình biết nhe
Edited by phaletim, 9th December 2011 - 09:28 PM.
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
1 user reading this topic (1 Guest and 0 Anonymous)
ZetaBoards - Free Forum Hosting
Fully Featured & Customizable Free Forums
Learn More · Register Now
Go to Next Page
« Previous Topic · Ẩm Thực · Next Topic »
  • Pages:
  • 1

web counter code