TTHL
Welcome Guest [Log In] [Register]
Chào mừng bạn đến với
»»--(¯`°Diễn Đàn Pha Lê Mỹ Linh°´¯)--»»
-‘๑’- Nếu diễn đàn mang đến cho bạn những thông tin bổ ích và lý thú,vui lòng dành chút thời gian tham gia viết bài , cùng nhau thảo luận và đóng góp ý kiến...để diễn đàn ngày càng phát triển.Chân thành cảm ơn các bạn.
Đăng Ký rất đơn giản, nhanh chóng, và hoàn toàn miễn phí. Nhấp chuột vào đây để Posted Image
Nếu quên mật khẩu bạn click vào Đây, mật khẩu sẽ gửi vào email của bạn
Nếu đã có tài khoản hãy đăng nhập dưới đây :


Username:   Password:
Cá Sòng Nấu Ngọt
Topic Started: 10th December 2011 - 04:40 PM (877 Views)
Posted ImageSuperCD
Member Avatar
Anthony Trần Vũ
Cá Sòng Nấu Ngọt

Posted Image

Người dân các làng chài ven biển thường truyền miệng câu nói khá hóm hỉnh khi được ăn con cá sòng: “Thà bỏ đám giỗ dòng chứ không bỏ ruột cá sòng”. Câu nói hàm ý tấm tắc khen phần lòng, ruột con cá sòng ngon, ngon lắm. Cá sòng từ biển mang về tròn trịa tươi ngon tất cả các phần, nhưng khoái khẩu nhất khi nấu ngọt vẫn là phần lườn và bộ lòng ruột.

Cá sòng ở biển khơi. Ngư dân đánh bắt loại cá này bằng lưới vây. Những lúc biển được mùa cá sòng nhiều vô kể, nhưng những khi biển động thì chúng thuộc hàng quý hiếm. Loại cá này có màu nâu trắng, con to nhất cỡ trên 1 kg, con nhỏ thường bằng cán dao. Loại ăn ngon nhất là loại cỡ bằng cổ tay người lớn. Dấu hiệu để nhận biết cá sòng tươi là da vảy còn bóng nhẫy, mắt trong sáng, thân hình còn dính cát cong lên trông rất bắt mắt. Cá sòng nấu được nhiều món nhưng nấu ngọt, cả nhà cùng ăn nóng là hấp dẫn nhất.

Chọn phần cá tươi ngon, cắt vây, bóc mang, rửa sạch, nấu kèm một ít thơm chín, hai trái cà chua, ít giá đậu, trái ớt đỏ và rau nêm là chúng ta có thể có một nồi cá ngọt ngon lành. Khi nồi nước trên bếp sôi cũng là lúc cần bỏ cà chua, thơm vào cho nước có vị chua ngọt, một lúc sau cho cá vào nồi rồi chờ nước sôi đúng độ vừa chín cá. Chỉ cần cho ít muối, bột ngọt rồi tắt lửa, sau đó nêm một trong các loại rau ngò, hành, lá ngổ hoặc é trắng càng tốt. Để có nồi cá ngon, thịt cá ăn vừa ngọt vừa dai vừa thơm thì không nên nấu quá lâu thịt cá sẽ bã, nước đục, cảm giác ăn mất ngon.

Khi ăn, gắp con cá bỏ vào đĩa, gạt bỏ phần vảy trên lưng, dầm tí nước mắm ớt, gắp từng phần thịt cá ăn mà cảm giác được sự phong phú dồi dào của biển khơi. Trong toàn thân con cá, ăn ngon nhất là bộ lòng và ruột. Nhiều người không ở biển, ăn không quen nên bỏ phần lòng đi là một sai lầm lớn. Cá sòng ở biển nên ruột sạch, vừa dai, giòn, béo lại vừa thơm. Thịt cá ở phần lườn (bụng) cũng béo ngon đáo để. Nồi nước nấu ngọt cá sòng có thơm, cà chua nhưng nước trong veo.

Chính vì thế, dù trong những ngày biển được mùa, có nhiều loại cá tươi ngon nhưng trước hết các ngư dân vẫn phải chọn mớ cá sòng nấu ăn một bữa cho đã đời rồi mới ăn các loại cá khác. Cá sòng nấu ngọt ngon, bổ, thích hợp trong bữa ăn của mỗi gia đình.
Hãy câu cho vui đời!
Http://www.4so9.com

Câu cá là niềm đam mê trẻ mãi không già!
Http://www.banbecauca.com
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
Posted Imagephaletim
No Avatar

Bạn superCD, sao bạn tài dzữ dzạ, cá j cũng bít là seo??? Bạn...ở Đà Nẵng phải hôn, cho phale xin số đt nhe :banhbao33: , có dịp ra ĐN ghé qua xin bạn.......thêm nhe :banhbao56:
Edited by phaletim, 10th December 2011 - 10:53 PM.
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
Posted Imagebangtam255
Member Avatar
Administrator
phaletim
10th December 2011 - 10:42 PM
Bạn superCD, sao bạn tài dzữ dzạ, cá j cũng bít là seo??? Bạn...ở Đà Nẵng phải hôn, cho phale xin số đt nhe :banhbao33: , có dịp ra ĐN ghé qua xin bạn chỉ giáo thêm nhe :banhbao56:
Haaaa...ghanh tỵ quá đi,lại có người hâm mộ roài,sđt của SuperCD bạn ý có post roài phaletim ơi,mau mau gọi học hỏi kinh nghiệm đi nhé :banhbao29:
@superCD: lâu lắm bangtam không thấy lại cá sòng,nhớ ngày còn ở quê,mẹ hay mua cá sòng về nấu canh ngọt,cá thì chấm với nước mắm ớt,canh thì dành chan cơm...vừa ăn vừa suýt soa,giờ nghĩ lại vẫn còn thèm thuồng...từ khi xa quê vĩnh biệt nhiều thứ cá quá,nghĩ mà tiếc... :banhbao:
Pha Lê Mỹ Linh
Website : Pha Lê Mỹ Linh<----click
Pha Lê Mỹ Linh trên Facebook : Pha Lê Mỹ Linh<----click
Blog : Nguyên Liệu Pha Lê Swarovski<-----click
ĐT: 08 2240 1345
Y! : bangtam255
Email : bangtam255@yahoo.com
Cửa hàng: Lầu 1,siêu thị Maximark, số 15 Cộng Hòa , f.4 , Tân Bình
Sỉ & lẻ các nguyên liệu và trang sức pha lê Swarovski của Áo.
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
Posted Imageno name
No Avatar

Kakaka...bác SuperCD quả là cao thủ, bác tái xuất là có người hâm mộ liền liền nè. :banhbao4: .
No name có món "Gỏi chuối chát"góp cùng bác, mong bác hok chê he :banhbao29:


Món gỏi này rất lạ miệng, hòa quyện giữa vị chát dịu của chuối xanh, vị chua thanh của khế, vị ngọt của thịt, thấm đượm các loại gia vị. Có lẽ cũng sẽ ngon khi ăn cùng các món cá :banhbao21:

Posted Image

Nguyên liệu:

- Chuối xanh: 4 quả

- Khế chua: 1 quả

- Thịt nạc vai: 0,2 kg

- Lạc nhân: 50g

- Hành phi: 30g

- Ớt sừng: 2 quả

- Tỏi: 5 củ

- Rau răm: một mớ

- Chanh: 2 quả

- Giá đỗ: 50g

- Rau mùi ta: một mớ

- Ngoài ra, bạn nhớ chuẩn bị thêm: Muối, đường, nước mắm.

Cách làm:

- Chuối, khế gọt vỏ ngâm dấm, muối để tránh thâm đen, cắt lát mỏng theo chiều dọc rồi thái sợi.

- Bóp chung khế vào chuối cho ra nước chát, xả vắt ráo.

- Thịt nạc vai luộc thái sợi.

- Pha nước gỏi: Mắm, đường, tỏi, ớt, nước cốt chanh trộn đều.

- Cho chuối, khế, thịt nạc vai vào tô, cho nước gỏi vào trộn đều.

- Cho thêm giá đỗ, rau răm, rau mùi ta, khi chuẩn bị ăn, rắc lạc rang giã dập.

- Cảm quan: Sợi gỏi không bị nát, có độ giòn, thấm vị sốt chua ngọt, màu sắc tươi sáng, không bị thâm.
Edited by no name, 10th December 2011 - 11:10 PM.
Offline Profile Quote Post Goto Top
 
1 user reading this topic (1 Guest and 0 Anonymous)
DealsFor.me - The best sales, coupons, and discounts for you
« Previous Topic · Ẩm Thực · Next Topic »

web counter code